Vitamina K

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Vitamina K este o vitamină liposolubilă. Această vitamină este stocată în doze mici în ficat, tinde să se descompună în lumină și în soluții alcaline. Vitamina K a fost descoperită în 1935 de savantul danez Henry Dam. Pentru descoperirea sa, i s-a acordat Premiul Nobel. Dam a aflat că vitamina este importantă pentru coagulare (coagulare a sângelui), ca urmare a căruia i s-a acordat litera k.

În natură, vitaminele din grupul K sunt prezentate în două forme:

Filochinona plantelor (k1);
Menochinona bacteriană (k2).

Filochinona reglează procesele de coagulare a sângelui în organism, accelerează vindecarea rănilor și oprește sângerarea. Este esențial pentru buna funcționare a celulelor hepatice. În cazul unei penurii de filochinonă vegetală, producția multor componente sanguine implicate în procesele de coagulare scade și crește permeabilitatea capilară.

Motivul principal al deficitului de filochinonă la om este o încălcare a absorbției sale în tractul gastro-intestinal din cauza tulburărilor sistemului hepatobiliar sau a bolilor intestinale.

Lipsa vitaminei la copiii mici duce la boli hemoragice.

Factorul alimentar nu joacă un rol semnificativ în formarea unui deficit de vitamine din grupa K. Acest lucru se datorează apariției lor pe scară largă în produsele alimentare, precum și rezistenței lor ridicate la tratamentul termic.

Rolul vitaminei K în organism

Vitamina K este o enzimă vitamină, hormon vitamină și antioxidantă. Este important pentru coagularea sângelui. În acest moment, s-a dovedit că procesul de coagulare a sângelui necesită prezența a cel puțin 10 proteine active, a căror sinteză depinde în mod direct de prezența vitaminelor K în organism.

Vitamina este esențială pentru ca ficatul să producă protrombină (o substanță care ajută la formarea cheagurilor de sânge) și să oprească sângerarea internă. În plus, vitamina ajută la reținerea calciului în țesutul osos.

Lipsa vitaminei K în organism

Singurul simptom documentat al deficitului de vitamine este hemoragia (sângerări libere).

În condiții normale, o deficiență de vitamina K la om este aproape imposibilă, deoarece bacteriile din intestin o produc în mod constant în cantități mici, care merg direct în sânge. În plus, vitamina este prezentă în multe alimente vegetale.

Cu toate acestea, deoarece vitamina K este solubilă în grăsimi, o cantitate mică de grăsime trebuie să fie prezentă în intestine pentru absorbția sa normală.

Hipovitaminoza poate provoca:

Disbioză intestinală (de exemplu, după tratamentul cu sulfonamide și antibiotice);
Lipsa acizilor biliari necesari absorbției vitaminelor liposolubile (de exemplu, în patologia tractului biliar sau a ficatului);
Intoxicație cu antivitamine k (cefalosporine de generația a treia, anticoagulante cumarinice).

Puteți găsi hipovitaminoză la nou-născuți, când în a 2-4-a zi de viață există sângerări din reziduul ombilical, melenă, metroragie și, în cazuri deosebit de severe - hemoragie la nivelul ficatului, glandelor suprarenale, creierului, plămânilor. Acest lucru se datorează faptului că la nou-născuți intestinele sunt sterile, adică vitamina K nu este sintetizată de microflora.

În ciuda faptului că laptele uman conține puțin din această vitamină, alăptarea poate oferi bebelușului factori de coagulare maternă și poate reduce riscul de a dezvolta boli hemoragice la nou-născut.

Astăzi, în majoritatea spitalelor, nou-născuții sunt injectați imediat după naștere pentru a preveni deficiența.

Excesul de vitamina K

Chiar și cu aportul excesiv de vitamine, efectele secundare toxice sunt extrem de rare.

Introducerea unei vitamine sintetice poate duce la îngălbenirea ochilor și a pielii, o creștere a bilirubinei în sânge și anemie hemolitică.

Nevoia zilnică de vitamina K

Un adult sănătos are nevoie de un aport zilnic de 120 mcg de vitamină. Cu nutriția dietetică, necesitatea este de la 0,12 la 0,36 mg pe zi.

Surse de hrana

Principalele surse alimentare de vitamina K sunt: varza de Bruxelles și conopidă, salată verde, spanac, dovlecei, ovăz, brânză, ouă, unt, sfeclă, mazăre, cartofi, roșii, piersici, portocale, grâu, porumb, banane, morcovi, pătrunjel proaspăt, verde ceai.

O cantitate mică de vitamină se găsește în frunzele de urzică, stigmatele de porumb, cereale, lapte, blaturi de morcovi, fructe de sorban, șarpe.