Dulceata de calorii
Dulceața este un desert obținut prin gătirea oricăror fructe sau fructe de pădure (uneori legume) cu păstrarea maximă a integrității formei produsului. Zaharul este folosit la fabricarea gemurilor ca conservant pentru depozitarea pe termen lung.
Câte calorii dintr-un gem depinde de rețeta în funcție de care este preparată și, mai precis, de cantitatea de zahăr pe kilogramul produsului original, de conținutul de carbohidrați din produsul însuși, de timpul tratamentului termic, de grosimea siropului și de cantitatea de apă din acesta. Conținutul mediu de calorii al gemului este de 245-285 kcal / 100 g, dar dacă se folosește fructoză în locul zahărului, atunci conținutul de calorii al gemului va fi mult mai mic - 150-155 kcal / 100 g.
În ciuda caloriilor, este de preferat să folosiți dulceața ca desert, deoarece este un produs complet natural care păstrează valoarea biologică a fructelor și fructelor de pădure utilizate la prepararea sa în diferite grade. De exemplu, gemul de coacăze negre și roșii, cătina, merele păstrează aproape complet vitaminele. La fel ca orice produs cu un conținut ridicat de calorii, gemul trebuie consumat cu moderare, dar dacă este posibil, este mai bine să înlocuiți dulciurile cumpărate din magazin cu câteva linguri de gem de ceai sănătos și gustos.
Puteți reduce conținutul de calorii al gemului dacă îl gătiți din fructe și fructe de pădure cu un conținut minim de calorii, cum ar fi sorba, cătină, afine, cireșe și altele asemenea, și înlocuiți zahărul cu miere, fructoză sau stevie.
Câte calorii sunt în gem
Conținutul de calorii al gemului preparat cu aceeași cantitate de zahăr din fructe de padure și fructe diferite la 100 g:
- Cireșe - 230 kcal;
- Chokeberry - 246 kcal;
- Persikov - 248 kcal;
- Mere - 254 kcal;
- Gutuie - 263 kcal;
- Căpșuni - 264 kcal;
- Caise, coacăze negre - 265 kcal;
- Pere, căpșuni - 271 kcal;
- Zmeură - 275 kcal;
- Prune - 281 kcal
În perioada de toamnă-iarnă, gemul este o sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre, săruri minerale, care sunt destul de bine conservate în produs chiar și după tratamentul termic.
Conținut caloric de gem de cinci minute
Dacă sterilizarea este utilizată pentru depozitarea pe termen lung a gemului, atunci procesul de tratare termică poate fi minimizat pentru a maximiza conservarea nutrienților biologici valoroși. Potrivit rețetei, zahărul dintr-un gem de cinci minute necesită jumătate din cel obișnuit, ceea ce înseamnă că numărul de calorii din gem va fi de aproape jumătate.
Boabele sau fructele sunt presărate cu zahăr, infuzate, eliberând suc, sau fructele cu o piele densă sunt turnate cu sirop de zahăr. După un timp, siropul sau sucul care a fost eliberat este scurs, adus la fierbere și fructele sau fructele de pădure sunt scufundate în el timp de 5 minute de fierbere. Gemul este ambalat în recipiente sterile și sigilat ermetic; trebuie depozitat într-un loc uscat și răcoros.
Este recomandat în special să preparați zmeură, cătină, viburn, cenușă de munte și gem de coacăze conform acestei rețete - o sursă excelentă de vitamine pentru iarnă, adesea folosită pentru prevenirea și tratarea răcelilor. Cu cât conținutul de calorii al gemului, care este utilizat pentru tratament, este mai mic, cu atât este mai mică sarcina pe corpul nesănătos și cu atât este mai mare valoarea terapeutică a produsului.
În ciuda conținutului de calorii, gemul este un desert minunat și un minunat medic natural de casă. Recoltarea gemului pentru utilizare viitoare ar trebui să fie în cantități care să satisfacă nevoile familiei în timpul iernii. Gem dulce, depozitat mult timp, cu excepția unui exces de zahăr, nu mai are nicio altă valoare nutritivă. De asemenea, dulceața trebuie consumată cu înțelepciune. Câteva linguri pe zi nu vor adăuga kilograme în plus, ci vor oferi organismului nutrienți utili și esențiali.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
