Trufa
Trufa este o valoroasă ciupercă subterană din familia Truffle, una dintre cele mai faimoase și mai scumpe delicatese. Există multe varietăți de trufe, dar nu toate sunt comestibile, unele dintre ele sunt chiar periculoase pentru sănătate. Doar Spania, Italia, Franța și chiar Rusia se pot lăuda cu depozite de trufe adecvate consumului uman. Avem o ciupercă de vară, care, desigur, nu este la fel de valoroasă ca o ciupercă de iarnă, adică crește în sezon. Cele mai venerate din lume pentru gustul și aroma lor neobișnuită sunt trufele albe și negre.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 24 kcal?
| Mersul pe jos | 6 minute |
| Jogging | 3 min. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 3 min. |
| Aerobic | 5 minute. |
| Treburile casnice | 8 minute |
Trufa arată extraordinar - nu arată ca o ciupercă obișnuită, cu care suntem obișnuiți, cu un capac și un picior. În exterior, arată mai mult ca un cartof sau alt tubercul cu formă neregulată, cu creșteri care arată ca negii. Această formă se datorează cel mai probabil faptului că ciuperca crește sub pământ. Trufa este atașată de rădăcinile copacilor, care îi protejează de diferite boli și îi ajută să obțină apă.
Ciuperca se reproduce prin spori, iar ciclul de viață al unei trufe pare destul de interesant. Animalele, în special porcii sălbatici, mănâncă ciuperci (le găsesc după miros și sunt folosite chiar ca câine de sânge în sezonul de vânătoare de trufe), iar sporii lor ies cu excremente și ajung astfel în pământ, unde își continuă dezvoltarea.
Trufele sunt de culoare gălbuie, de culoare gri închis. Dacă tăiați carnea ciupercii, puteți vedea dungi fine de lumină.
Trufele sunt diferite ca greutate - de la câteva grame la un kilogram.
Beneficiile trufelor pentru oameni
Vitaminele B1, B2, B3, C au fost găsite în trufe, se crede că acestea tind să aibă un efect antioxidant și întăritor. Feromonii au fost găsiți și în ciuperci, deci sunt considerați afrodiziaci puternici.
Ciupercile sunt sfătuite să mănânce pentru femeile care așteaptă un copil sau care alăptează, pentru copii și adolescenți - compoziția lor chimică vă permite să simțiți un val de forță, să primiți micronutrienții necesari creșterii și performanței.
A existat un loc pentru o ciupercă neobișnuită în cosmetologie și medicină. Se pare că bolile oculare pot fi tratate cu suc de trufe.
În industria cosmetică, trufa albă este cea mai des utilizată. Datorită conținutului crescut de proteine și antioxidanți, ciuperca este utilizată pentru producerea de produse pentru întărirea părului, albirea și netezirea cremelor de față. Cea mai faimoasă preocupare care folosește aceste ciuperci pentru producerea produselor cosmetice se află în Italia.
Conținutul de calorii al unei trufe este comparabil doar cu conținutul de calorii al legumelor și este de 24 de calorii.
Cum se pregătește o trufă
Ciupercile sunt combinate cu diverse alimente: carne, legume, fructe de mare și chiar fructe. Cel mai adesea, ciupercile sunt folosite ca adaos la felul principal de mâncare. Pentru cei care își monitorizează dieta și greutatea, doar acest mod de a servi ciuperca este ideal: având în vedere conținutul caloric al trufei, nu poate fi împovărător pentru talie.
Pregătiți trufa și separați-o, serviți-o în acest caz cu sos de vin sau smântână.
În bucătăria franceză, este obișnuit să folosiți trufe atunci când pregătiți feluri de mâncare pe bază de ou, deoarece ciuperca completează în mod ideal produsele care nu au un miros sau un gust strălucitor.
Puteți face un sos din trufă în sine. Se servește de obicei cu pateu, cotlete.
Ar trebui să aveți grijă atunci când manipulați ciupercile în timpul gătitului - cu un tratament termic prelungit, acestea își pierd proprietățile nutritive. Majoritatea trufelor sunt folosite crude, dar pot fi și preprelucrate. De exemplu, trufele nu pot fi păstrate în cuptor mai mult de 5 minute. Ciupercile sunt adăugate la preparatele gata făcute chiar înainte de servire, astfel încât să nu aibă timp să-și piardă aroma.
De asemenea, este important să știți cum se păstrează trufa - nu mai mult de 4 zile în frigider, într-un recipient închis ermetic.
Experții recomandă, pentru o mai mare siguranță, ciuperca, curățată de pământ, să fie păstrată în orez, ceea ce nu va permite trufei să se usuce sau, dimpotrivă, să devină excesiv de umedă.
Vătămarea trufei
Numai o persoană alergică la ciuperci poate fi afectată de trufe.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
