Dieta și alcoolul
Dacă este posibil să urmezi o dietă și să bei alcool este o problemă controversată. Având în vedere varietatea dietelor și gama de băuturi alcoolice, în fiecare caz, compatibilitatea dietei și alcoolului trebuie luată în considerare individual, de preferință cu ajutorul unei consultații dietetice. În recomandările celor mai stricte diete, alcoolul este exclus categoric. În același timp, dacă pierderea în greutate se datorează aportului limitat de calorii, o astfel de dietă și alcoolul sunt destul de compatibile. Atunci când calculați aportul zilnic de calorii, ar trebui să țineți cont doar de conținutul caloric al băuturilor alcoolice pe care le consumați.
Conținutul de calorii al alcoolului
Conținutul de calorii al alcoolului este un fapt incontestabil: toate substanțele, cu excepția apei potabile pure, pe care o persoană le folosește, conțin calorii. Mai mult, asimilarea alcoolului de către organism are loc fără digestie: absorbția moleculelor de alcool în sânge începe în cavitatea bucală, apoi este absorbită instantaneu de tractul gastrointestinal și intră în sistemul circulator, creier, ficat, alimentându-le cu energie pură de „calorii goale”. Nutrienții găsiți în grăsimi și carbohidrați sunt depozitați în rezervă, crescând greutatea. Complicați compatibilitatea dietei și a alcoolului este faptul că consumul de alcool crește pofta de mâncare.
Există situații în care băuturile alcoolice vă pot ajuta să vă relaxați și să ușurați stresul, să vă distrați bine în companie plăcută sau să îmbunătățiți relațiile prin ameliorarea tensiunii într-o situație. Dacă în același timp urmează o dietă, alcoolul trebuie consumat ținând cont de următoarele fapte:
- Numărul de calorii depinde de tăria alcoolului: cu cât este mai mare tăria, cu atât sunt mai multe calorii și invers;
- Conținutul de zahăr și drojdie din băuturile alcoolice crește conținutul lor caloric;
- Alcoolul încetinește rata de ardere a grăsimilor, contribuind la acumularea acestora;
- Creșterea poftei de mâncare de la băuturile alcoolice poate provoca supraalimentarea.
Efectul factorilor negativi este agravat, cel mai adesea nu de caloriile din alcool, ci de viteza și nivelul concentrației sale în sânge. Fluxul lent de alcool în sânge și o concentrație de vârf scăzută fac posibil ca organismul să asimileze simultan grăsimile, proteinele și carbohidrații care intră fără a le pune sub formă de kilograme în plus. În plus, alcoolul ajută la ameliorarea stresului și elimină necesitatea de a „profita de problema”, ceea ce duce la pierderea în greutate.
Dieta și alcoolul: vinul în diete
Multe balerini preferă să slăbească consumând vin roșu cu fructe predominant roșii sau vin alb cu puțină brânză tare. În majoritatea țărilor dezvoltate, este obișnuit să încheiem prânzul și cina cu un pahar de vin bun, care practic nu afectează tenul.
Proprietățile vinurilor naturale au fost dovedite științific, utile pentru funcționarea corpului și menținerea unei figuri:
- Prezența substanțelor coleretice care îmbunătățesc funcția secretorie a ficatului, accelerează procesul de digestie și excreție a produselor alimentare, reduce procesele de fermentare și descompunere în intestin;
- Resveratrolul, găsit în vinul roșu, este capabil să normalizeze nivelurile de insulină din sânge, al căror exces este adesea cauza excesului de greutate;
- Prezența unei cantități mari de oligoelemente și săruri utile, în special în vinul alb, contribuie la absorbția îmbunătățită a fierului din alimente. Acest lucru îmbunătățește compoziția sângelui, care accelerează procesele metabolice și crește consumul de energie;
- Aciditatea vinului natural este similară cu aciditatea unui stomac sănătos, care îmbunătățește digestia. Odată cu vârsta, conținutul de acid din sucul gastric scade, utilizarea dozelor moderate de vin ajută la normalizarea acidității, îmbunătățind digestia alimentelor și reducând acumularea acesteia sub formă de kilograme în plus.
