Dovlecei - Descriere, Conținut De Calorii, Proprietăți Utile, Valoare Nutrițională

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 21 kcal?

Descriere

Dovlecelul este o planta anuala din familia Dovleacului, o subspecie a dovleacului comun. În exterior, este un dovlecel cilindric alungit. Această legumă cu fructe verzi are o pulpă mai fragedă, care are un gust apos și blând, iar pielea nu se îngroașă prea repede, ca și colegii săi. Prin urmare, la dovlecei, perioada de maturitate tehnică este extinsă, iar proprietățile sale utile și calitățile nutriționale rămân mai lungi. Culoarea pielii poate fi galben, închis sau verde pal. Fructele tinere cu dimensiuni de până la 15 cm pot fi consumate în condiții de siguranță crude împreună cu coaja. Se crede că aceste fructe sunt cele mai delicioase și valoroase. Fructele mai mari au o carne mai grosieră și o coajă mai fermă.

Planta este un arbust compact care poate fi cultivat chiar și pe balcon. Frunzele sunt fără spini, ușor pubescente. Planta formează în principal flori din genul feminin, prin urmare, randamentul său este mai mare. În plus, dovleceii sunt o legumă de maturare timpurie. Fructele coapte se păstrează bine și se pot culca ușor la temperatura camerei până la următoarea recoltă.

Istorie

Dovleceii sunt cunoscuți în America încă din cele mai vechi timpuri. Arheologii au găsit confirmarea acestui lucru. În această țară, dovleceii au fost crescuți în mileniul 3 î. Hr., cu toate acestea, locuitorii locali au considerat mult timp fructele plantei necomestibile și au mâncat doar semințele sale.

În secolul al XVI-lea, din Lumea Nouă, alături de alte curiozități, dovleceii au venit în Europa. Inițial, oamenii nici nu și-au imaginat că fructele sale ar putea fi consumate și a fost folosită ca plantă ornamentală, crescând în grădini botanice, dar florile sale erau considerate comestibile. În secolul al XVIII-lea în Italia, fructele dovlecei au început să fie consumate și până în prezent este dificil să ne imaginăm bucătăria mediteraneană fără dovlecei și dovlecei.

Proprietăți utile de dovlecei

Datorită proprietăților sale benefice, măduva este pur și simplu un produs de neînlocuit pentru tratamentul, prevenirea și recuperarea corpului uman. Dovlecelul îmbunătățește funcțiile secretoare și motorii ale intestinelor și stomacului, activează procesele de digestie.

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, dovleceii au proprietăți tonice generale, iar substanțele pectinice care îl compun contribuie la digestibilitatea ușoară a fructelor plantei. În plus, fructele dovlecei au efect diuretic, elimină excesul de apă, sărurile de sodiu, metalele grele și toxinele din corp, astfel încât caviarul de dovleac este foarte util pentru gută, urolitiază, nefrită, pielonefrita cronică și tulburări metabolice.

Este util să mâncați feluri de dovlecei pentru ateroscleroză, hepatită, hipertensiune, colelitiază, colecistită.

Deoarece dovleceii au un conținut scăzut de fibre, este un aliment excelent pentru pacienții care au suferit recent o intervenție chirurgicală la intestin sau stomac. De asemenea, va fi util să urmați o dietă de squash pentru persoanele care se recuperează după otrăvire. Și datorită conținutului său scăzut de calorii, dovleceii vor fi foarte utili pentru persoanele care doresc să piardă în greutate. Există chiar și diete interesante de squash făcute special pentru persoanele obeze.

Datorită proprietăților sale benefice, consumul regulat de dovlecei îmbunătățește starea pielii, a unghiilor și a părului, precum și a dinților și a vederii.

Dovleceii sunt utili pentru bolile cardiovasculare, ulcerul duodenal, anemia. Persoanele care au dovlecei în dieta lor rămân sănătoase, ușoare și mobile până la bătrânețe. Dovlecelul este bun pentru toată lumea: pentru copii, adulți, vârstnici, mame care alăptează.

Compoziția și conținutul caloric de dovlecei

100 g dovlecei conțin 92,7 g apă, 2,7 g proteine, 1,1 g fibre, 1,05 g cenușă, 2 g carbohidrați, 0,4 g grăsimi; vitamine: beta-caroten (A), tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (PP), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), acid folic (B9), acid ascorbic (C); macronutrienți: fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu; oligoelemente: zinc, mangan, seleniu, cupru, fier.

Conținutul de calorii al dovleceilor este de 21 kcal la 100 g de produs.

Dovlecei în gătit

Atunci când este utilizat la gătit, dovleceii sunt preponderent tratați termic. Acestea sunt înăbușite împreună cu carne și legume, prăjite, folosite ca garnitură pentru cartofi sau orez. Sunt deosebit de delicioase când sunt prăjite cu maioneză și sos de usturoi. Dovleceii înăbușiți sunt folosiți pentru a prepara un aperitiv delicios numit caviar de dovleac. După cum sa menționat mai sus, fructele tinere, care nu sunt încă pe deplin coapte, pot fi consumate crude, tocate mărunt sau rase.

Clătitele de dovlecei sunt făcute din fructe rase mărunt, care au un gust delicat picant. Și fructele foarte mici sunt prăjite întregi cu coaja - se obține un fel de mâncare foarte neobișnuit și gustos. Toată lumea cunoaște un fel de mâncare atât de popular precum dovleceii umpluți. De asemenea, sunt conservate și murate ca parte a salatelor de legume sau separat. Chiar fac gem din dovlecei.

Dovlecelul merge bine cu parmezan și cimbru. Datorită digestibilității sale ușoare și a conținutului scăzut de calorii, dovleceii pot fi consumați cel puțin în fiecare zi pentru copii și adulți. Sunt utile în special în dieta zilnică a persoanelor cu probleme digestive. Dovleceii conțin o cantitate mare de apă pură, care ajută la reducerea umflăturilor prin eliminarea excesului de lichid din corp.

Dovlecelul nu trebuie gătit prea mult timp, altfel își vor pierde nu numai gustul unic, ci și calitățile utile.

Contraindicații

Dovlecelul este contraindicat în afecțiunile renale asociate cu afectarea excreției de potasiu din organism.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.