Conținutul caloric al puiului
Pui - carne de pui, una dintre cele mai des întâlnite cărnuri din lume. Toate părțile carcasei de pui sunt folosite pentru hrană. Conținutul caloric al cărnii îi permite să fie inclus în dietele dietetice, iar compoziția de vitamine și nutrienți face ca puiul să fie un ingredient indispensabil în dieta zilnică. Care este conținutul caloric al puiului fiert? Coapsele și pieptul de pui sunt la fel de sănătoase? Câte calorii sunt în puiul la grătar?
Pui: conținut de calorii, proprietăți utile ale cărnii
Carnea de pui este considerată una dintre cele mai sănătoase alimente dietetice. Puiul, al cărui conținut caloric este semnificativ mai mic decât conținutul caloric al porcului, cărnii de vită, al mielului, este o alternativă excelentă la alte tipuri de carne.
Carnea de pui conține acid glutamic, uleiuri esențiale, fier în concentrații mari (până la 1600 μg), zinc, potasiu, fosfor, precum și o serie de vitamine esențiale (PP, C, A, E, precum și cel mai reprezentat grup B).
Puiul, al cărui conținut caloric este destul de scăzut în comparație cu valoarea nutrițională a cărnii, a fost folosit de mult timp pentru a restabili puterea în timpul stresului fizic și mental ridicat, cu un sistem imunitar slăbit și un corp epuizat. Puiul, al cărui conținut de calorii sub formă fiartă atinge 137 de calorii, conține acizi polinesaturați, care joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiace ischemice, a infarctului miocardic și a accidentelor vasculare cerebrale.
Vitaminele conținute în carnea de pui contribuie la normalizarea proceselor metabolice ale proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din organism, activitatea echilibrată a sistemului nervos central. Vitaminele B sunt necesare pentru ca organismul să mențină procesele de hematopoieză, piele și unghii sănătoase. Vitamina B12 ajută la eliminarea simptomelor neurologice, cum ar fi depresia, insomnia. Vitaminele B stimulează funcția de reproducere, promovează sarcina normală și dezvoltarea sănătoasă a fătului.
Pulpa de pui, care are și un conținut scăzut de calorii, conține o cantitate minimă de fibre de țesut conjunctiv, ceea ce contribuie la absorbția sa mai ușoară de către organism. Datorită faptului că conținutul caloric al puiului este scăzut, utilizarea acestui produs nu are practic contraindicații.
Cu toate acestea, nu toate părțile unui pui sunt sănătoase. Deci, dacă vorbim despre beneficiile pieptului de pui, al cărui conținut caloric este mult mai mic decât cel al pulpei de pui, atunci în această parte a carcasei puiului sunt conținute cele mai multe proteine și cele mai puține grăsimi. Pieptul de pui, care conține doar 109 calorii la 100 g de produs fiert, este considerat aliment pentru sportivi. Consumul regulat de carne albă din dietă contribuie la recuperarea rapidă a țesutului muscular, reaprovizionează echilibrul vitaminelor și nutrienților. Coapsa de pui, al cărei conținut de calorii sub formă fiartă atinge 177 de calorii la 100 g, conține mai multe grăsimi (până la 15,25 g la 100 g de produs). Pulpele de pui sunt un aliment alternativ între carnea roșie grasă și pieptul de pui fără grăsimi. Conținutul de calorii al puiului la grătar este aproape dublu față de conținutul de calorii al pieptului fiert (aproximativ 200 de calorii).
Prelucrarea puiului: conținutul de calorii al puiului fiert și al altor feluri de mâncare de pui
Puiul, care depinde foarte mult de modul în care este gătit, este un element esențial excelent în orice dietă. Carnea de pui, bogată în vitamine și microelemente, își pierde parțial proprietățile benefice cu diferite metode de tratament termic. Deci, cel mai optim mod de a găti pui, al cărui conținut caloric va rămâne la un nivel extrem de scăzut, este gătitul. Puiul fiert întreg, cu o medie de 155 de calorii, este un produs dietetic optim. Puiul fiert este suficient de hrănitor pentru saturarea pe termen lung a corpului, în același timp conținutul său caloric este destul de scăzut, ceea ce îi permite să fie inclus în cantități mici în dieta oricărei diete stricte.
Dacă pieptul de pui, al cărui conținut caloric este scăzut sub formă fiartă, se pretează la prăjirea pe grăsimi vegetale sau animale, atunci conținutul caloric de 100 g dintr-un astfel de produs poate ajunge la 190 calorii sau mai mult, în funcție de ingrediente suplimentare, cum ar fi coacerea (absoarbe o parte semnificativă a grăsimilor), maioneza și alte sosuri, miere, siropuri.
Un alt factor important în procesul de gătit a puiului este pielea de pui, care acumulează cea mai mare cantitate de grăsime, crescând conținutul total de calorii al vasului. Deci, coapsele de pui prăjite în ulei vegetal, al căror conținut caloric atinge 254 de calorii, pot fi făcute mai puțin calorice prin îndepărtarea pielii de pe ele.
Organe de pui: conținut caloric din stomacurile de pui
Nu doar fileul de pui, care conține doar 113 calorii, atrage atenția gurmanzilor. Organele de pui sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit, formând baza multor feluri de mâncare. Cele mai populare subproduse ale puiului sunt ficatul și stomacul de pui. Stomacele de pui sunt oarecum dense și gătitul prelungit nu le înmoaie. Cu toate acestea, acest lucru nu le face mai puțin plăcute la gust. Conținutul de calorii al stomacului de pui fiert atinge doar 94 de calorii. Principalul mod de a le pregăti este să le fierbeți. Stomacul de pui poate fi servit ca un fel de mâncare independent, în timp ce se recomandă suplimentarea acestuia cu legume fierte sau aburite și ca un adaos de carne la supe, bulion, salate. Conținutul caloric al stomacurilor de pui le permite să fie incluse în dietă. Buricul de pui este bogat în fibrecontribuind la îmbunătățirea digestiei, precum și a cenușii, care este un sorbent natural. Atunci când achiziționați stomacuri de pui, ar trebui să acordați o atenție specială datei ambalării produsului, deoarece termenul de valabilitate al buricului de pui refrigerat nu depășește două zile.
Pui la grătar: calorii, proprietăți nocive
Puiul la grătar este una dintre variantele gătirii unei carcase de pui întregi. Cel mai apetisant din acest fel de mâncare este crusta crocantă formată de pielea de pui în timpul grătarului activ. Această crustă crocantă reprezintă cel mai mare pericol pentru mâncarea gustoasă. Conținutul de calorii al puiului la grătar variază în funcție de marinată. Carnea de pui la grătar nu este considerată o masă dietetică, chiar și având în vedere conținutul relativ scăzut de calorii (aproximativ 200 de calorii). Consumul constant de pui la grătar va duce la o creștere a nivelului de colesterol din sânge, care poate provoca boli concomitente (infarct miocardic, boli coronariene). Când mâncați pui la grătar, se recomandă îndepărtarea pielii coapte, deoarece conține grăsimi animale dăunătoare și colesterol. Conținutul de calorii al puiului gătit poate fi redus în același mod. Din coapsele de pui, al căror conținut caloric este semnificativ mai mare decât conținutul caloric al sânului, se recomandă, de asemenea, să îndepărtați mai întâi pielea pentru orice metodă de gătit.
Puiul este un produs dietetic optim care, atunci când este pregătit corect, vă permite să mâncați gustos și variat, reducând în același timp greutatea.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