Un experiment privind fezabilitatea combinării dietei și alcoolului, efectuat de German Wine Academy, a arătat că un grup care consuma 200 ml de vin alb uscat pe zi și pe zi a pierdut cu 20% mai mult în greutate decât un grup în care vinul a fost înlocuit cu suc natural.
Conținutul caloric al băuturilor alcoolice
Conținutul caloric al băuturilor alcoolice este deosebit de important de știut când metoda de slăbire este de a calcula aportul zilnic de calorii și nu se limitează la un anumit set de alimente.
Calorii în alcool și cantitatea de carbohidrați la 100 g de băutură finită:
- Vodcă 40% - carbohidrați 0,0, 235 kcal;
- Rachiu 40% - carbohidrați 0,5, 225 kcal;
- Whisky 40% - carbohidrați 0,0, 220 kcal;
- Gin 40% - carbohidrați 0,0, 220 kcal;
- Coniac 40% - carbohidrați 0,1, 239 kcal;
- Rom 40% - carbohidrați 0,0, 220 kcal;
- Punch 26% - carbohidrați 30,0, 260 kcal;
- Lichior 24% - carbohidrați 53,0, 345 kcal;
- Vin de port 20% - carbohidrați 13,7, 167 kcal;
- Sherry 20% - carbohidrați 10,0, 152 kcal;
- Madera 18% - carbohidrați 10,0, 139 kcal;
- Vin de desert alb 13,5% - carbohidrați 5,9, 98 kcal;
- Vermut 13% - carbohidrați 15,9, 158 kcal;
- Vin alb uscat 12% - carbohidrați 0,2, 66 kcal;
- Vin roșu 12% - carbohidrați 2,3, 76 kcal;
- Bere 4,5% - carbohidrați 3,8, 45 kcal;
- Bere 1,8% - carbohidrați 4,3, 29 kcal;
- Cocktail alcoolic "Mojito" - carbohidrați 5,3, 52 kcal;
- Șampanie „brut” - carbohidrați 1,4, 70 kcal.
Conținutul caloric al oricărei diete, în funcție de activitatea fizică, variază între 1500 și 1800 kcal, ceea ce înseamnă că este foarte posibil să se includă mai multe porții de alcool în meniu fără a depăși aportul de calorii. O porție de alcool este conținută într-un pahar de vin, 0,33 bere ușoară sau 25 ml de băutură cu o tărie de 40%. Alocația zilnică recomandată pentru bărbați este de 3-4 porții de alcool, pentru femei - nu mai mult de 1-2 porții.
Dieta și alcoolul: principalele reguli
Dieta și alcoolul sunt destul de compatibile, sub rezerva normelor de consum de băuturi alcoolice și a regulilor importante:
- Bea alcool cât mai încet posibil;
- Nu bea mai mult de 50 g de alcool pur pe zi (120 ml de vodcă sau coniac, două pahare de vin uscat sau 2 pahare de bere);
- Dă preferință băuturilor cu o concentrație mai mică, diluează vinul cu apă, gin tonic, whisky - sodă, ceea ce reduce rata de absorbție a alcoolului;
- Bea băuturi cu un conținut ridicat de taninuri, care reduc rata de absorbție a alcoolului, preferând vinul roșu, coniac, whisky;
- Gustare corectă: mezelurile și pâinea încetinesc absorbția, în timp ce fructele și băuturile răcoritoare cresc absorbția. Din acest motiv, dieta și alcoolul sunt mult mai compatibile decât dieta și sifonul.
Prezența caloriilor în alcool nu este un motiv pentru a refuza categoric băuturile alcoolice din dietă. Trebuie luate în considerare toate aspectele pozitive și negative și, în fiecare caz, luând în considerare recomandările unui nutriționist, decideți dacă combinați dieta și alcoolul.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
