Sulfat de calciu
Sulfatul de calciu (sare de calciu a acidului sulfuric) este un compus anorganic reprezentat de cristale incolore sau de culoare galben deschis, fără miros pronunțat, cu o structură rombică a rețelei. Substanța este insolubilă în etanol. Solubilitatea sulfatului de calciu în apă este nesemnificativă și scade doar odată cu creșterea temperaturii sale.
În natură, conținutul de sulfat de calciu determină duritatea naturală a apei.
În mediu, sulfatul de calciu este reprezentat de dihidrat (gips, selenit). În stare anhidră, este un mineral anhidrit format în straturi sedimentare ca urmare a deshidratării naturale a depozitelor de gips. Înainte de utilizare, materia primă este curățată de impurități (stronțiu, silicați) și calcinată la o temperatură de 110 grade Celsius pentru a asigura eliberarea gipsului din apă. Rezultatul este un hemihidrat, care altfel se numește „tencuială pariziană”.
Producția de sulfat de calciu la scară industrială se realizează cu ajutorul extracției unei substanțe care face parte din minerale naturale (selenit, gips, alabastru).
De asemenea, sulfatul de calciu poate fi obținut sintetic - prin reacția de fuziune a CaCl 2 (clorură de calciu) cu K 2 SO 4 (sulfat de potasiu).
Formula chimică a substanței este CaSO4.
Înregistrat ca aditiv alimentar E516.
Aplicarea sulfatului de calciu
Un mineral compus din sulfat de calciu dihidrat (gips) are o istorie lungă de utilizare: prima mențiune a utilizării substanței datează din 1961 în domeniul utilizării clinice. În acei ani, materialul a fost folosit la refacerea diferitelor leziuni osoase de origine tuberculoasă și traumatică. Potrivit experților, sulfatul de calciu a fost resorbit complet în decurs de cinci săptămâni.
Materialul are într-adevăr capacitatea de a se resorbi complet în condiții naturale, datorită căruia este utilizat cu succes în stomatologie, implantologie, ortopedie.
În industria alimentară, sulfatul de calciu este utilizat ca aditiv-emulgator (o substanță care asigură crearea de emulsii din alte lichide evident nemiscibile), ca întăritor, ca desicant, ca ameliorator pentru pâine și făină și ca coagulant. Se folosește la producția de brânză tofu, bere, cofetărie, suplimente alimentare, conserve de legume, vin (pentru a acidifica mustul). Sulfatul de calciu este adesea adăugat la alimente ca înlocuitor de sare.
În plus față de industria alimentară, sulfatul de calciu este utilizat în medicină și construcții. Cristalele de sulfat de calciu create artificial, dopate cu mangan și samariu, sunt utilizate ca material termoluminiscent.
Impactul asupra sănătății
Conform rezultatelor numeroaselor studii și observații, suplimentul alimentar cu sulfat de calciu a fost recunoscut ca inofensiv și aprobat pentru utilizare, atât pentru hrană, cât și în scopuri medicale. De asemenea, nu a fost stabilit aportul maxim admisibil de sulfat de calciu.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
