Ulei
Fluturii sunt ciuperci tubulare cu un capac subțire, plat sau convex. Pielea capacului ungerii poate fi de diferite culori și poate fi îndepărtată cu ușurință. Carnea ciupercii are o nuanță gălbuie, care, atunci când este tăiată cu un cuțit, poate schimba culoarea în roșu sau albastru.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 19 kcal?
| Mersul pe jos | 5 minute. |
| Jogging | 2 minute. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 3 min. |
| Aerobic | 4 minute |
| Treburile casnice | 6 minute |
Fluturii cresc în pădurile de conifere. Sunt deosebit de frecvente printre pini și larici. În natură, există aproximativ 40 de specii de boletus, dar nu toate cresc pe teritoriul Rusiei. Cele mai frecvente în țara noastră sunt:
- Unturi comune;
- Unturi granulare;
- Ulei de zada;
- Ulei fals.
O trăsătură caracteristică boletului obișnuit este un capac maro, convex, slab, un picior cilindric și o carne gălbuie. Ciuperca preferă solul nisipos și zonele însorite deschise ale unei păduri de pini.
Spre deosebire de uleiurile uleioase obișnuite, cele granulare au un capac uscat și plat de diametru mare (până la 12 centimetri). Tulpina are o formă cilindrică clasică, iar o aromă plăcută de fructe este caracteristică pulpei de ciuperci. Ciuperca alege locuri cu sol bogat în var.
Capacul de uleiuri de zada este de culoare maro auriu, iar pielea, spre deosebire de alte specii, nu este ușor de îndepărtat dintr-o cutie de ulei de zada. Piciorul ungerii este roșu închis, iar carnea, când este tăiată cu un cuțit, devine roz. Ciuperca se găsește cel mai frecvent în pădurile de larici.
Uleiul fals își schimbă culoarea la fractură și are o pulpă roșie. Sunt destul de rare.
În ceea ce privește gustul, boletul este comparabil cu ciupercile porcini. Mai mult, cresc în grupuri mari și pot fi recoltate din mai până în octombrie.
Untul de gătit
Butters pot fi folosite fierte, prăjite, înăbușite și murate. Aceste ciuperci s-au dovedit a fi excelente ca fel de mâncare independent, precum și ca componentă și adăugare la alte produse.
O caracteristică importantă a uleiului este că înainte de a fi utilizate sub orice formă, acestea trebuie mai întâi curățate de pielea mucoasă și de pelicula albă sub capac.
Există recomandări simple pentru curățarea rapidă și eficientă a uleiurilor. Ciupercile colectate trebuie așezate într-un loc însorit timp de 30-40 de minute, uscate puțin și începute curățarea. După ce mucusul ciupercii se usucă puțin, procedura de curățare va merge mult mai repede.
Beneficiile petrolului
Pe lângă gustul remarcabil, boletul are și proprietăți medicinale. S-a observat de mult că vasele cu unt ameliorează cursul de gută și, de asemenea, ajută la ameliorarea durerilor de cap.
În ceea ce privește conținutul de substanțe nutritive și microelemente, boletul nu este diferit de celelalte ciuperci comestibile, al doilea decât ciuperca porcini. Conținutul de proteine ajunge la 4%, glucidele - 1,5%, grăsimile - 1%. Uleiurile uscate sunt bogate în special în proteine. Se știe că bulionul de unt are un conținut de proteine de câteva ori mai mare decât bulionul de carne.
Conținutul caloric al untului depinde de vârsta ciupercii și de tipul acesteia. Atunci când se calculează conținutul de calorii al untului și al vaselor cu utilizarea lor, nu trebuie uitat despre metoda de preparare și conținutul de calorii al altor ingrediente. De exemplu, se uită foarte des să se ia în considerare faptul că se adaugă ulei la prăjire sau zahăr la marinare.
Conținutul caloric net al untului proaspăt variază între 9-19,2 kcal la 100 de grame de produs.
Rău de ulei
Nu uitați că boletus, ca și alte ciuperci, poate fi dăunător corpului uman. Fibrele cu un conținut ridicat de chitină reduc absorbția uleiurilor și, de asemenea, pot afecta digestia altor alimente. În plus, proteinele ciupercilor sunt descompuse cu mare dificultate, ceea ce încarcă suplimentar tractul gastro-intestinal.
Fluturii aparțin grupului de ciuperci capabile să fixeze elemente radioactive în sine. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea unui loc de colectare, precum și la prepararea vaselor din unt. Dacă vă îndoiți de siguranța la radiații a ciupercilor, nu ar trebui să le consumați.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
