Somon chinook
Somonul Chinook este un pește de apă dulce din familia Salmon care poate trăi în apa sărată din Oceanul Pacific și în apele râurilor (râurile Anadyr, Amur, Sacramento, British Columbia și Washington). Peștii intră în râuri în timpul reproducerii. Dacă ne imaginăm ciclul de viață al unui somon chinook, se dovedește că, în primii doi ani, un pește tânăr trăiește în apă dulce, după care se mută la mare sau ocean, iar după cinci ani se întoarce la râuri.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 148 kcal?
| Mersul pe jos | 37 minute |
| Jogging | 16 minute |
| Înot | 12 minute |
| O bicicletă | 21 minute |
| Aerobic | 30 minute. |
| Treburile casnice | 49 minute |
În ceea ce privește ihtiologia, somonul Chinook este cel mai mare pește dintre rudele sale. Au fost înregistrate faptele privind prinderea unor persoane care atingeau 60 de kilograme. Lungimea corpului unui somon chinook atinge o medie de 95 de centimetri. Dar dacă ne îndreptăm spre practica de a prinde pește în Kamchatka, de exemplu, putem afla că prinderea unui somon chinook cu greutatea de 20-30 de kilograme este deja un mare succes. Standardul în rândul pescarilor ruși este o persoană care cântărește 6-12 kilograme.
Puteți recunoaște un somon Chinook după banda întunecată care separă capul său mare de corp. Somonul chinook este de obicei de culoare verzuie, cu laturile și burta argintii, dar atunci când dă naștere, își schimbă culoarea - capul se întunecă și corpul devine roșu maroniu. De asemenea, peștii se disting prin pete mici pe spate și înotătoare lângă coadă și gingii inferioare negre.
Somonul Chinook are gust de carne de somon, doar că are o culoare roșu-zmeură mai intensă și este mai apreciat.
Acest pește este vândut în Rusia congelat, răcit, afumat, conservat și sărat. Poate fi prăjit, fiert, preparat gustări, salate.
Caviarul roșu chinook este considerat nu mai puțin valoros decât carnea. Gurmanzii îl apreciază pentru dimensiunea mare a ouălor - pot ajunge la 6 mm în diametru. Caviarul de somon chinook are un gust puțin amar.
Proprietăți utile ale somonului chinook
Este interesant faptul că raportul nutrienților din somonul chinook se schimbă constant - în funcție de vârstă, stare, habitat, sex.
Cu toate acestea, putem spune cu siguranță că somonul chinook este bogat în vitaminele A, B, C, E, K și astfel de micro-macroelemente: cupru, zinc, seleniu, mangan, fier, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, potasiu.
Ceea ce face somonul chinook deosebit de util pentru oameni este că acesta conține acizi docosahexaenoici și eicosapentaenoici, care susțin activitatea creierului și au un efect benefic asupra stării și funcționalității sistemului cardiovascular. Datorită acestor două substanțe, somonul chinook este un puternic agent profilactic care previne accidentul vascular cerebral, infarctul, dezvoltarea aterosclerozei, aritmiile, demența, depresia.
Conținutul caloric de 100 de grame de carne de somon chinook ajunge la 148 de calorii.
Caviarul de somon chinook este util în sensul că ajută la întărirea țesutului osos, reduce riscul formării cheagurilor de sânge, stimulează circulația sângelui și îmbunătățește vederea. Conținutul de calorii al caviarului este în medie de 250 de calorii.
Contraindicații
O contraindicație gravă poate fi numită doar alergie la carne sau caviar chinook. Peștele trebuie consumat cu precauție de către cei care suferă de boli ale pancreasului, tractului gastro-intestinal, colitei cronice sau enteritei - carnea este destul de grasă.
Somonul Chinook este cel mai mare somon și orice pescar este fericit dacă a reușit să prindă un pește mare, dar cumpărătorii obișnuiți ar trebui să știe că cu cât este mai vechi somonul Chinook, cu atât mai multe substanțe nocive pentru om se acumulează în el. În special, mercurul a fost găsit în carnea somonului chinook adult. Având în vedere acest fapt, se recomandă ca femeile însărcinate să mănânce pește cu extremă prudență.
Se știe, de asemenea, că somonul chinook sălbatic este mai util decât cel care este cultivat în ferme speciale. Dar aici trebuie să vă ridicați, deoarece peștele se află sub protecția statului - este listat în Cartea Roșie. Pentru a reduce riscul, atunci când alegeți somon chinook, este mai bine să acordați atenție peștilor de dimensiuni mici.
Caviarul de somon chinook poate fi dăunător dacă este abuzat. Deci, este recomandabil să nu mâncați mai mult de 5 lingurițe de caviar pe zi. În plus, este important să ne amintim că la risc sunt aceleași categorii de persoane care sunt enumerate mai sus, adică cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, pancreas. Un sandviș clasic făcut din pâine albă proaspătă, unt și caviar roșu poate da o lovitură devastatoare unei pancreas sau stomacului inflamat.
Sodiul, care este conținut în caviarul roșu sărat, reține apa, ceea ce înseamnă că consumul constant de caviar în cantități mari poate duce la tulburări metabolice.
Abuzul de icre de somon chinook este, de asemenea, dăunător, deoarece este pur și simplu sărat, majoritatea rușilor nu au nicio ocazie - este un produs perisabil. Tot ceea ce este disponibil pentru consumatorii care trăiesc departe de zonele de pescuit ale somonului chinook este conserve de caviar și, prin urmare, cu aditivi dăunători.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
