Vorbe de clacă
Moonshine este o băutură alcoolică puternică de casă. Moonshine este un vapor răcit de alcool etilic, care este eliberat în timpul încălzirii și fierberii prelungite a masei care conține alcool. Masa care conține alcool (piure) pentru prepararea acestei băuturi alcoolice se obține prin fermentarea cartofilor, sfeclei, zahărului, cerealelor și a altor produse, care conțin zahăr sau amidon zaharizat.
Istoria apariției lunii
Inițial, moonshine nu era o băutură îmbătătoare, ci o infuzie medicinală. În acest sens, vodca moonshine este descrisă în Cronica Novgorod din 1533. La acea vreme, în Rusia se produceau patru soiuri de lună: „vin borskoe” (o băutură premium), „vin dublu” (vodcă moonshine de o tărie specială), „vin bun” și „vin simplu”. Lumina lunii rusești la începutul secolului al XIX-lea era superioară ca calitate cognacului francez și whisky-ului englezesc. Această băutură pe atunci era mult mai scumpă decât aurul. Fiecare moșie nobilă avea propriile sale metode de a face lumina lunii. Moonshine din secolele al XVIII-lea și al XIX-lea a fost personal și nu avea un caracter comercial.
Cu această băutură s-a deschis prima tavernă lângă Kremlinul din Moscova. Doar oprichnik-urilor („câinii regali”) li s-a permis să-l viziteze. În acea perioadă, pentru fapte eroice, ei nu erau premiați cu ordine, ci cu așa-numita oală regală. Proprietarul unui astfel de premiu oriunde ar putea bea cât mai multă lumină de lună pe cât ar putea scoate într-o ladă la un moment dat.
Compoziția Moonshine
Pentru a face vodca moonshine, sunt necesare materii prime. Compoziția băuturii, în primul rând, depinde de disponibilitatea materiilor prime în fiecare regiune specifică. În funcție de componente, se împart următoarele tipuri de lumină lunară: fructe sau fructe și fructe de pădure, cartofi, sfeclă roșie, cereale. Pe lângă ingredientul principal utilizat pentru prepararea piureului, vodca de casă conține apă, zahăr și amidon confiat. La prepararea lunii, se folosește și drojdia.
100 de grame de vodcă moonshine conțin 33,3 g de alcool, 66 g de apă, 0,1 g de cenușă, 0,1 g de mono și dizaharide, 1 mg de potasiu, 1 mg de calciu și 10 mg de sodiu.
Tipuri de lumină lunară
În tradiția mondială de băut, se disting următoarele tipuri de moonshine: moonshine - vodcă americană de casă, chichi casera - moonshine fabricată în America Latină, Schwarzgebranntes - băutură germană de lună, Samogon sau Bimber - lună poloneză. Oamenii din Franța au venit cu propriul lor mod de a face lumina lunii numită tord-boyaux. Letonii numesc această băutură puternică kandza, iar lituanienii o numesc samogonas.
Beneficiile lunii
Unii cunoscători ai băuturii susțin că există adevărate beneficii pentru vodca de casă făcută conform rețetelor vechi de familie. Se crede că doar 40-50 de grame de lună cu piper vor ajuta la evitarea răcelilor. În medicina populară, există multe rețete de comprese lunare și frecare la temperatura corpului ridicată, dureri articulare, răceli.
În 1951, profesorul american de cardiologie White, pe lista celor mai bune medicamente pentru inimă, a plasat alcoolul pe locul al doilea, după drogurile din seria nitroglicerinei. Potrivit medicilor americani, consumul regulat și moderat de alcool, inclusiv luna, ajută la întărirea sistemului cardiovascular, protejează pereții vaselor de sânge de leziunile aterosclerotice și reduce semnificativ riscul de artrită. Alcoolul reduce concentrația de colesterol dăunător din plasma sanguină, crește diametrul vaselor coronare și le blochează spasmele și, de asemenea, ajută la reducerea coagulării sângelui.
Rău de lună
Cu toate acestea, răul luminii lunii asupra corpului uman este mai evident decât beneficiile. Ca rezultat al distilării masei care conține alcool, se formează așa-numitul alcool brut, care conține o cantitate semnificativă de componente secundare (ulei de fusel, metanol) care provoacă modificări persistente ireversibile în corpul uman.
Compoziția uleiului fusel conține impurități otrăvitoare - izoamil, alcooli izopropilici și acetat de etil. Acest ulei provoacă convulsii, inhibă respirația celulară și dăunează sistemului nervos central. Dacă toate proprietățile toxice ale alcoolului etilic sunt luate ca unitate, atunci pentru un anumit tip de ulei această valoare este nouăsprezece.
Alcoolul izoamilic este deosebit de otrăvitor. Când acest alcool intră pe piele, apare o senzație de arsură, se formează vezicule. Alcoolul amilic inhibă activitatea creierului, iar alcoolii izopropilici și propilici inhibă în mod semnificativ funcția glucidică a ficatului.
Moonshine cauzează un prejudiciu considerabil membranei mucoase a tractului gastro-intestinal. Odată cu utilizarea sistematică a acestei băuturi în cantități mari, membrana devine mai subțire, ceea ce poate duce la sângerări la nivelul stomacului și la boala ulcerului peptic. Ficatul, atunci când neutralizează corpul de otravă, este expus la o încărcătură semnificativă, prin urmare, riscul de a dezvolta ciroză a celulelor sale crește.
Utilizarea excesivă a luminii lunii reduce apărarea organismului și contribuie la apariția bolilor infecțioase - tuberculoză, abces pulmonar, bronșiectazie.
Intoxicarea cauzată de vodca de casă se instalează foarte repede, aproape instantaneu și durează foarte mult. Înnorarea conștiinței care apare cu excitare se transformă într-un somn greu, cu o durere de cap la trezire.
Metode de preparare a lunii
De-a lungul istoriei sale lunare, luna a fost realizată în diferite moduri. Până la vremea noastră, așa-numita „lună artizanală sau de casă”, realizată pe un aparat de casă, a rămas populară. Există, de asemenea, o producție industrială a acestei băuturi alcoolice. Cu toate acestea, se crede că vodca industrială moonshine nu se poate compara în ceea ce privește gustul și calitatea cu omologii săi artizanali.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
