Somon Chum - Beneficii, Conținut Caloric, Descriere, Valoare Nutrițională

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 120 kcal?

Descriere

Somonul Chum este cea mai comună și răspândită specie de pești roșii anadromi din familia somonului Pacific. Somonul Chum trăiește în Oceanul Pacific de Nord, în largul coastei Americii de Nord, precum și în Mările Okhotsk și Bering. În perioada marină a vieții sale, acest pește de culoare argintie se hrănește cu o vastă zonă de apă și, după câțiva ani, după ce a ajuns la maturitate sexuală, începe să se reproducă în râurile din nordul Primorye, Peninsula Kola, SUA, Japonia și Coreea. În apa râului, peștele devine maroniu-gălbuie, apar dungi negre, iar carnea devine complet slabă, flască și decolorată.

În pescuit, somonul Chum este foarte apreciat, deoarece poate ajunge la un metru în lungime, iar greutatea sa poate ajunge până la 14 kg. În fiecare an, volumul capturii sale este inferior doar somonului roz, principalul său rival.

Somonul Chum a salvat cumva V. K. Arsenyev, un călător rus remarcabil, din foamete. În cartea sa „Along the Ussuriyskiy Kray”, el a povestit cum barca lor cu provizii a intrat într-un blocaj de gheață și s-a prăbușit pe pietre. S-a întâmplat în noiembrie, când nu mai era vorba de fructe de pădure și ciuperci. Prin urmare, cercetătorul a fost chinuit în permanență de gândurile de foame. Ieșirea somonului chum era tocmai în plină desfășurare și cumva însoțitorul călătorului, ghidul lui Dersu, a găsit părțile de pește rămase după masa de urs. Împreună cu călătorul, i-au mâncat cu cuvintele: „Nu există pește și cancerul este un pește”.

Somonul Chum este valoros datorită cărnii sale dietetice, care are un gust uimitor și caviar roșu mare foarte gustos. Cu toate acestea, trebuie să știți cum să gătiți peștele în mod corespunzător, deoarece la prăjirea obișnuită, carnea se dovedește a fi oarecum uscată. Cea mai delicioasă rețetă pentru gătitul peștelui este coacerea în folie cu legume sau prăjirea în aluat.

Somonul Chum se vinde de obicei sub formă de înghețată, afumat sau sărat. Peștele proaspăt produce supă excelentă de pește și aspic delicios. Somonul sarat trebuie să fie înmuiat înainte de utilizare, deoarece este adesea sărat, astfel încât să poată fi depozitat mai mult timp. Mai mult, somonul sărat cu sare este servit ca aperitiv rece sau adăugat la salate.

O conversație separată despre caviar - este o parte integrantă a mesei festive, care a trecut recent de la categoria luxului la categoria delicatesă destul de accesibilă. Chiar caviar de somon diferă de alte soiuri de caviar prin culoarea sa portocalie strălucitoare, coaja densă și dimensiunea mare.

Compoziție Chum

100 g somon chum conține 74,2 g apă, 5,6 g grăsimi, 1,2 g cenușă, 19 g proteine; vitamine: A, grupele B, D, C, PP; macronutrienți: fosfor, sulf, calciu, sodiu, magneziu, potasiu; oligoelemente: iod, fier, zinc, mangan, seleniu, cupru, fluor.

În plus, peștele conține lecitină, acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6.

Câte calorii sunt în chum?

La întrebarea: câte calorii sunt în chum, puteți răspunde că există aproximativ 126,4 kcal la 100 g de produs.

Beneficiile chum

Datorită conținutului de acizi grași polinesaturați și lecitină, beneficiile somonului chum rezidă în efectul său anti-aterosclerotic. Consumul constant de pește previne dezvoltarea infarctului miocardic și a accidentului vascular cerebral ischemic. Datorită conținutului de magneziu și potasiu, beneficiile somonului chum rezidă, de asemenea, într-un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular, iar fosforul și calciul au un efect benefic asupra oaselor.

Vitamina B1 (tiamina) găsită în pești are efecte benefice asupra funcțiilor de bază ale creierului, inclusiv îmbunătățirea memoriei și a capacității de învățare. De asemenea, tiamina joacă un rol esențial în procesele de tonus și creștere a mușchilor scheletici și în activitatea tractului digestiv, protejează împotriva efectelor toxice ale nicotinei și alcoolului.

Chiar caviar de somon conține vitamina A, de care organismul are nevoie pentru a menține funcțiile sistemului nervos și ale vederii. Vitamina E îmbunătățește starea pielii și are un efect antitoxic. Acidul ascorbic întărește apărarea imună a organismului, iar vitamina D ajută la îmbunătățirea sănătății oaselor. Iar fierul și alte minerale sunt necesare pentru formarea corectă a celulelor roșii din sânge și pentru creșterea nivelului de hemoglobină din sânge.

Aș dori, de asemenea, să menționez că somonul Chum nu are practic contraindicații de utilizare, cu excepția faptului că intoleranța individuală a corpului.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.