Creveți cu calorii
Creveții sunt un produs foarte sănătos, gustos și extrem de popular în ultima vreme. Datorită conținutului scăzut de calorii din creveți și a cantității mari de diverse oligoelemente, minerale și vitamine din acestea, preparatele pentru creveți sunt utilizate în meniul multor diete și în alimentația rațională.
Conținutul scăzut de calorii al creveților se datorează:
- Conținut scăzut de grăsimi - maxim 5%;
- Conținutul de carbohidrați este mai mic de 1%;
- Proteine - până la 20%.
Indicatorul care determină creșterea zahărului din sânge (indicele glicemic) la consumul de creveți este extrem de scăzut, doar aproximativ 5 unități.
O parte semnificativă a grăsimilor conținute de creveți sunt acizii grași polinesaturați esențiali Omega-3 și Omega-6, necesari pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, participând la întărirea membranelor celulare, activând activitatea creierului și exercitând efecte antiinflamatorii și antitumorale asupra organelor și țesuturilor.
Proteina conținută de creveți este bogată în taurină, care, prin menținerea lipoproteinelor cu densitate scăzută de a fi absorbite în fluxul sanguin, ajută la scăderea nivelului de colesterol, previne depunerea grăsimii abdominale, care reduce rezistența la insulină, este necesară pentru nutriția celulară, menținând elasticitatea și tonusul vascular. În plus, taurina reglează echilibrul de potasiu și sodiu din mușchiul inimii, susținând funcția inimii. Proteina de creveți taurină este adăugată la majoritatea băuturilor energizante. De aceea, nu numai conținutul scăzut de calorii al creveților, ci și o cantitate mare de taurină în ele este important atunci când le utilizați în diete.
Aproximativ 75-80% din creveți conține apă, oligoelemente, vitamine și minerale necesare pentru viața normală, astfel încât conținutul de calorii al creveților fierți este scăzut, iar valoarea nutrițională este semnificativă. Retinolul (vitamina A), vitamina D, vitamina B1, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B9 (acid folic), vitamina B12, vitamina C (acid ascorbic), vitamina E (tocoferol) sunt esențiale pentru funcționarea sistemului nervos și digestiv, a inimii și vasele de sânge, glanda tiroidă, sănătatea pielii, oaselor, părului, vederii, menținerea imunității, în procesul de asimilare a fosforului și a calciului.
Creveții conțin iod, calciu, fosfor, cupru, fier, potasiu, cobalt într-o cantitate care îndeplinește cerințele zilnice ale organismului. Fierul din creveți conține de sute de ori mai mult decât în carnea de vită. În diferite cantități, carnea de creveți conține și sulf, seleniu, molibden, magneziu, zinc, mangan, fluor, crom.
Câte calorii sunt în creveți
Câte calorii sunt în creveți depinde de specie (mărime mai mică, creveții din mările nordice și Orientul Îndepărtat sunt mai bogate în calorii) și de metoda de procesare culinară a acestora. Conținutul caloric al creveților fierți practic nu diferă de conținutul caloric al creveților cruzi. Calorii la 100 g creveți:
- Proaspete, neprelucrate termic - 73-107 kcal;
- Creveți fierți - 80-115 kcal;
- Coapte cu sos de smantana - 170-180 kcal;
- Creveți prăjiți - 120-150 kcal;
- Creveți prăjiți în aluat - 240-250 kcal.
Este important să știm că creveții cu calorii mai mari, de dimensiuni medii, conțin minerale mai utile și se compară favorabil în ceea ce privește gustul cu speciile mari. După numărul de calorii, creveții sunt comparabili cu soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, caras, flet, merluciu, tilapie etc.), cartofi, mazăre verde și banane. Dar, în același timp, conținutul elementelor utile din ele este de câteva ori mai mare.
Acest fruct de mare unic are o serie de contraindicații de care trebuie să fii conștient. Nu puteți mânca creveți pentru boli tiroidiene, probleme hepatice, rinită alergică, astm bronșic, conjunctivită. În orice caz, decizia de a include o dietă cu creveți cu conținut scăzut de calorii ar trebui luată după consultarea unui dietetician.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
