Vitamina B1 - în Alimente, Deficit, Rol Biologic

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Vitamina B1

Vitamina B1 aparține grupului de vitamine solubile în apă. A fost izolat pentru prima dată în 1910 de către omul de știință japonez U. Suzuki. Vitamina B1 este esențială pentru evoluția normală a proceselor de dezvoltare și creștere, reglează funcțiile sistemului digestiv, nervos și cardiovascular și, de asemenea, participă la metabolismul grăsimilor și glucidelor.

Vitamina B1 nu este depozitată în corpul uman pentru utilizare ulterioară și, prin urmare, trebuie alimentată în mod sistematic. Nu are efect toxic, deoarece excesul său este ușor îndepărtat în exterior cu deșeuri. Intră în organism cu alimente și este sintetizată de microflora intestinului gros. Se distruge ușor când mâncarea este gătită.

Rolul biologic al vitaminei B1

Vitamina B1 are un efect reglator asupra sistemului nervos. În plus, participă activ la procesele de apă-sare, proteine, carbohidrați, grăsimi și metabolismul energetic. Lipsa vitaminei B1 duce la acumularea de acid piruvic și lactic în celulele musculare, ceea ce reduce sinteza acetilcolinei și perturbă funcționarea normală a sistemului digestiv și nervos.

Vitamina B1 optimizează activitatea creierului, îmbunătățește memoria, inteligența și starea de spirit. Are un efect asupra creșterii, participă activ la procesele de hematopoieză. Datorită proprietăților sale antioxidante, reduce impactul negativ asupra organismului uman a diferitelor substanțe toxice, inclusiv alcoolul și tutunul, și încetinește procesul de îmbătrânire.

Vitamina B1 menține tonul mușchilor sistemului digestiv, vaselor de sânge și reduce manifestările bolii de mișcare.

Este dificil să supraestimăm importanța vitaminei B1 pentru păr. Cu lipsa acestei vitamine, părul începe să se estompeze, să se subțire și să devină foarte fragil. În plus, hipovitaminoza cu vitamina B1 este adesea una dintre principalele cauze ale mătreții.

Cerință zilnică

În fiecare zi, un adult ar trebui să ia cel puțin 0,5 mg de vitamină B1 pentru fiecare mie de calorii. În timpul bolii sau în timpul convalescenței, cu boli ale glandei tiroide și efort fizic ridicat, nevoia de vitamina B1 crește semnificativ.

Când luați contraceptive orale, antibiotice și medicamente care conțin sulf, există o scădere a nivelului de vitamina B1 în organism. Pentru ca vitamina B1 să treacă în forma sa activă, trebuie să existe o cantitate suficientă de magneziu.

Hipovitaminoza cu vitamina B1

Lipsa vitaminei B1 se manifestă prin următoarele simptome:

• Iritabilitate, lacrimă, oboseală crescută, depresie;
• Insomnie;
• Răceală;
• Deteriorarea în coordonarea motorie;
• Greață, scăderea poftei de mâncare, diaree;
• Respirație scurtă la efort.

Cu o lipsă semnificativă de vitamina B1 (deficit de vitamine), se dezvoltă o boală numită beriberi. Se manifestă prin simptome de afectare a sistemului nervos, apariția paraliziei, atrofie musculară și insuficiență cardiovasculară severă.

Supradozaj cu vitamina B1

Pentru această vitamină, dezvoltarea unei stări de hipervitaminoză nu este de obicei tipică. Cu toate acestea, vitamina B1 din fiolele injectabile poate duce la dezvoltarea reacțiilor alergice, deoarece în doze mari, poate duce la dezvoltarea degranulării nespecifice a mastocitelor.

Conținutul de vitamina B1 în alimente

Sursele de vitamina B1 sunt multe produse vegetale și animale:

• Produse la cuptor și pâine coaptă din făină integrală;
• Cereale (hrișcă, fulgi de ovăz, orez neprelucrat);
• Semințe de floarea-soarelui și nuci;
• Sparanghel, varza de Bruxelles, broccoli;
• Soia, leguminoase;
• Portocale;
• Coacăze, afine, căpșuni, măceșe;
• Prune uscate, prune, stafide;
• Spanac, urzică, mușețel, măcriș, trifoi, mentă, pătrunjel;
• Carne și măruntaie (creier, rinichi, ficat);
• Peste si fructe de mare.

Trebuie amintit că sub influența tratamentului termic, conținutul de vitamina B1 din alimente scade.

Fiole cu vitamina B1

În cazul unui aport insuficient de vitamina B1 cu alimente și apariția simptomelor de hipovitaminoză sau deficit de vitamine, este prescrisă administrarea de vitamina B1 în fiole (injecții). În plus, indicațiile pentru numirea acestei vitamine sunt:

• Boli ale sistemului cardiovascular - endoarterită, miocardită, insuficiență circulatorie cronică;
• Boli neurologice - sindrom astenovegetativ, paralizie periferică, polinevrită, nevrită;
• Boala mintală - terapie complexă pentru boala Alzheimer, demență, depresie, psihoză;
• Boli ale sistemului digestiv - ulcer peptic, gastrită, enterocolită, pancreatită cronică, ciroză hepatică, boli ale stomacului operat.

Este dificil să supraestimăm importanța vitaminei B1 pentru păr și piele. Prin urmare, a găsit o aplicare largă în tratamentul multor boli dermatologice (seboree, psoriazis, prurit, piodermă).

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.