Conținutul caloric al somonului
Somonul este un pește răpitor din familia Somonului, cu solzi dens argintii. În perioada de reproducere, culoarea peștilor devine gri închis, iar petele portocalii și roșii apar pe părți și pe cap. Majoritatea speciilor de somon sunt anadrome - se nasc în apă dulce, migrează către surse de apă sărată și se întorc la apă dulce în perioada de reproducere.
Carnea de somon gătită este destul de grasă, dar nu multi-calorică, are un gust foarte delicat și suculent, cu oase scăzute și este de culoare roz-roșu. Conținutul caloric al somonului variază de la tipul de pește, astfel încât, de exemplu, somonul Kurinsky este mult mai gras și mai caloric decât somonul. În natură, există 23 de tipuri de somon, inclusiv chum, somon, nelma, somon roz, somon coho și păstrăv, care sunt cele mai des utilizate în gătit.
Indiferent de câte calorii din somon, acest pește gustos și destul de scump este utilizat pe scară largă în multe diete dietetice.
Proprietățile benefice ale somonului
Somonul este foarte hrănitor, bogat în proteine și „grăsimi bune”. Doar 100 g de carne de somon, ale cărei calorii variază de la 100 la 208 kcal, în funcție de metoda de preparare, asigură necesitatea zilnică a organismului de vitamina D. O deficiență a acestei vitamine esențiale duce la un risc crescut de a dezvolta cancer și boli cardiovasculare, scleroză multiplă, reumatoidă artrita și diabetul de tip 1.
Aceeași bucată de pește oferă corpului jumătate din porția zilnică necesară de vitamina B12, niacină și seleniu și este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina B6 și magneziu. Somonul conservat conține o cantitate mare de calciu, datorită oaselor de pește incluse în rețeta sa.
În ciuda conținutului scăzut de calorii din somon, acesta conține un nivel ridicat de acid docosahexaenoic, care este principalul acid gras structural necesar pentru funcționarea sistemului nervos central și a retinei. Consumul de somon reduce riscul degenerescenței maculare, o afecțiune cronică a ochilor care duce la pierderea vederii.
Somonul conține, de asemenea, antioxidanți și acizi grași nesaturați omega-3, care sunt eficienți în combaterea bolilor de inimă, diabetului și artritei, reducând riscul de cancer și prevenind formarea cheagurilor de sânge.
Somonul conține o cantitate mică de molecule de proteine bioactive - așa-numitele peptide biologic active, care au un efect pozitiv asupra stării articulațiilor și a cartilajului.
Somonul cu conținut scăzut de calorii este o sursă excelentă de triptofan, un sedativ natural care poate crește somnolența la persoanele cu insomnie ușoară.
Conținutul caloric al somonului: valoarea nutrițională și energetică a peștilor
Conținutul caloric al somonului nu este ridicat, deși acest pește este clasificat ca un soi gras, ceea ce face posibilă utilizarea cărnii acestui pește în diferite diete.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al somonului crud la 100 g de pește este:
- Lipide - 13 g;
- Grăsimi saturate - 3 g;
- Colesterol - 55 mg;
- Sodiu - 59 mg;
- Potasiu - 363 mg;
- Carbohidrați - 0 g;
- Conținutul caloric al somonului - 208 kcal;
- Fibre alimentare - 0 g;
- Proteine - 20 g;
- Vitamina C - 3,1 mg;
- Calciu - 9 mg;
- Fier - 0,3 mg;
- Vitamina B6 - 0,6 mg;
- Vitamina B12 - 3 mcg;
- Magneziu - 27 mg
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al somonului sărat la 100 g de pește este:
- Proteine - 21;
- Grăsimi - 20;
- Glucide - 0;
- Conținutul caloric al somonului sărat este de 269 kcal.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al somonului la cuptor la 100 g de pește este:
- Proteine - 15,9;
- Grăsimi - 15,7;
- Glucide - 0;
- Apă - 23,5;
- Conținutul caloric al somonului la cuptor este de 211 kcal.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al somonului crud pe 100 g de pește este:
- Proteine - 19 g;
- Grăsime - 5,6 g;
- Apă - 74,2 g;
- Colesterol - 80 mg;
- Vitamina A - 40 mcg;
- Riboflavină - 0,2 mg;
- Piridoxină - 0,5 mg;
- Vitamina B12 - 4,1 mcg;
- Vitamina C - 1,2 mg;
- Vitamina D - 16,3 mcg;
- Conținutul caloric al somonului chum - 127 kcal;
- Calciu - 20 mg;
- Fosfor - 200 mg;
- Acizi grași omega-3 totali 4023 mg
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al somonului fumat la 100 g de pește este:
- Proteine - 22;
- Grăsimi - 12;
- Glucide - 0;
- Apă - 0;
- Conținutul caloric al chumului afumat este de 196 kcal.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al somonului chum copt la 100 g de pește este:
- Proteine - 22,2;
- Grăsimi - 5,1;
- Glucide - 0;
- Apă - 0;
- Conținutul caloric al chumului copt este de 135,13 kcal.
