Conținutul de calorii al maionezei
Maioneza, ca orice lucru ingenios, s-a născut complet din întâmplare. În timpul războiului, bucătarii francezi aveau doar ouă, lămâi și ulei de măsline în arsenalul lor de alimente. După ce a amestecat toate ingredientele, bucătarul a decis să-i răsfețe cumva pe soldați și, ca rezultat, s-a dovedit sosul faimos în lume.
Conținutul de calorii al maionezei și compoziția în realitățile moderne
În varianta clasică de preparare, maioneza conține următoarele ingrediente: ulei de floarea soarelui, pudră de ou, muștar, acid citric sau oțet. Din păcate, compoziția modernă a acestui sos este departe de a fi ideală, ceea ce îl face departe de cel mai util produs alimentar, mai ales atunci când consideri că maioneza conține o mulțime de calorii.
Maioneza este în prezent pregătită la scară industrială. Și fiecare persoană sănătoasă este interesată de câte calorii există în maioneză, deoarece problema excesului de greutate este bine cunoscută de mulți dintre contemporanii noștri.
Maioneza naturală nu poate fi păstrată mult timp. Dar ambalarea cu maioneză are o durată de valabilitate destul de lungă. Acest lucru poate însemna doar un singur lucru - prezența conservanților, aditivi alimentari artificiali care nu se descompun sub influența sucului gastric. Astfel de conservanți otrăvesc corpul uman la nivel celular.
Pentru a spori gustul produsului, se adaugă arome derivate chimic. Acestea nu numai că sporesc gustul maionezei, dar fac și produsul captivant. Drept urmare, atunci când pregătim o altă salată, mulți dintre noi nu se mai gândesc la câte calorii există în maioneză și încep foarte repede să câștige kilograme în plus.
Se folosesc diverși emulgatori pentru a crea o consistență omogenă de maioneză. Anterior, lecitina din ou era folosită în acest scop, dar aproape toate sosurile moderne sunt preparate folosind un emulgator de soia. În plus, unii producători fără scrupule folosesc grăsimi trans dăunătoare în loc de ulei vegetal pentru a face maioneză. Ele nu sunt digerate datorită faptului că enzimele noastre nu le pot descompune pur și simplu. Și acest lucru duce la acumularea de toxine și toxine în organism.
Conținutul de calorii al maionezei: ce este
Niciun sos nu poate înlocui gustul maionezei adevărate. Conținutul de calorii al tipurilor ușoare de maioneză este de la 150 la 350 kcal la 100,0 grame de produs. Dar, practic, conținutul de calorii al maionezei este în medie de 600-700 kcal, ceea ce este foarte, foarte mult.
În primul rând, conținutul de calorii al maionezei depinde de conținutul său de grăsimi. Deci, de exemplu, cu un conținut de grăsimi de 8 până la 17%, conținutul de calorii va fi de aproximativ 150 kcal și cu un conținut de grăsime de 67% - 650 kcal.
Proprietăți utile ale maionezei
Dacă luăm în considerare un produs preparat pe bază de ingrediente naturale, fără diverși aditivi „chimici”, atunci, în ciuda conținutului său ridicat de calorii, din punct de vedere medical, maioneza are următoarele proprietăți benefice:
- Promovează eliberarea unei cantități suficiente de suc gastric;
- Prezența uleiului vegetal este o sursă de vitamine E, F și beta-caroten, care trebuie să fie prezente în dieta zilnică;
- Promovează o bună digestibilitate a alimentelor;
- Lecitina din compoziție normalizează ficatul și are un efect benefic asupra sistemului nervos;
- Maioneza conține vitaminele A, B, PP.
Nu se recomandă utilizarea maionezei în copilărie, cu probleme de alergie și persoanele cu boli gastro-intestinale.
Conținutul de calorii al maionezei preparate conform tuturor regulilor tradiționale este de cel puțin 600 kcal la 100,0 grame. Maioneza modernă, extra-ușoară, conține de patru ori mai puține calorii. Dar, din păcate, există mai multe ingrediente dăunătoare. În ciuda conținutului scăzut de calorii din maioneza din clasa „ușoară”, nu se recomandă utilizarea acesteia în timpul dietei.
Maioneza va conține mici calorii dacă este gătită acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți două gălbenușuri de ouă fierte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, busuioc, piper negru și suc de lămâie. Desigur, nu va fi maioneza destul de tradițională. Dar sosul rezultat are un gust bun și este sănătos.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
