Tarhon
Tarhonul (Artemisia dracunculus) este o plantă perenă din familia Asteraceae, care atinge până la 120-150 cm înălțime, cu tulpini subțiri, goale, ramificate, maronii gălbui. Frunzele sunt lanceolate, 2-8 cm lungime și 2-10 mm lățime, verzi, lucioase, cu margini întregi. Florile sunt mici, rotunde, cu diametrul de 2-4 mm, de culoare galbenă sau galben-verzuie. Înflorește în a doua jumătate a verii, fructul este achenic.
Raportul BJU în produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 25 kcal?
| Mersul pe jos | 6 minute |
| Jogging | 3 min. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 4 minute |
| Aerobic | 5 minute. |
| Treburile casnice | 8 minute |
Probabil, planta a fost adusă în Europa din Mongolia și Siberia în timpul invaziei mongole din secolul al XIII-lea. Tarhonul a venit în Anglia în secolul al XV-lea, iar de acolo a fost distribuit în America. În Asia și Europa, tarhonul este cultivat pe scară largă ca medicament și plantă. Cele mai comune soiuri de tarhon sunt tarhon francez, rus și transcaucazian.
În ceea ce privește compoziția chimică, tarhonul (pelinul tarhonului sau tarhonul) constă în 0,25-1% ulei esențial, amărăciune, rășini, cumarine, herniarină, izocumarină, vitamina C, flavonoide, steroli, hidrocarburi, taninuri și proteine. Când este consumată, planta are un efect tonic, îmbunătățește pofta de mâncare și ajută digestia.
Proprietăți utile ale tarhonului
Tarhonul proaspăt este o sursă de antioxidanți, iar cercetările științifice arată că compușii polifenolici din această plantă ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Proprietățile benefice ale tarhonului includ fitonutrienții care fac parte din acesta, care sunt necesari pentru a menține imunitatea organismului.
Studiile de laborator ale extractului de tarhon arată că anumiți compuși din compoziția sa inhibă activarea trombocitelor, care previne agregarea trombocitelor și aderența la pereții vaselor de sânge, ceea ce, la rândul său, elimină formarea cheagurilor în interiorul micilor vase de sânge ale inimii și creierului și previne atacul de cord și accidentul vascular cerebral.
Planta este o sursă de vitamine A, C și un complex al grupului de vitamine B, cum ar fi folații, piridoxina, niacina și riboflavina, care funcționează ca cofactori în metabolism.
Proprietățile benefice ale tarhonului includ, de asemenea, prezența în acesta a mineralelor precum calciu, mangan, fier, magneziu, cupru, potasiu și zinc. Manganul este folosit de organism ca cofactor pentru enzima antioxidantă superoxid dismutază. Fierul este esențial pentru respirația celulară (un cofactor pentru citocrom) și formarea celulelor sanguine.
Utilizarea tarhonului
Pentru prepararea medicamentelor pe bază de tarhon, se utilizează partea superioară a plantei. Utilizarea tarhonului în medicină este eficientă în tratamentul durerii de dinți, sindromului premenstrual, greață, infecții ale tractului urinar, probleme digestive, apetit slab și insomnie, flatulență, sughiț, dispepsie și anorexie.
Uleiul esențial de tarhon este utilizat în stomatologie ca antiseptic local și anestezic pentru durerea de dinți.
Conform rezultatelor unui studiu efectuat la Universitatea Brigham Young din Statele Unite, s-a dovedit că utilizarea tarhonului este eficientă în eroziunea cervicală și cancerul de piele.
În medicina alternativă, tarhonul este utilizat pentru etanșarea pereților vaselor de sânge și a altor tulburări vasculare.
În industria prelucrătoare, tarhonul este folosit ca parfum în producția de săpunuri și produse cosmetice.
Tarhonul este deosebit de popular în Franța, unde planta este ingredientul principal în sosul Béarnaise și se găsește în majoritatea rețetelor de preparate din pui, pește și ouă. Ramurile de tarhon proaspete, ușor mototolite, se adaugă în oțet pentru a produce oțet picant pe tarhon, iar planta este, de asemenea, utilizată pe scară largă pentru a face salate, murături și marinate.
În țări precum Azerbaidjan, Armenia, Georgia și, în consecință, Rusia, Ucraina și Kazahstan, tarhonul este folosit pentru aromatizarea populară băutură nealcoolică Tarhun, care are un efect răcoritor și are culoarea verde aprins.
În Slovenia, utilizarea tarhonului ca condiment este necesară pentru prepararea tradiționalului tort dulce Potica, iar în Vegria tarhonul este folosit pentru condimentarea supei de pui.
Ceaiul de tarhon este un tratament eficient pentru insomnie.
Contraindicații
Utilizarea tarhonului în cantități mici în alimente este absolut sigură și nu provoacă nicio complicație la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, utilizarea pe termen lung a tarhonului poate duce la formarea tumorilor canceroase, deoarece conține substanța organică metilcavicol.
De asemenea, o contraindicație a tarhonului este o alergie la plantele aparținând familiei Asteraceae, cum ar fi crizantemele, gălbenele, margaretele și multe altele.
În boala de calculi biliari, tarhonul este contraindicat pentru utilizare, deoarece planta are un efect coleretic care stimulează eliberarea pietrelor din vezica biliară. În prezența calculilor biliari mari, tarhonul va facilita excreția lor, ceea ce va provoca crampe severe și durere.
Sarcina și alăptarea sunt contraindicații pentru tarhon, deoarece tuonă conținută în plantă poate provoca pierderea laptelui și poate duce la întreruperea sarcinii.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
