Tabelul dietetic 4
Dieta terapeutică 4 (tabelul 4) este prescrisă pentru colită sub formă acută și cronică, enterocolită, în stadiul inițial al gastroenterocolitei acute, precum și pentru dizenterie, febră tifoidă și tuberculoză intestinală. Dieta ajută la reducerea proceselor fermentative și putrefactive din intestine, la oprirea procesului inflamator și la restabilirea funcțiilor perturbate ale tractului digestiv, precum și la transferul activității sale într-un mod mai blând. Dieta 4 este prescrisă de medici pentru a reduce cantitatea de grăsimi și carbohidrați din dieta pacientului. Dieta este concepută în așa fel încât să asigure aprovizionarea cu alimente care nu va provoca iritații termice sau mecanice ale sistemului digestiv și, de asemenea, nu va crește secreția de bilă. Cu dieta 4, mâncarea este fiartă sau aburită. Pentru a face alimentele mai ușor de digerat și de digerat mai repede, acestea sunt măcinate sau piure.
Valoarea energetică a rației alimentare din tabelul 4 ar trebui să fie de aproximativ 8583 kJ (nu mai mult de 2050 kcal). Dintre acestea, grăsimile nu trebuie să depășească 70 de grame (50 g de unt), proteinele - 100 de grame (aproximativ 70% din proteinele animale), carbohidrații - 250 de grame (40-50 g de zahăr). Clorura de sodiu nu trebuie să conțină mai mult de 8-10 grame în dietă și nu mai puțin de 1,5 litri de lichid gratuit. Este foarte important să rămâneți în pat în timpul dietei. Alimentele din dieta 4 trebuie luate la cald până la cinci până la șase ori pe zi.
Alimentele excluse și recomandate pentru dieta 4 (Tabelul 4)
Cu dieta 4, este permisă utilizarea de pesmet feliat subțire și nu prăjit din două sute de grame de pâine de grâu, cookie-uri ne-nutritive este permisă. Pâinea proaspătă și de secară, produsele de patiserie, clătitele, clătitele sunt interzise.
Este permisă utilizarea taiteilor fierți, orez, gri, fulgi de ovăz, terci de hrișcă curat, gătit în bulion degresat sau în apă, precum și sub formă de budinci cu aburi. Nu puteți mânca orz, terci de orz, leguminoase, caserole de paste în timpul dietei 4.
A permis utilizarea soiurilor cu viteză scăzută în grăsimi, carne de vită, carne de iepure, curcani, găini. Carnea este pre-degresată, tendoanele și fascia sunt îndepărtate. Carnea se folosește la prepararea chiftelelor, găluștelor, cotletelor fierte în apă sau abur. În loc de pâine, orezul fiert se adaugă la carnea tocată pentru cotlet și apoi se trece printr-un grătar fin al unei mașini de tocat carne de trei până la patru ori. Souffle se prepară din carne fiartă. În timpul dietei 4 (tabelul 4), este interzisă utilizarea tipurilor de grăsimi și a soiurilor de carne, carnea prăjită și fiartă într-o bucată, carnea afumată, cârnații la prepararea vaselor.
Ciorbele cu regimul 4 sunt gătite în bulion de pește sau grăsime cu conținut scăzut de grăsimi cu orez sau gri, piure sau carne fiartă, chiftele și găluște aburite, fulgi de ou. Nu puteți folosi supe de lapte cu această dietă, precum și supe cu bulioane grase și tari cu legume, paste.
Meniul pentru dieta 4 poate include feluri de mâncare din tipuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (sub formă de găluște, chiftele, cotlete). Preparatele din pește pot fi fierte în apă sau aburite. Nu consumați pește sărat, pește gras, conserve, caviar. Este permis să mănânce zilnic unul sau două ouă. Ouăle pot fi fierte moi, fierte într-o omletă cu aburi, adăugate la diferite feluri de mâncare.
Puteți adăuga o bucată mică de unt (5 g) la preparatele gata preparate. Nu trebuie să utilizați grăsimi culinare și animale pentru gătit.
Este interzisă includerea produselor lactate în tabelul cu diete 4. Puteți utiliza numai brânză de vaci azimă sau calcinată proaspăt făcută.
