Inimă de vită
Inima de vită este o măruntaie nutritivă de înaltă calitate. Inima este folosită pentru a face gustări, salate, feluri I și II.
Beneficiile inimii de vită
Inima de vita are o valoare nutritiva ridicata datorita continutului de vitamine A, B, E, K, fier, magneziu, fosfor, calciu, potasiu, zinc.
Utilizarea acestei organe ajută la anemie, boli de inimă, ajută la întărirea sistemului nervos, a corpului în ansamblu, care este deosebit de important la bătrânețe. În plus, mesele din inimă ajută la îmbunătățirea metabolismului.
Se recomandă administrarea periodică a inimii de vită copiilor și adolescenților, inclusă într-o dietă de întreținere după tratament de lungă durată, intervenții chirurgicale, traume, arsuri termice.
Conținutul caloric al inimii de vită este de 96 de calorii.
Cum să gătești mâncăruri din inimă de vită
Înainte de a pregăti un fel de mâncare din inimă de vită, acesta trebuie tăiat corespunzător. Această măruntaie se distinge prin faptul că există multă grăsime pe inimă, trebuie îndepărtată, precum și vasele de sânge și cheagurile de sânge. Prin urmare, la început au întrerupt orice exces și apoi au spălat bine inima. O puteți găti întreagă sau tăiată în bucăți. De obicei inima este fiartă, coaptă, prăjită.
Înainte de a fierbe inima de vită, se înmoaie în apă timp de două-trei ore, după care se fierbe. În acest caz, prima apă se scurge după 10 minute de fierbere, deoarece proteina se înfășoară și se obțin o mulțime de spumă și fulgi gri.
Pentru a obține un bulion transparent, apa se scurge din nou în proces - după o oră de gătit. Timpul de gătit al inimii de vită depinde de vârsta animalului. În medie, măruntaia este fiartă timp de o oră și jumătate, dar dacă vaca sau taurul erau vechi, procesul de fierbere poate dura trei ore.
Inima de vită fiartă poate fi folosită pentru a pregăti salate calde și reci, pateu, umplutură pentru plăcinte și clătite sau pentru a servi ca un fel de mâncare separat, tăiat în farfurii. Puteți servi verdeață, cartofi, orez sau orice altă cereală fiartă în inima fiartă.
Diferite sosuri se potrivesc bine cu inima de vită fiartă - dulce, dulce și acru, roșii, cremoase și altele.
Inimile crude pot fi folosite pentru a face cotlet și gulaș. Inima înăbușită este completată perfect de rădăcini de țelină și pătrunjel, legume, orice condimente.
Gurmanzii preferă să mănânce inima animalelor tinere, deoarece după gătit se dovedește a fi mai moale și are un gust mai delicat. Și un astfel de produs secundar este preparat mai repede și mai ușor decât inima unui animal bătrân.
Conținutul caloric al inimii de vită este nesemnificativ, dar pentru a pregăti o masă cu adevărat dietetică, este important să nu folosiți pansamente grase, să nu prăjiți inima, ci doar să o fierbeți sau să o coaceți.
Este bine să gătești micul dejun cu o inimă: spaghete cu pâine prăjită, sandvișuri cu inimă de vită fiartă, cartofi înăbușiți cu inimă prăjită și morcovi. Aceste feluri de mâncare din inima cărnii de vită se satură perfect, energizează pentru întreaga zi.
În special beneficiile inimii de vită, ca produs alimentar energizant, vor fi apreciate de sportivi și de persoanele angajate în muncă mentală și fizică.
Vătămare cardiacă a cărnii de vită
În orice caz, este imposibil să abuzăm de acest produs secundar, deoarece conține o mulțime de proteine, care în cantități mari pot provoca probleme cu rinichii, tractul digestiv și inima. Un exces de proteine poate declanșa și hipertensiunea.
Există cazuri cunoscute de intoleranță individuală la inima cărnii de vită, dar acest lucru nu se întâmplă des.
Pentru a nu vă face rău mâncând inimă de vită, este important să alegeți organele corecte. Se vinde proaspăt congelat sau răcit. Nu ar trebui să existe placă sau pete pe inimă, iar mirosul să fie proaspăt, cărnos.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
