Daikon
Daikon este o legumă rădăcină care este o subspecie de ridiche. Această cultură de rădăcină a fost crescută de japonezi în cele mai vechi timpuri dintr-o plantă sălbatică originară din Asia de Est. În zilele noastre, daikon este cultivat nu numai în Asia, ci și în Europa și chiar în Rusia.
Raportul BJU în produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 18 kcal?
| Mersul pe jos | 5 minute. |
| Jogging | 2 minute. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 3 min. |
| Aerobic | 4 minute |
| Treburile casnice | 6 minute |
În traducere din limba japoneză "daikon" este tradus ca "rădăcină mare". De asemenea, numim această plantă ridiche albă sau ridiche dulce (japoneză, chineză).
Ridichea Daikon poate crește peste 60 cm lungime, iar greutatea unei culturi de rădăcină poate ajunge la 500 grame sau mai mult.
Proprietăți utile ale daikon
Principalele proprietăți valoroase ale ridichiului daikon sunt conținutul său scăzut de calorii și conținutul ridicat de vitamine și substanțe nutritive. Spre deosebire de ridichea tradițională, daikon nu conține ulei de muștar. În plus, aroma daikonului nu este la fel de ascuțită ca cea a ridichiului obișnuit. Daikon are un gust fraged, suculent și crocant. În Japonia, populația folosește ridichea daikon în fiecare zi pentru hrană, zona cultivată cu rădăcini din această țară ocupă primul loc.
Conținutul caloric al daikonului este foarte scăzut: 100 de grame de produs conțin 21 kilocalorii. Datorită conținutului său scăzut de calorii, daikon poate fi inclus în dietă pentru cei care doresc să slăbească.
Deci, ridichea daikon conține următoarele substanțe benefice:
- Vitamina C;
- Vitamina B (B1, B2, B7, B9);
- Fructoză;
- Celuloză;
- Potasiu;
- Calciu;
- Sodiu;
- Cupru;
- Magneziu;
- Seleniu;
- Iod;
- Crom;
- Fier;
- Fosfor;
- Pectină;
- Phytoncides;
- Enzime (mirozinază, amilază și esterază).
Doar 100 de grame de ridichi daikon oferă unei persoane 34% din necesarul zilnic de vitamina C. Enzima mirozinază promovează în mod activ o digestie mai bună, iar fibrele - curăță intestinele de toxine, toxine și acumulări fecale. Enzimele amilază și esterază au un efect important asupra funcționării normale a metabolismului, aceste enzime sunt compuși care se aseamănă cel mai mult cu omologii lor naturali (substanțe care alcătuiesc corpul uman). Datorită acestor substanțe, grăsimile, carbohidrații și proteinele din alimente sunt mai bine absorbite.
O caracteristică distinctivă a daikon este că această legumă conține multe proteine, dar nu conține grăsimi. Enzima activă din daikon ajută la normalizarea digestiei alimentelor cu amidon. Prezența fitoncidelor protejează organismul de dezvoltarea bolilor virale și microbiene, deoarece virușii și microbii sunt distruși sub influența acestor substanțe. Astfel, o importantă proprietate utilă a daikon este întărirea apărării corpului. Sărurile de potasiu elimină excesul de lichid din corp.
Medicina tradițională folosește de mult timp valoarea nutritivă și proprietățile vindecătoare ale daikonului pentru a trata oamenii și a-și îmbunătăți sănătatea.
Și acum să combinăm proprietățile utile ale daikon în listă, adică tot ceea ce poate ajuta acest corp exact la acest produs:
1. Îmbunătățește pofta de mâncare;
2. Promovează digestia;
3. Îmbunătățește funcția ficatului;
4. Îmbunătățește funcția renală;
5. Ajută la eliminarea excesului de apă;
6. Vindecă rănile;
7. Oferă prevenirea bolilor virale;
9. Întărește sistemul imunitar;
10. Combate bolile infecțioase;
11. Previne dezvoltarea cancerului.
Aplicarea ridichiului daikon
Proprietățile benefice ale ridichiului daikon sunt utilizate pentru următoarele probleme de sănătate:
- Supraponderalitate (obezitate de toate gradele);
- Diabet;
- Oncologie;
- Răceală (ARVI, gripă);
- Ateroscleroza;
- Reumatism;
- Boală de ficat;
- Insuficiență renală;
- Pietre biliare;
- Tulburări intestinale;
- Tulburări gastrice;
- Boli cardiovasculare.
