Varză Roșie - Beneficii, Proprietăți, Conținut Caloric, Vitamine

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 31 kcal?

Referință istorică

Varza a fost venerată din cele mai vechi timpuri. Pitagora însuși a fost un mare iubitor al acestei legume, crezând că revigorează și, în același timp, dă pace sufletească. În același timp, proprietățile varzei roșii au fost utilizate în scopuri medicinale. Această varietate de varză a venit în Rusia din țările regiunii mediteraneene aflate în tranzit prin Europa de Vest. Unele surse indică faptul că acest lucru s-a întâmplat aproximativ în secolul al XVII-lea, altele la începutul secolului al XIX-lea și al XX-lea. Dar astăzi nu mai este atât de important. Principalul lucru este că varza a câștigat rapid popularitate în rândul oamenilor și și-a luat locul de drept în grădini.

Descriere botanică

Varza roșie are un cap de varză dens, rotund sau oval (rareori în formă de con), cântărind între 1 și 3 kg, o rădăcină ramificată masivă și o tulpină foarte scurtă. Semințele încep să se formeze din al doilea an de viață. Este o plantă bienală, cu un cap de varză format în primul an, și semințe și o tulpină purtătoare de flori în al doilea. Soiul de varză roșie diferă de varza albă maturitatea târzie, conservarea mai lungă a prezentării, rozeta mai mică de frunze și un cap de varză, precum și culoarea roșu-violet a acesteia din urmă. Cel mai bun regim de temperatură pentru coacerea varzei este de 15-18 ° С.

Varză roșie: compoziție

În compoziția varzei roșii se pot distinge următoarele substanțe:

• proteine;
• enzime;
• celuloză;
• acid lactic
• fitocide și antociani;
• zahăr;
• macro- și microelemente (potasiu, magneziu, calciu, fosfor, fier, zinc, seleniu);
• vitamine (acid ascorbic, tiamină, riboflavină, acid pantotenic, piridoxină, acid folic, acid nicotinic, biotină, precursorul vitaminei A - caroten).

Proprietăți utile ale varzei roșii

Beneficiile varzei roșii sunt determinate de compoziția sa. Acesta este un produs foarte sănătos și dietetic. În primul rând, trebuie spus că cele două componente structurale principale sunt apa (până la 90%) și fibra.

Prezența fibrelor și a acidului lactic în varza roșie asigură efectul său pozitiv asupra microflorei intestinale. În plus, fibrele permit organismului să „verse” excesul de colesterol.

Beneficiile varzei roșii pentru glanda tiroidă, rinichi și procesul de hematopoieză sunt determinate de prezența proteinelor. Există proteine în legume? - tu intrebi. Nu mâncați doar: varza roșie este lider printre alte legume în acest sens: nu veți găsi atât de multe proteine în sfeclă, morcovi sau alte legume.

Dintre vitamine, varza roșie conține cel mai mult acid ascorbic (vitamina C), care rămâne în legumă mult timp în timpul depozitării. Acidul nicotinic (vitamina PP) contribuie la creșterea și dezvoltarea normală a țesuturilor, participă la formarea energiei din zahăr și grăsimi. Acidul folic favorizează formarea sângelui.

Varza roșie este bogată în macro și microelemente. Desigur, toate mineralele sunt importante în felul lor, dar în special aș dori să menționez seleniul, mai ales că conținutul său este mai mare aici decât în alte legume. Seleniul are un rol important în menținerea imunității, deoarece face parte din enzimele care activează funcția glandei tiroide. Seleniul este un participant important în procesele metabolice, îndeplinește funcții de „canalizare”, curățând corpul de metale grele și toxine și ajută la livrarea de oxigen către celule. Zincul are un efect benefic asupra funcționării creierului.

Phytoncides și antocianine cresc fermitatea și elasticitatea capilarelor, optimizează permeabilitatea lor, protejează corpul de radiații și previne leucemia și tuberculoza.

Utilizarea varzei roșii în medicina tradițională

Varza roșie aduce beneficii tangibile pacienților hipertensivi: îmbogățirea dietei cu această legumă ajută la scăderea tensiunii arteriale. O astfel de varză este, de asemenea, bună pentru prevenirea bolilor vasculare. Datorită proprietăților sale de vindecare a rănilor, varza roșie este indicată pentru sângerări frecvente și fragilitate capilară crescută.

Se recomandă utilizarea acestei legume înainte de sărbătoarea planificată (va atenua efectul alcoolului).

Dacă adăugați zahăr sau, mai optim, miere în sucul de varză roșie, veți obține un remediu minunat pentru tuse și răgușeală.

O altă proprietate caracteristică a varzei roșii este diureticul, care poate fi pus și în serviciul persoanelor care suferă de patologie cardiovasculară, deoarece ajută la încetinirea dezvoltării modificărilor vasculare aterosclerotice.

Probabil, mulți vor fi interesați (în special femeile) că varza roșie este un atribut obligatoriu al diferitelor programe de dietă pentru scăderea în greutate. Datorită cantității mari de fibre și apă, acest produs are un conținut scăzut de calorii, care, din motive evidente, este binevenit în dieta persoanelor supraponderale. Un alt secret „feminin” al varzei roșii este stimularea creșterii glandelor mamare. Vorbind sincer, acest lucru nu a fost confirmat de știință, dar o astfel de credință există în rândul oamenilor.

În ce formă ar trebui consumată această legumă sănătoasă? Omnivoritatea este permisă aici: aspectul fiert, înăbușit și crud va face bine. Dacă varza este supusă unui tratament termic, nu este recomandat să o gătiți mai mult de o oră pentru a-și păstra proprietățile benefice. Bulionul lăsat după „delicii culinare” se potrivește bine ca bază pentru o supă sau ca băutură independentă.

Într-un cuvânt, „eroina” din articolul nostru de astăzi este o plantă minunată din toate părțile.

Dacă comparăm beneficiile varzei roșii cu varza albă, atunci avantajul nu va fi în aceasta din urmă. Și dacă tu, care stai într-un magazin de legume, te gândești la ce soi să alegi: varză roșie sau varză albă, nu ezita să o alegi pe prima.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.