Vobla - Conținut De Calorii, Beneficii, Aplicare

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 95 kcal?

Descriere

Vobla este adesea confundată cu roachul de râu, dar există diferențe morfologice evidente între ele.

Deci, lungimea corpului voblei depășește semnul de 30 cm, care este mai mult decât lungimea medie a roachului, în plus, vobla se caracterizează prin prezența aripioarelor cenușii cu o margine neagră, iar irisul ochilor săi are o nuanță argintie cu pete întunecate. Cu toate acestea, nu numai aspectul determină diferențele dintre roach și roach. Acesta din urmă preferă să se așeze în corpuri de apă proaspătă, fără a le părăsi niciodată, în timp ce vobla pătrunde în Marea Caspică toamna și vara, iar hibernează și se reproduce la începutul primăverii în gurile Volga. Alte trăsături distinctive ale peștilor sunt următoarele: turtit pe părțile laterale ale corpului cu solzi mici deasupra, abdomenul, vopsit în culoarea alb-aurie.

În Marea Caspică, singurul loc în care pot fi găsiți pești, experții disting trei efective separate: azerbaidiana, nord-caspică și turkmena.

Odată, în acele zile în care speciile de pești roșii au stat la baza pescuitului, o cantitate imensă de roach care a intrat în plase a fost pur și simplu aruncată ca inutilă. Abia până la sfârșitul secolului al XIX-lea, peștii au început să fie de interes pentru iubitorii de animale acvatice

Peștii nu produc mai mult de 5-6 ori în întreaga lor viață, în timp ce perioada de reproducere este în aprilie și mai. Momentul în care peștii se reproduc sunt specificați pentru specie printr-o schimbare bruscă a semnelor externe. Vobla se acoperă cu un fel de mucus, iar la ambele sexe se formează excrescențe pe solzi, asemănătoare verucilor. Culoarea acestor excrescențe, inițial albă, se schimbă într-una mai închisă, iar excrescențele se întăresc. Creșteri similare apar pe capul voblei. Se crede că această apariție este ceva de genul unei „rochii de mireasă”.

La sfârșitul perioadei de reproducere, vobla pierde semnificativ în greutate, capul devine de câteva ori mai gros decât corpul, care capătă și o culoare mai închisă.

Compoziția, valoarea nutrițională și conținutul de calorii al gândacului

Pe lângă conținutul de proteine utile, peștele este un depozit de niacină, vitaminele E, B2, C, B1. Conține cantități suficiente de acizi grași, proteine și un număr de macronutrienți: clor, fosfor, magneziu, calciu, sodiu și potasiu. Printre oligoelementele care alcătuiesc peștele se numără nichelul, molibdenul, fierul, fluorul, cromul.

Această combinație de substanțe utile în vobla este necesară pentru prevenirea și tratarea patologiilor sistemului cardiovascular.

Conținutul de calorii al vobla este mic, ajungând la 95 Kcal la 100 g de produs.

Vobla în gătit

Nu este un secret faptul că peștele este cel mai bine combinat cu diferite soiuri de băuturi spumoase - această regulă are mai mult de o duzină de ani, iar popularitatea peștelui ca gustare nu scade.

Cu toate acestea, în zonele din Volga și Marea Caspică, unde este exploatată, sunt foarte frecvente și alte metode de gătit a roachului. De cele mai multe ori, localnicii preferă să prăjească pește.

Revenind la modul nostru obișnuit de a găti gândacul, este de remarcat faptul că metoda de sărare a acestuia nu s-a schimbat practic de-a lungul anilor. La fel ca înainte, există două moduri principale - carbovka și carne afumată. Această din urmă metodă este potrivită pentru acele pești timpurii care sunt prinși de sub gheață. Esența sa este ca peștele să fie așezat complet în saramură și, atunci când se folosește, se folosește pur și simplu o cantitate mare de sare, care se aplică pe corpul peștelui, după ce a tăiat părțile strânse pline de caviar.

Saramura, care se folosește pentru sărarea gândacului, este folosită cel mai des în cea în care peștele roșu a fost deja sărat. Vobla vie, scufundată într-o astfel de saramură, după gătit, se distinge prin gust bogat și calitate ridicată. Acest fenomen se explică prin faptul că peștele încă viu înghite soluția salină, datorită căreia este sărat atât în interior, cât și în exterior. Uscarea se efectuează pe dispozitive speciale, așa-numitele vecheli, unde vântul suflă peștele din toate părțile. În cele din urmă, gândacul este afumat pentru a-i oferi un gust unic și atât de iubit.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.