Foarte des, daikon este inclus atât în dietele de slăbit, cât și în organizarea unei diete sănătoase. Efectuarea eficientă a zilelor de post folosind această cultură de rădăcină. Împreună cu daikonul cu conținut scăzut de calorii, principalul tip de zahăr din acesta este fructoza (conferă gust dulce), făcând acest produs ideal pentru diabetici. Cu utilizarea regulată a daikon în alimente, puteți curăța vasele de sânge de plăcile de colesterol, ca urmare a cărora dobândesc elasticitate.
Este util să folosiți daikon pentru cei care au fost expuși la iradiere radioactivă, deoarece substanțele active ale plantei sunt capabile să îndepărteze radionuclizii din corp. Proprietățile antiseptice și bactericide ale daikon permit produsului să fie utilizat ca un agent profilactic excelent împotriva răcelilor și a diferitelor boli infecțioase.
Întărirea sistemului imunitar se realizează, printre altele, datorită conținutului ridicat de vitamine din ridichea daikon. Consumul de ridichi daikon are un efect benefic asupra funcționării aproape oricărui organ: stimulează stomacul și intestinele, rinichii și ficatul. O calitate foarte importantă este că daikon are proprietăți anticancerigene, adică previne dezvoltarea cancerului. Bolile cronice severe asociate cu tulburări metabolice în organism sunt tratate mai cu succes cu utilizarea acestui produs.
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți din ridichea daikon, acest produs este una dintre cele mai bune modalități de a combate bolile cardiovasculare și ateroscleroza și poate fi considerat un agent anti-îmbătrânire.
Ridichea noastră daikon nu este încă la fel de populară ca în Asia. Cu toate acestea, restaurantele chinezești și japoneze includ întotdeauna ridichi daikon în meniu. Iubitorii exotici pot încerca, de asemenea, această minunată legumă și o pot găti acasă.
Japonezii și chinezii mănâncă daikon aproape în fiecare zi, așa cum noi, de exemplu, cartofi. Daikon este folosit de ei ca garnitură pentru salate, carne, sushi și pește prăjit. Ridichea Daikon este folosită pentru a prepara salate cu adaos de ulei vegetal, smântână sau smântână. Faimoasa supă miso este făcută din daikon.
Există, de asemenea, diverse rețete pentru recoltarea (conservarea) ridichiului daikon (decapare, uscare, sărare). O rețetă japoneză foarte neobișnuită este tocană daikon cu caracatiță sau calmar.
Pe lângă tuberculul de ridiche daikon în sine, pot fi consumate și frunze proaspete ale plantei. Sunt folosite pentru garnituri, salate și ca ingredient pentru sushi.
Este remarcabil faptul că, în timp, proprietățile benefice ale daikonului devin cunoscute la noi, datorită cărora această legumă a devenit favorita multor gurmanzi și cunoscători ai alimentelor sănătoase.
Contraindicații
În ciuda numeroaselor proprietăți utile ale daikon, există o serie de contraindicații pentru utilizarea sa în alimente. Consumul excesiv al acestui produs poate provoca flatulență și iritarea membranelor mucoase ale tractului digestiv. În acest sens, daikon nu este recomandat pentru utilizarea frecventă de către persoanele cu probleme de sănătate, cum ar fi:
- Ulcer la stomac;
- Ulcer duodenal;
- Gastrită;
- Gută.
În prezența bolilor cronice ale rinichilor, ficatului, metabolismului afectat, înainte de a începe să utilizați daikon, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
