Macrou - Preparat, Conținut Caloric, Beneficii, Valoare Nutrițională, Vitamine

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 191 kcal?

Macrou aparține familiei Macrou din genul Scomber. Restul speciilor sunt depășite în număr de macrou Atlantic, numit și macrou și aparținând ordinii perchiformelor. Acest pește se găsește în Oceanul Atlantic. Poate fi găsit de-a lungul coastei de est, de la Insulele Canare până la Islanda, precum și în marea Marmara, Marea Baltică, nordul și Marea Mediterană. Pe coasta de vest, peștii sunt obișnuiți de la Capul Hatteras (Carolina de Nord) până la Labrador. În timpul migrațiilor de vară, peștii pot fi găsiți pe coastele sud-vestice ale Irlandei și în Marea Nordului de la Skagerrak până la Canalul Mânecii.

O altă specie de macrou - kuril sau japonez - trăiește din estul Argentinei până în Nova Scoția și, de asemenea, din Marea Japoniei și din nordul Sahalinului până în Australia. Acest pește este, de asemenea, răspândit în Oceanul Indian, în Golful Persic și Aden.

În medie, macroul are aproximativ 30 cm lungime, dar uneori giganții au aproximativ 60 cm lungime. Peștele are un corp în formă de fus și solzi mici. Spatele este albastru-verde cu numeroase dungi negre, ușor curbate, fără vezică de înot.

Macrou este un pește școlar iubitor de căldură. Pentru ea, temperatura optimă a apei este de 8-20 grade Celsius și preferă să petreacă iarna de-a lungul pantei bancului continental la o adâncime de 150 m. În majoritate școlile de macrou sunt pești de aceeași dimensiune, iar în școală practic nu puteți găsi pești din altă specie.

Macroul este un pește comercial valoros datorită faptului că carnea sa este suculentă și fragedă. Mulți oameni consideră macroul proaspăt ca peștele prea gras cu miros înțepător, așa că preferă să se limiteze la conservele și conservele din acesta sau să mănânce varianta sa afumată. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență se asigură că gătitul macrou poate fi o adevărată plăcere. De exemplu, puteți face din acesta kebab delicios de pește. În același timp, nu este nevoie să marinăm peștele, ci doar să-l stropim cu suc de lămâie. În Italia, stavridul este adesea gătit „într-un mod marin” (peștele se coace cu suc de lămâie, frunze de dafin, piper și capere). Gătitul macrou este, de asemenea, popular în Japonia. Acolo este pur și simplu prăjit în oțet și sos de soia și servit cu legume.

Macroul se potrivește bine cu sosurile acre, cum ar fi agrișul sau merisorul. Acidul înmoaie ușor gustul uleios al peștelui, făcându-l mai puțin înfundat. De asemenea, macroul este bun cu sos de roșii, ceapă și vin alb.

Compoziția și conținutul de calorii al macrou

Macroul este un pește destul de gras. Există aproximativ 13-30 g de grăsime la 100 g de produs. Peștele capturat iarna în latitudinile nordice este deosebit de gras. Proteinele din macrou conțin aproximativ 18 g la 100 g de produs. Aceste proteine aparțin categoriei de digerabile rapid și sunt absorbite de organism de aproape trei ori mai repede decât carnea de vită.

În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, conținutul de calorii al macrou este destul de scăzut și se ridică la aproximativ 200 kcal. Se pare că, pentru a consuma aportul zilnic de calorii, o persoană va trebui să mănânce doar 700 g de pește. Cu toate acestea, va fi destul de problematic să faceți acest lucru, deoarece s-a spus deja mai sus că, în ciuda conținutului scăzut de calorii, stavridul conține multe grăsimi.

Avantajul fără îndoială al macrou este acizii grași nesaturați incluși în compoziția sa. Sunt un produs valoros și joacă rolul de antioxidanți, adică ajută la neutralizarea radicalilor liberi și la întărirea membranelor celulare.

Radicalii tind să străpungă membranele celulare, perturbând astfel activitatea lor vitală, ceea ce duce adesea la apariția diferitelor boli, în special a cancerului. Prin urmare, pentru a o preveni, este important ca o persoană să consume alimente valoroase, inclusiv ulei de pește, care este bogat în acizi grași nesaturați.

De asemenea, beneficiile macroului sunt o cantitate mare de minerale variate. Conține zinc, fluor, fosfor, sodiu, sulf, mangan, potasiu - și acest lucru este departe de toate substanțele utile care alcătuiesc carnea sa. De asemenea, conține vitamine PP, A, C, vitamine B, inclusiv vitamina B12, care participă la metabolismul grăsimilor, promovează sinteza ADN-ului și în timpul hipoxiei crește nivelul de oxigen consumat de celule.

Avantajele macroului

Datorită compoziției sale chimice bogate, beneficiile macroului pentru copii sunt evidente. Este un pește de neînlocuit pentru dezvoltarea lor armonioasă și corectă. Peștele va fi util și femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece promovează alăptarea. Și pentru adolescenți, acest pește este un produs valoros, deoarece în adolescență este adesea posibil să se observe un dezechilibru între dezvoltarea organelor interne și externe. Macroul este capabil să netezească acest proces.

În plus, datorită conținutului ridicat de fosfor, stavridul este foarte benefic pentru sistemul nostru musculo-scheletic.

Beneficiile macroului sunt, de asemenea, normalizarea nivelului de zahăr din sânge, reducerea substanțelor cancerigene din celule, creșterea imunității, prevenirea problemelor cardiovasculare, reglarea nivelului hormonal, reducerea tensiunii arteriale, întărirea sistemului nervos și a memoriei și normalizarea digestiei. Iar acizii grași nesaturați sunt foarte benefici pentru creierul uman, în special măduva spinării, părul, pielea și membranele mucoase.

Contraindicații

Macroul fiert nu are practic contraindicații, dar macrou afumat sau sărat este contraindicat persoanelor cu boli de inimă și probleme gastro-intestinale. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, stavridul este contraindicat la persoanele cu boli cronice de ficat și rinichi.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.