Nu puteți mânca fructe de padure și fructe în forma lor naturală cu o dietă terapeutică 4, precum și compoturi, fructe uscate, gem, miere și alte dulciuri. Din cornuș, afine, gutui, pere, cireș de pasăre, puteți face jeleu și jeleu. Zaharul poate fi adăugat în feluri de mâncare în cantități limitate (nu mai mult de 50 de grame pe zi). Legumele pot fi consumate doar sub formă de decocturi adăugate în supe. Gustările, condimentele și sosurile sunt excluse din dietă.
Este permis să beți ceai, cacao în apă, cafea, sucuri de fructe neacide și fructe de pădure, diluate cu apă. Este permisă utilizarea decocturilor de afine uscate, dogwood, trandafiri, gutui, coacăz negru. Nu poți bea cacao și cafea cu lapte, băuturi reci și carbogazoase, suc de struguri, cvas.
Exemplu de meniu dietetic 4
Meniul pentru dieta 4 ar putea arăta astfel:
- primul mic dejun: fulgi de ovăz, fiert în apă, brânză de vaci rasă proaspăt făcută, ceai cu o linguriță de zahăr;
- al doilea mic dejun: mere;
- prânz: bulion de carne cu crupe de orez, chiftele aburite, terci de gris, jeleu.
- gustare după-amiază: bulion de coacăz negru neîndulcit;
- cina: omletă cu aburi, terci de hrișcă, fiert în apă (piure), ceai.
- jeleu înainte de culcare.
Caracteristicile generale ale dietei terapeutice 4b
Dieta terapeutică 4b este prescrisă pentru exacerbarea bolilor intestinale cronice, precum și pentru bolile acute intestinale în stadiul de ameliorare. Dieta 4b ajută la reducerea inflamației și la normalizarea sistemului digestiv. Cu acest tip de dietă, sunt interzise alimentele care exacerbează fermentația și putrefacția în regiunea intestinală, irită ficatul și stimulează brusc secreția pancreasului și a stomacului. Dieta 4b presupune cinci sau șase mese pe zi. Valoarea energetică a dietei dietei 4b nu trebuie să depășească 2600 kcal. Dintre acestea, proteinele ar trebui să reprezinte 100-110 grame, grăsimile - 80-90 grame, carbohidrații - 350-400 grame, 8-10 grame de sare și un litru și jumătate de lichid gratuit. În ceea ce privește conținutul chimic și valoarea energetică, dieta terapeutică 4b nu este completă,dar are o cantitate ușor crescută de proteine.
Alimente și diete recomandate și interzise4b
Cu o dietă de 4b, este permis să mănânce pâine de grâu uscată sau de ieri făcută din făină de prima sau cea mai înaltă clasă, biscuiți uscați, biscuiți uscați. Sunt interzise pâinea de secară, puful sau produsele de patiserie, pâinea integrală din grâu.
Se recomandă utilizarea supelor cu conținut scăzut de grăsimi cu pește, bulion de carne sau bulion de legume. Sunt interzise supele de lapte, supele cu leguminoase, murăturile, supa de varză, supa de sfeclă roșie, okroshka.
Sunt permise tipurile și varietățile de carne cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi. Soiurile grase și tipurile de carne sunt interzise de dieta terapeutică 4b. Nu este permis să mănânci carne de gâscă sau de rață, diverse mezeluri, produse afumate, conserve. Puteți adăuga coturi, găluște, chiftele de pește cu conținut scăzut de grăsimi în dietă. Este interzisă utilizarea peștelui sărat, afumat, gras, conserve. Puteți adăuga lapte, smântână, smântână neacidă în feluri de mâncare. Puteți mânca acidofil, chefir și alte băuturi din lapte fermentat. A permis utilizarea pastei de caș, brânză de vaci proaspătă, budinci, brânză ușoară. Este permis terciul bine fiert. Când pregătiți terci, puteți adăuga o treime din lapte în apă. Cu o dietă de 4b, este permis să consumați roșii proaspete și coapte (50-100 g pe zi). Fructele dulci și coapte sunt recomandate pentru alimente,pre-decojite (până la 100 g pe zi). Se recomandă sosurile pe bază de bulion de legume sau bulion slab de carne. Sosurile de fructe, sosurile de lapte sunt permise. Puteți adăuga mărar, pătrunjel, scorțișoară, vanilină, frunze de dafin în feluri de mâncare.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
