Chefir
Dintre absolut toate produsele lactate fermentate care sunt produse în lume astăzi, chefirul ocupă primul loc dintr-un motiv, deoarece cota sa de producție este de 65% din producția totală. Dacă vorbim despre originea acestui produs, atunci toți oamenii de știință, ca unul, spun că Caucazul este patria sa. Acest lucru este logic, deoarece longevitatea oamenilor caucazieni se explică tocmai prin apariția unor astfel de produse alimentare utile. Cu toate acestea, originea cuvântului însuși, denotând cel mai util produs din lapte fermentat, este atribuită turcilor, în a căror limbă este asociată și cu o bună sănătate și bunăstare.
Un pic de istorie
Mai devreme în Caucaz, chefirul era considerat un adevărat cadou din cer, secretul fabricării în care caucazienii nu aveau încredere în nimeni. Astăzi știm deja că acest produs minunat este făcut din ciuperci speciale, care îi conferă proprietăți cu adevărat vindecătoare. Aluatul de kefir era de cea mai mare valoare pentru highlanders, prin urmare, multe ritualuri și ceremonii specifice erau asociate cu acesta. Cel mai bizar este că era imposibil să vinzi aluatul cuiva, altfel ciupercile își pierd proprietățile magice. Prin urmare, „răpirile” erau destul de frecvente - când persoanelor care aveau nevoie de ciuperci li s-a oferit să le fure chiar de proprietari și abia după aceea, răpitorul i-a adus suma stabilită proprietarului „semințelor minune”. Ele ar putea fi, de asemenea, date ca zestre unei fete, dar mireasa din ajunul nunții a trebuit să le fure,pentru a aduce în continuare unei noi familii.
Compoziția și proprietățile utile ale chefirului
Organismul asimilează chefirul de trei ori mai repede decât laptele, iar acest produs lactat fermentat stimulează perfect digestia, astfel încât alte alimente să fie absorbite mult mai repede. Se știe că asimilarea proteinelor nu este întotdeauna ușoară, dar proteinele conținute în kefir nu provoacă dificultăți.
De asemenea, conține un conținut ridicat de carbohidrați și grăsimi, acizi grași și organici. În plus, beneficiul chefirului constă în faptul că este o sursă de zaharuri naturale și colesterol, beta-caroten, vitaminele PP, C, A, H și grupa B. O cantitate imensă de kefir și calciu, magneziu, potasiu, sodiu, clor, fosfor, zinc, iod, fier, mangan, cupru, cobalt, seleniu, mangan, cobalt, molibden și multe alte minerale.
Kefirul este un produs dietetic. Versiunea slabă conține doar 32 kcal la 100 g, iar conținutul caloric de tipul cel mai gras este de 58 kcal / 100 g.
Utilizarea kefirului
Conform recenziilor, chefirul este indispensabil gastritei, care se caracterizează prin aciditate scăzută, de aceea se recomandă utilizarea acestuia în mod regulat. Nutriționiștii sfătuiesc persoanele cu această boală să bea o jumătate de pahar din ea de trei ori pe zi.
În caz de indigestie, beneficiile chefirului vor fi semnificative dacă se consumă fără zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță. Miere. Nu puteți bea kefir, care tocmai a ieșit din frigider, de asemenea, nu este recomandat să îl folosiți supraîncălzit sau cald, este mai bine să îl păstrați la temperatura camerei.
Proprietățile kefirului ajută la rezolvarea perfectă a greutății din stomac și a disbiozei, deoarece bacteriile lactice care trăiesc în acesta activează intestinele, în timp ce nu oferă posibilitatea diverselor organisme patogene de a se înmulți, descompune cazeina, care este greu de asimilat, favorizează absorbția de calciu, fier și vitamine, și, de asemenea, suprimă diferite procese de degradare și fermentare.
De asemenea, bacteriile kefir sunt indispensabile în tratamentul tulburărilor sistemului endocrin, în special în cazurile de boală pancreatică sau diabet zaharat. Beneficiul kefirului constă în normalizarea nivelului de glucoză din sânge.
Proprietățile încântătoare ale chefirului, confirmă recenziile, în lupta împotriva obezității - îmbunătățește semnificativ funcția intestinului și, de asemenea, ajută organismul să scape de toxine și mucus mult mai repede. Aceasta explică popularitatea dietelor de kefir. Dacă chefirul devine o componentă a zilelor de post, atunci te va ajuta foarte repede să-ți iei adio de la câteva kilograme în plus.
Cu utilizarea regulată a unui produs lactat fermentat, vă puteți lua rămas bun de la osteoporoză, care este o problemă foarte gravă. Un produs bun de chefir conține mult calciu, care este aproape complet absorbit.
Cu diverse boli alergice și astm bronșic, merită să beți un pahar din această băutură miraculoasă în fiecare dimineață și, în sezonul exacerbărilor, va ajuta să scăpați de atacuri.
Proprietățile kefirului ajută în lupta împotriva diferitelor probleme ale pielii, cum ar fi erupții cutanate, peeling, mâncărime ale pielii, acestea previn apariția rănilor și fisurilor. În acest caz, nu este necesar să-l folosiți în interior, puteți face doar loțiuni.
Este bine să beți un pahar de produs cu hipertensiune, mai ales atunci când medicii au prescris mese fracționate.
Oamenii de știință spun că chefirul, recenziile confirmă acest lucru, relaxează și calmează, este capabil să reducă iritabilitatea și să reducă semnificativ severitatea care este o consecință a stresului. În general, dacă vă aflați într-o stare deprimată, atunci este mai bine să începeți în fiecare zi cu un pahar de chefir.
Dăuna
Pe lângă beneficii, kefirul poate aduce și consecințe negative dacă nu cunoașteți contraindicațiile. Este strict interzisă utilizarea produsului pentru persoanele care au o reacție alergică la orice produse lactate și lactate fermentate.
Utilizarea kefirului nu este recomandată persoanelor predispuse la dispepsie, adică tulburări intestinale funcționale. Consecințele negative pot apărea și la cei care suferă de ulcere gastrice sau secreție crescută de suc gastric.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
