Conținutul de calorii al broccoli
Este cunoscut faptul că broccoli protejează împotriva cancerului. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că această varză uimitoare are multe alte proprietăți la fel de valoroase.
Câte calorii sunt în broccoli
Conținutul de calorii al broccoli este de 34 kcal la 100 g de produs. Mai mult, conține 2,8 g de proteine, 0,4 g de grăsimi și 7 g de carbohidrați. Cantitatea de proteine vegetale din broccoli este egală cu orezul și porumbul, în timp ce conținutul de calorii al broccoli este jumătate din cel al acestor produse. De asemenea, proteina broccoli conține la fel de mulți aminoacizi esențiali ca proteinele din ouă de pui. Cele mai valoroase dintre acestea sunt metionina și colina.
Broccoli este bogat în fibre vegetale nedigerabile - 2,6 g la 100 g, datorită cărora ajută la normalizarea nivelului de colesterol și zahăr din sânge și la menținerea greutății corporale normale. În plus, conține un complex unic de vitamine:
- Vitamina A, necesară proceselor de regenerare epitelială;
- Vitamina C, care este necesară pentru elasticitatea tuturor țesuturilor corpului;
- Acid folic, care este implicat în procesele de hematopoieză.
Sulforafanul și diindolilmetanul au activitate anticancerigenă și distrug celulele canceroase. În plus, sulforafanul este esențial pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece previne leziunile vasculare.
Conținutul scăzut de calorii al broccoli nu este principalul avantaj al produsului. Este indicat în dieta persoanelor cu predispoziție la alergii, deoarece conține o cantitate mare de izotiocianați și kaempferol - substanțe speciale antialergice și detoxifiante care promovează eliminarea produselor metabolice. În plus, conține acizi grași omega-3 care au efect antiinflamator.
Broccoli conține o cantitate mare de vitamina C. Pe lângă conținutul scăzut de calorii al broccoli, produsul este bogat în flavonoide, care sunt implicate în transformarea vitaminei C în organism. Broccoli conține și alți antioxidanți care aparțin grupului carotenoid.
Includerea broccoli în dietă este, de asemenea, necesară pentru prevenirea bolilor osoase, în special a osteoporozei. Efectul se obține datorită cantității mari de calciu, fosfor și vitamina K. Broccoli conține iod, care este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide, precum și a substanțelor care protejează pielea de efectele dăunătoare ale radiațiilor ultraviolete.
În general, această varză uimitoare încetinește procesul de îmbătrânire a corpului uman și reface celulele moarte. Pe baza sa se realizează evoluții științifice pentru a crea un remediu eficient pentru cancer. Complexele de substanțe active broccoli afectează ADN-ul celulelor canceroase fără a afecta celulele sănătoase din organism.
Conținutul de calorii al broccoli și regulile pentru prepararea acestuia
Cea mai mare cantitate de nutrienți se găsește în broccoli proaspăt - verde, crocant și ferm. Broccoli poate fi păstrat în frigider cel mult o săptămână, în timp ce în congelator poate fi păstrat până la șase luni.
În procesul de gătit a broccoli, este important să nu-și piardă proprietățile valoroase. Este cel mai util să îl împărțiți în inflorescențe minuscule și să adăugați proaspete la salată. Un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie poate fi un dressing ideal pentru această salată, deoarece crește cu greu numărul de calorii din broccoli.
Tratamentul termic al broccoli ar trebui să fie minim - nu mai mult de două minute; este minunat fiert și copt, precum și aburit. Conținutul scăzut de calorii al broccoli îi permite să fie inclus în supe, tocănițe și omlete de legume delicioase și sănătoase.
Combinația de broccoli și somon într-o singură masă este un exemplu de sinergie: proprietățile anticancerigene ale alimentelor sunt multiplicate. Mâncărurile cu broccoli ajută la menținerea echilibrului acido-bazic normal al corpului, prevenind dezvoltarea multor boli. Sosul de paste broccoli, care include ulei de măsline și nuci de caju, este foarte popular în bucătăria italiană.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
