Zander
Zander aparține familiei bibanilor. Există mai multe varietăți de biban de știucă. Acest pește răpitor trăiește în râuri de apă dulce cu apă limpede, la adâncimi mari. În exterior, este dificil să-l confundați cu alte specii - are un cap ascuțit alungit, pe spate lângă cap o aripă cu procese spinoase, un corp verde-cenușiu cu dungi verticale întunecate pe spate, irisul ochilor este de culoare portocalie.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 84 kcal?
| Mersul pe jos | 21 minute |
| Jogging | 9 minute |
| Înot | 7 minute |
| O bicicletă | 12 minute |
| Aerobic | 17 minute |
| Treburile casnice | 28 de minute |
Bibanul știucă se hrănește cu pești mici. Greutatea medie a unui adult este de 3-5 kg. Pe Don și Marea Azov, bibanul de știucă se numește "sula", iar bibanul de știucă Volga este numit "bersh".
Beneficiile bibanului știucă
Bibanul știucii este o sursă de vitamine și minerale, precum și proteine ușor digerabile. Bibanul știucă este bogat în vitamina PP, care reglează metabolismul proteinelor și glucidelor din organism, reduce concentrația de colesterol „rău” din sânge, prevenind formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge și blocarea acestora. Se știe despre proprietatea vitaminei PP de a stimula activitatea creierului și a sistemului nervos în general, de a îmbunătăți vederea și starea sistemului cardiovascular, digestiv, aspectul pielii, reglează activitatea glandelor tiroide și suprarenale.
Beneficiile bibanului de știuc rezidă, de asemenea, în faptul că este o sursă bogată de iod pentru organism, ceea ce este deosebit de important pentru creșterea și dezvoltarea mentală a copilului, formarea și dezvoltarea funcției gonadelor la adolescenți.
Cobaltul din carnea acestui pește este implicat în reglarea pancreasului, a glandelor suprarenale, a imunității și, de asemenea, previne părul cenușiu timpuriu și îmbunătățește sănătatea părului. Se știe despre rolul important al cobaltului în procesele de vindecare a țesuturilor și formarea de celule roșii din sânge - eritrocite.
Zander este o sursă de fosfor și fluor, care sunt implicate în construirea oaselor, dinților și articulațiilor. Potasiul îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii, participă la eliminarea excesului de apă din corp, previne acumularea excesului de sodiu și previne edemul.
Bibanul de știucă este bogat în crom, a cărui valoare biologică constă în eliminarea substanțelor nocive și a toxinelor din organism, precum și în reglarea nivelului de zahăr din sânge. Sulful, care se găsește și în acest pește în cantități suficiente, ajută la absorbția altor oligoelemente și vitamine și intră, de asemenea, în structura oaselor, mușchilor, nervilor, pielii, părului și unghiilor.
În plus, bibanul de știucă conține vitamine din grupele B, C, A, E, aproximativ 20 de aminoacizi, calciu, magneziu, zinc, cupru, fier, nichel, mangan.
Beneficiile bibanului știucului în bolile sistemului cardiovascular, diabetul zaharat, alergiile sunt incontestabile, promovează o mai bună vindecare a oaselor în fracturi și reduce riscul apariției cariilor dentare. Zander reduce probabilitatea de a dezvolta aritmii.
Atât de mulți nutrienți din acest pește ne permit să îl recomandăm celor cărora le pasă de aspectul lor și doresc să-l îmbunătățească. Nu fără motiv, laptele și icrele bibanului de știucă sunt utilizate în formularea cremelor cosmetice. Caviarul și laptele sunt bogate în acizi nucleici, care sunt capabili să rețină cantitatea necesară de umiditate în piele. Componentele moleculare scăzute ale caviarului au un efect de întinerire asupra pielii. Puteți folosi caviar de știucă în scopuri cosmetice și acasă, pregătind o mască de piele din acesta. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 linguri de ulei vegetal la 1 lingură de caviar bătut (ulei de piersici sau porumb pentru tenul gras și normal, ulei de măsline dacă pielea este uscată). Se amestecă acest amestec și se lasă să stea câteva minute, apoi se adaugă 1 gălbenuș de prepeliță, se bate bine compoziția și se aplică o jumătate de oră pe pielea zonelor cu probleme,apoi după o jumătate de oră, clătiți cu apă caldă.
Conținutul caloric al bibanului știucă
Bibanul știucă face feluri de mâncare delicioase și sănătoase, astfel încât nutriționiștii recomandă includerea regulată a acestui pește în dieta ta. Conținutul de calorii al bibanului știucă variază în funcție de tipul de preparat preparat. Deci, fileurile de 100 g crude conțin 84 kcal, fierte - 97 kcal, umplute 144 kcal la 100 g de farfurie, iar bibanul de știucă prăjit conține 180 kcal. Deci, dacă sunteți supraponderal, ar trebui să reconsiderați pur și simplu abordarea metodei de gătit și nu renunțați la acest lucru pește gustos și sănătos.
Gătit biban de știucă
Există multe moduri diferite de a găti bibanul știucii - fierberea, prăjirea, coacerea, tocană, fumatul. Puteți găti din aceasta supă de pește delicioasă, supă, aspic, umpleți-o, puneți-o la grătar pe cărbune, gătiți grătar, marinate, faceți zander în aluat.
Zander se vinde de obicei proaspăt, congelat sau răcit.
Contraindicații pentru utilizarea bibanului știucă
Bibanul știucă este foarte benefic pentru sănătate, dar cu toate acestea, o serie de feluri de mâncare preparate din acest pește ar trebui consumate cu precauție de unele categorii de oameni.
Deci, bibanul de știucă afumat nu este suficient tratat termic și, deoarece poate fi o verigă intermediară în ciclul de dezvoltare al teniei și altor paraziți, atunci când mănâncă pește, o persoană se poate infecta cu helmintiază. În plus, bibanul de știucă afumat poate deveni aliment nepotrivit pentru bolile tractului digestiv. Conținutul de calorii al bibanului de știucă prăjit este destul de ridicat, așa că, dacă sunteți obezi, ar trebui să vă abțineți de la acesta.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
