Paprika
Paprika este numele dat fructelor unei plante erbacee din familia Solanaceae, cunoscută și sub numele de ardei dulci. Cu toate acestea, nu toate soiurile acestei plante pot fi numite boia, ci doar fructe roșii. Totuși, de multe ori, boia se înțelege a însemna un condiment de consistență pudră, care se face din fructele menționate mai sus. Pentru producția de condimente, sunt selectate fructele coapte, cele mai roșii, care se caracterizează printr-o anumită înțepare. În acest scop, fructele de ardei roșu sunt uscate și apoi măcinate fin.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 282 kcal?
| Mersul pe jos | 71 minute |
| Jogging | 31 minute |
| Înot | 24 de minute |
| O bicicletă | 40 de minute |
| Aerobic | 56 minute |
| Treburile casnice | 94 minute |
Pungența de boia depinde în mod direct de dacă și în ce cantitate se adaugă la pulbere semințe de piper și membrane de păstăi de la păstăi, care conțin capsaicină. Există chiar și o scară specială Scoville, conform căreia puteți evalua înțepătura și înțepătura unui condiment de la 0 la 1000 de puncte.
Soiurile de ardei dulci potrivite pentru fabricarea boiaua sunt cultivate în principal în Turcia, SUA, Ungaria și Spania. Mai mult, Ungaria este principalul furnizor al acestui condiment.
În țările europene, boia a fost adusă din America Centrală, dar condițiile climatice ale Europei au făcut ca ardeiul roșu să-și piardă claritatea, dobândind o dulceață mai pronunțată.
Boiaua este folosită la gătit nu numai ca condiment, ci și ca agent de colorare în producția de cârnați și alte produse din carne.
Valoarea nutrițională, compoziția și conținutul de calorii al boia
Valoarea nutritivă a condimentării constă din următorii indicatori: proteine în cantitate de 14,4 g; grăsimi - 12,89 g și carbohidrați - 53,99 g la 100 g de produs. Conținutul de calorii al boiaua atinge 282 Kcal. În ciuda indicatorului destul de ridicat, este puțin probabil ca acest condiment să poată afecta drastic numărul total de calorii pe zi, deoarece este foarte puțin din acesta pentru ca vasul să strălucească cu culori noi.
Condimentul este bogat în diverse vitamine - E, B6, C, B5, B1, A, B2. În același timp, conținutul de vitamina A atinge un nivel record de 2.463 mg.
Lista mineralelor din compoziția condimentului este, de asemenea, extinsă: zinc, cupru, seleniu, mangan, fosfor, fier, sodiu, calciu, magneziu, potasiu. În același timp, fracția de masă a potasiului este de aproximativ 2300 mg și este un deținător de record absolut printre alte minerale conținute în condimente.
În plus, boia conține capsaicina menționată mai sus (o substanță care determină pungența condimentelor), uleiuri grase, carotenoizi (care conferă boiaua culoarea sa caracteristică), precum și câteva uleiuri esențiale.
Proprietăți utile ale boia
Adăugarea boiaua în alimente are un efect benefic asupra funcționării unui număr de sisteme ale corpului. Deci, acest condiment conține substanțe care împiedică formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge și, în general, îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator.
Pentru persoanele care sunt supraponderale, nutriționiștii recomandă să condimenteze adesea felurile de mâncare cu boia, deoarece aceasta poate accelera digestia și accelera metabolismul. Experții sfătuiesc să mănânce în mod regulat condimente pentru crampe, flatulență, crampe stomacale și formarea de gaze intestinale.
Conținutul de vitamina C din condiment stimulează sistemul imunitar și ajută la combaterea răcelii. Mai mult, cantitatea de acid ascorbic conținută în ardeiul roșu dulce este de câteva ori mai mare decât în lămâie!
Odată cu aceasta, boia are un efect de întărire asupra membranelor mucoase, îmbunătățește potența masculină.
Boiaua este folosită la prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare: se potrivește bine cu carnea, felurile întâi, legumele și salatele.
Proprietăți nocive ale boia
Boiaua nu este utilă pentru toată lumea și, înainte de a o adăuga din abundență în alimente, este important să știm ce contraindicații există pentru acest condiment. Ardeii dulci uscați nu sunt recomandați celor care sunt alergici la componentele sale, precum și persoanelor cu afecțiuni hepatice și renale, pancreatită, angină pectorală și boli cronice ale stomacului.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
