Urechi de porc
Din anumite motive, societatea are o părere greșită că doar oamenii bogați își pot permite să mănânce alimente gustoase și sănătoase, iar restul sunt obligați să aleagă alimente, concentrându-se nu atât pe valoarea și utilitatea lor nutrițională, cât pe costul lor. Dar de fapt nu este. Există multe produse diferite care, în ciuda prețului accesibil, au gust ridicat și calități utile. Le pot fi atribuite și urechi de porc.
Aplicarea urechilor de porc
Există diferite moduri de a găti urechi de porc. Sunt afumate, prăjite, coapte, fierte. Urechile de porc prăjite sunt foarte gustoase, care se marinează inițial în ulei roșu, sos de soia, oțet, miere, sos de usturoi etc. Există iubitori ai acestei organe care o mănâncă crudă. În multe țări ale lumii, urechile de porc sunt considerate una dintre cele mai bune delicatese, de exemplu, în Ucraina, Republica Cehă, Germania, Coreea, Lituania, Belarus și Filipine.
Dar, în ciuda acestui fapt, vor exista întotdeauna oameni care declară că acest produs alimentar nu numai că nu provoacă pofta de mâncare, dar pur și simplu nu este gustos. Cel mai adesea, astfel de afirmații pot fi auzite de la cei care nu au gustat niciodată această delicatesă sau nu au încercat-o acolo unde nu se cunoaște secretul de a face urechi de porc. De aceea, gurmanzii sfătuiesc să încerce urechi de porc pentru prima dată numai în acele unități în care bucătarul știe să le gătească cu pricepere.
Beneficiile urechilor de porc
Mulți oameni refuză să mănânce urechi de porc datorită conținutului ridicat de colesterol. Da, există într-adevăr mult colesterol în ele și, prin urmare, acest produs alimentar nu este recomandat persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Dar pentru toți ceilalți, consumul moderat de urechi de porc va beneficia doar.
Urechile de porc conțin aproximativ 38% din proteina completă necesară pentru construirea celulelor și normalizarea metabolismului în corpul uman.
Avantajul urechilor de porc constă în faptul că sunt bogate în minerale, în special magneziu și zinc. Adesea obținem aceste substanțe, utile și necesare funcționării normale a organismului, din complexe de vitamine și minerale importate, care sunt destul de scumpe. Iar urechile de porc sunt o sursă naturală și inofensivă a lor!
Este dificil să supraestimezi beneficiile urechilor de porc pentru persoanele care suferă de boli ale aparatului locomotor, cum ar fi, de exemplu, osteocondroza, osteoporoza sau osteoartrita deformantă. Urechile de porc sunt utile și pentru fracturi osoase, leziuni articulare. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin o mulțime de săruri de calciu și colagen - o proteină care stă la baza tendoanelor și cartilajului. În plus, colagenul este esențial pentru o piele, unghii și păr sănătos. Calciul conținut în urechile de porc este bine și aproape complet absorbit, deoarece acest produs conține, de asemenea, săruri de fosfor, care sunt necesare pentru asimilarea acestuia.
Urechile de porc conțin, de asemenea, vitamine B, fier, iod, potasiu și sodiu.
Conținutul caloric al urechilor de porc nu depășește 220 kcal la 100,0 g de produs brut. La gătit, conținutul de calorii al urechilor de porc crește în mod natural datorită adăugării de miere, ulei etc. Cel mai mare conținut caloric se găsește la urechile de porc prăjite, iar cel mai mic la cele fierte sau coapte.
Gătit urechi de porc
Urechile de porc pot fi servite ca gustare rece sau fierbinte. Este foarte simplu să le pregătești. Vă oferim o rețetă de urechi de porc murate. Clătiți bine 0,5 kg de urechi de porc sub apă curentă și fierbeți în apă sărată cel puțin două ore. Se scoate din apă și se răcește. Tăiați urechile terminate în benzi mici (este mai convenabil să faceți acest lucru cu foarfeca) și puneți-le într-o pungă de plastic.
Pentru a pregăti marinada, amestecați 50,0 g ulei vegetal, 50,0 ml oțet de mere, 1 linguriță de coriandru mărunțit mărunt, 3 căței de usturoi tocați, adăugați sare, zahăr și piper după gust. Se toarnă marinata peste urechile de porc. Legați bine punga și agitați energic de mai multe ori pentru a distribui uniform marinada în ea. Se dă la frigider 24 de ore.
Dacă procesul de gătit a urechilor de porc vi se pare prea lung și complicat, atunci puteți cumpăra oricând o versiune gata făcută în magazin. Dar, în același timp, nu uitați că mulți producători adaugă coloranți și arome diferite acestei delicatese, care sunt departe de a fi sigure pentru sănătatea umană. Prin urmare, dacă vă pasă de o alimentație adecvată, atunci este încă mai bine să petreceți câteva ore gătind urechi de porc și să vă bucurați de un fel de mâncare cu adevărat gustoasă și sănătoasă!
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
