Grouse
Tunicul alun este o pasăre din ordinul tufei, subfamilie de tânăr, considerată a fi vânatul de la munte. Tunicul alunui trăiește în păduri, în principal molid, foioase sau mixte, nu departe de rezervoare și câmpuri de fructe de pădure, în Siberia, Altai, Ural, Sahalin, Mongolia, Buriatia de Sud, Coreea, Japonia, în centrul, vestul, nordul Europei.
Raportul BJU în produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 254 kcal?
| Mersul pe jos | 63 minute |
| Jogging | 28 de minute |
| Înot | 21 minute |
| O bicicletă | 36 minute |
| Aerobic | 51 minute |
| Treburile casnice | 85 minute |
Tărâzul alun este o pasăre mică, cântărește aproximativ 400 de grame, creșterea sa este de aproximativ 40 cm. Târguțul alun este recunoscut prin penajul pestriț camuflaj: dungi și pete gri, roșu, negru, alb. Femelele și masculii nu diferă între ei prin culoare, dar masculii se remarcă datorită smocului de pe cap, o dungă roșie mai strălucitoare deasupra ochilor și o pată neagră deasupra ciocului.
Grouse trăiește în perechi, își aranjează cuiburile pe pământ acoperite cu mușchi sau iarbă.
Aceste păsări se hrănesc cu fructe de padure, ierburi, insecte - aceasta este vara, iar iarna își iau hrana pe copaci: mănâncă ramuri de tufișuri și copaci.
În plus față de oameni, vânătoarea de mori de alun este condusă de o bufniță, zibel, jder, vulpe și șoim.
La ce folosește tufarul alun
Carnea de tufă alun este albă și are un gust delicat, conține multe grăsimi și proteine, deci este foarte hrănitoare.
Acest joc este apreciat pentru prezența potasiului, fosforului și sodiului în carne, pentru o cantitate mare de vitamine din grupa B.
De asemenea, s-a observat că populațiile de tufișuri alune sunt localizate cel mai adesea în locuri curate din punct de vedere ecologic, prin urmare, carnea sa depășește adesea carnea de pasăre din punct de vedere al indicatorilor sanitari.
Conținutul de calorii al 100 de grame de carne alună este de 250 de calorii.
Gătitul alunului
Această pasăre a fost întotdeauna apreciată de francezi. Rețeta originală a salatei Olivier, de exemplu, implică utilizarea fileurilor de ciuperci alune. Iar în Franța, faimoasele tartele (plăcinte) sunt făcute din foietaj cu tufiș de alun.
Pentru a pregăti tufa de alun pentru prelucrarea culinară ulterioară, se recomandă să gătiți carcasa în lapte - aduceți la fierbere și îndepărtați imediat. Acest lucru păstrează gustul cărnii.
Pentru gătirea completă, tunicul alun durează 20-25 de minute - ca puiul, se gătește rapid. Pasărea este verificată pentru a fi pregătită cu un ac - ar trebui să străpungă ușor carnea și la fel de ușor să iasă.
În acest caz, este important să cunoașteți câteva reguli pentru gătitul felurilor de mâncare alunelor. Carnea acestei păsări este coaptă la o temperatură ridicată și rapid pentru a nu o usca. Prăjitorul alun ar trebui să fie, de asemenea, la foc mare, într-o tigaie fierbinte, fără capac.
Cea mai simplă rețetă pentru gătitul tufei de alun: frecați o carcasă întreagă, eviscerată, cu sare, piper negru, umplute cu slănină. Sosul pentru tufișul de alun poate fi preparat din uleiul în care a fost prăjită pasărea - smântână sau smântână sau se adaugă bulion la fiert. De multe ori nu este necesar să gătești un astfel de sos - uleiul procesat nu este util în cantități mari, dar pansamentul astfel preparat este foarte gustos și greu de refuzat.
Legumele, fructele de pădure și ciupercile sunt considerate o garnitură bună pentru turtele alune prăjite sau coapte. De asemenea, merge cu ananas și kiwi.
În câmp, puteți găti tufișul de alun într-un mod de vânătoare: lingonberries sunt puse în carcasa pregătită, o bucată de zahăr, dacă este posibil, unt, incizia este fixată cu scobitori sau bețe subțiri de lemn. După aceea, carcasa este umplută cu untură, unsă cu ulei vegetal și prăjită pe o frigăruie. După ce carnea este prăjită până se înmoaie, se scoate, învelită în brusture timp de 5 minute. Se crede că acest lucru conferă cărnii un gust dulce.
Pur și simplu pregătesc chiftelute din alunul. Este necesar să preparați carne tocată, înmuiați-o în lapte cu pâine albă, adăugați sare și piper, apoi frământați și formați bilele de tac. Se pregătesc într-o cratiță, pretratate cu unt, și este mai bine să le fierbeți în bulion, nu mai mult de 15 minute. Chiftelutele de grouse se servesc cu orez, presărate cu sos (orice).
Puteți găti supe pe carne de tufă alună, fileul său este ideal pentru salate, sandvișuri și alte gustări.
Prejudiciul cărnii de tufă alun
Este imposibil să se abuzeze de carnea de alun, cum ar fi alte alimente proteice, pentru cei care au probleme cu funcționalitatea tractului gastro-intestinal, cu rinichii, sistemul cardiovascular și metabolismul.
Dar, în general, dacă nu țineți cont de intoleranța individuală, ceea ce se întâmplă rar, carnea de tunică alun este un produs extrem de util, hrănitor și gustos.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
