Adjika

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Adjika este o plantă aromată și picantă sub forma unei mase pastoase, care este un fel de mâncare tradițional oriental.

Valoarea nutritivă Porție Adjika 100 g Suma pe servire Calorii 59,3 Calorii din grăsimi 33,3 % Valoare zilnică ^* Grăsime totală 3,7 g 6% Polinesaturate. grăsimi 0,005 g Colesterol 0 mg 0% Sodiu 28,1 mg 1% Potasiu 240,2 mg 7% Glucide totale 5,8 g 2% Zahar 3,4 g Fibre alimentare 1,4 g 6% Proteine 1 g 2% Vitamina A 360% Vitamina B6 10% Vitamina C 45% Niacină 3% Tiamină 3% Fier 4% Calciu 2% Magneziu 4% Fosfor 2% Zinc 1% * Calcul pentru o dietă zilnică de 2000 kcal

Raportul BJU în produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 59 kcal?

Mersul pe jos	15 minute.
Jogging	7 minute
Înot	5 minute.
O bicicletă	8 minute
Aerobic	12 minute
Treburile casnice	20 de minute.

Compoziția Adjika și caracteristici de gătit

Conform rețetei tradiționale, adjika conține usturoi, ardei iute, sare și condimente. În unele cazuri, la condimente se adaugă nuci, coriandru, busuioc, coriandru, mărar, maghiran și hamei.

În prezent, există multe rețete pentru prepararea adjika, dar în fiecare dintre ele roșiile sunt un ingredient obligatoriu, datorită căruia condimentul devine roșu. Conform rețetei tradiționale, ardeii uscați, usturoiul și condimentele se freacă la o masă lichidă, se adaugă condimente uscate și ingrediente suplimentare.

În Abhazia, adjika este făcută cu pietre, pe care sunt măcinate principalele ingrediente, iar în Europa, vasul este preparat cu un blender.

Există două modalități principale de a pregăti adjika - abhazia și georgiana.

Conform rețetei abhaze, adjika roșie se obține cu ardei iute, usturoi, nuci și ierburi (coriandru, mărar, busuioc), care se servește cu mâncăruri din carne. Tot în Abhazia, adjika verde este preparată din ierburi picante verzi (coriandru, busuioc, maghiran etc.), ardei gras verde și sare. Acest condiment este utilizat la prepararea preparatelor lactate. Adjika georgiană este preparată din ardei roșii fierbinți și dulci, oțet de vin, usturoi, coriandru și alte ierburi picante.

Acest condiment caucazian a devenit acum parte din bucătăria est-europeană. Este apreciat pentru aroma sa specială și gustul picant și, de asemenea, este adăugat la diferite feluri de mâncare pentru a adăuga condiment.

În Rusia, nu numai ardei iute se adaugă la adjika, ci și ardei dulci, dovlecei, mere și agrișe. Folosesc un condiment cu carne fiartă, carne de pasăre, fasole, legume, pește și produse lactate. Uscatul adjika este folosit ca condiment pentru primele feluri de mâncare, terci, marinate, sosuri și tocănițe.

Calorii adzhika

Adjika este un condiment cu conținut scăzut de calorii care poate fi utilizat ca parte a unei mese dietetice împreună cu preparate din legume și pește.

Conținutul caloric al adjika este de 59 kcal, iar condimentul conține și 1 g de proteine, 5 g de carbohidrați și 3,5 g de grăsimi.

Proprietăți utile ale adjika

Proprietățile benefice ale adjika apar în funcție de rețeta și compoziția sa. Adjika este extrem de benefic atunci când este consumat înainte de prânz pentru a crește pofta de mâncare, a normaliza digestia și a îmbunătăți metabolismul.

Condimentul clasic de ardei iute și usturoi este eficient în întărirea sistemului imunitar și combaterea infecțiilor virale. Beneficiile adjika s-au dovedit a fi un agent fortificant și activator al circulației sanguine, precum și un condiment care îmbunătățește funcționarea sistemului genito-urinar.

Utilizarea periodică a adjika întărește sistemul imunitar și permite prevenirea bolilor respiratorii. Pungența și înțepătura ingredientelor de condimentare sporește activitatea corpului, crește potența și îmbunătățește funcțiile de protecție.

De asemenea, proprietățile benefice se manifestă în îmbunătățirea stării vaselor de sânge, curățarea corpului de plăci de colesterol și promovarea saturației cu oxigen a celulelor.

Contraindicații

Datorită ingredientelor arzătoare și înțepătoare, adjika nu trebuie utilizat de persoanele cu boli severe ale sistemului digestiv, inclusiv leziuni ulcerative și gastrite de diferite tipuri, precum și probleme cu urinarea și secreția biliară.

Condimentarea nu este recomandată persoanelor cu hipertensiune și boli ale creierului, iar utilizarea adjika trebuie limitată la copiii mici și femeile în timpul sarcinii și alăptării.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.