Sos crem
Sosul cremos este un produs care poate conferi unui fel de mâncare un gust delicat, o aromă și un picant special. Sosul pe bază de cremă crește valoarea nutritivă și conținutul de calorii al felurilor de mâncare, oferind fiecăruia dintre ele, în funcție de ingredientele incluse în produs, o aromă individuală.
Principalele ingrediente ale unui sos clasic de unt sunt smântâna, untul și făina. Crema naturală de origine animală are o textură delicată și conferă produsului un gust plăcut, ușor dulce, dar nu zaharat.
Conținutul de calorii al sosului de smântână
Conținutul de calorii al sosului de smântână este de 468 kcal / 100 grame de produs. Deoarece este foarte gras, nu trebuie să abuzați de acest produs din cauza prejudiciului pronunțat asupra figurii. Nutriționiștii recomandă ca persoanele care își monitorizează greutatea să nu includă mai mult de 1 lingură din pansamentul preferat în meniul lor zilnic.
Beneficiile sosului de smântână
Principala valoare biologică a sosului de smântână rezidă tocmai în compoziția smântânii care conține fosfatide - substanțe similare ca structură la grăsimi, dar excelente în prezența unei baze azotate și a acidului fosforic. Aceste elemente asemănătoare grăsimilor au proprietăți antioxidante pronunțate, curățând corpul de toxine, toxine, colesterol, prevenind formarea depunerilor pe pereții vaselor de sânge.
Se crede că alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi sunt slab absorbite de organism, cu toate acestea, acest lucru nu se aplică sosului cremos. Produsul - în interpretarea sa clasică - este recomandat să fie inclus în dieta persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal: gastrită cu aciditate diferită, ulcer gastric și ulcer duodenal.
Acizii grași omega-3 prezenți în cremă au un efect pozitiv asupra activității mentale umane, jucând un rol cheie în formarea structurii țesutului cerebral și transmiterea impulsurilor nervoase. Lipsa acizilor grași omega-3 din țesutul cerebral poate provoca funcția creierului și întârzierea mintală.
În plus, beneficiile sosului de smântână se datorează capacității cremei de a calma sistemul nervos, având un efect pozitiv asupra corpului unei persoane aflate în stare de depresie.
Prepararea sosului de smântână
Pentru a prepara un sos clasic de unt, sunt necesare 200 ml de smântână 20%, 1 lingură de făină și unt, piper, sare. Făina se prăjește într-o tigaie până se rumeneste și apoi se amestecă cu unt. Masa rezultată se adaugă în smântână fierbinte și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bulgări, după care sosul se fierbe și se scoate de pe foc.
Adăugând o varietate de ingrediente la o rețetă clasică de sos cremos, îi puteți varia aromele după cum doriți, obținând un gust de usturoi, brânză, picant sau acru al felului principal de mâncare.
Sosul cremos de brânză se prepară după cum urmează: 100 g de brânză se dau pe răzătoare grosieră, un sfert de linguriță de nucșoară sau nucă se macină într-un mortar. 100 g de unt se topesc la baie de apă. După ce untul a devenit lichid, i se adaugă brânză, 200-250 ml de smântână 20% și jumătate de pahar de pește sau bulion de carne. 2 gălbenușuri de ou, o nucă și piper sunt introduse în masa încă în baie de apă. Se fierbe sosul cremos aproximativ 5 minute, fără a fierbe, apoi se ia de pe foc și se presară mărar tocat.
Rețetă italiană pentru sos de usturoi cremos: câțiva căței de usturoi sunt prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Crema se bate cu galbenusuri de ou. Masa se pune pe foc, după care se adaugă la amestec usturoi prăjit și brânză rasă mărunt. Sosul este adus la fierbere și scos de pe foc când brânza este complet topită. Pansament fierbinte presărat cu ierburi și servit ca condiment pentru pește, carne, cotletă, paste și câteva legume.
Brânza și usturoiul sunt componente auxiliare ale sosului cremos, cu toate acestea, aceste ingrediente conferă felului de mâncare un picant și o bogăție specială.
Prejudiciul sosului cremos
La fel ca majoritatea celorlalte alimente grase, sosul cremos poate afecta negativ sănătatea persoanelor obeze, a bolilor hepatice și a aterosclerozei. Acest produs nu este recomandat copiilor cu vârsta sub doi ani, precum și persoanelor care suferă de intoleranță la proteinele din lapte.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