Câte calorii sunt în somon: dieta peștilor
Conținutul scăzut de calorii al somonului și absența completă a carbohidraților în acesta fac posibilă utilizarea acestui tip de pește în diferite diete, în special în dieta proteică Ducan și în dieta Kremlin.
Dietele de pește sunt foarte populare, deoarece, urmând dieta dezvoltată pentru ele, puteți scăpa de 3-5 kg de greutate în exces în 7-10 zile. Pentru a le respecta, cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi și să-l gătiți fără a adăuga ulei de măsline sau de floarea-soarelui în cuptor, la grătar sau aburit. Există multe opțiuni pentru dietele de pește, există și mono-diete de pește, când în timpul zilei trebuie să mănânci 1,5 kg de pește de orice fel, fiert, la grătar sau aburit.
Dacă urmați dieta peștelui timp de 7-10 zile, puteți alege dintre patru opțiuni pentru meniul dietetic zilnic, care sunt permise să alterneze în orice ordine:
-
Conținutul scăzut de calorii al somonului și lipsa de carbohidrați permit acestui pește să fie utilizat în diferite diete Opțiunea 1: mic dejun - 3 omletă de omletă cu spanac. Gustare după-amiaza - 100 g piept de pui fiert. Prânz - friptură de somon, salată de ardei roșu, salată verde, fasole verde și 1 lingură. ulei de masline. Gustare - 100 g prăjituri de pește aburite. Cina - 100 g piept de curcan fiert cu 100 g broccoli;
- Opțiunea 2: mic dejun - piept de pui la cuptor cu varză înăbușită. Gustare după-amiaza - 100 g file de curcan cu 2 roșii. Prânz - file de cod cu salată verde. Gustare - 100 g piept de pui cu 75 g broccoli. Cina - o friptură de somon, aproximativ 350 de calorii, cu mărar tocat și 50 g de fasole fiartă;
- Opțiunea 3: Mic dejun - 100 g de somon afumat cu spanac și o felie de pâine neagră cu cereale integrale. Gustare după-amiaza - 100 g piept de pui cu salată de legume. Prânz - 250 g din orice pește fiert. Gustare - 100 g curcan cu felii de avocado. Cina - friptură de somon și 100 g de broccoli fiert cu spanac;
- Opțiunea 4: mic dejun - 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 120 g somon fiert cu o felie de pâine neagră cu cereale integrale. Gustare după-amiaza - o porție de salată grecească cu brânză feta cu conținut scăzut de grăsimi. Prânz - 120-180 g de somon la grătar. Gustare - 60 g piept de pui fiert sau 180 g iaurt natural. Cina - 120-180 g friptură de somon, 100 g sparanghel fiert și conopidă.
Este recomandabil să beți 250 ml de apă purificată la temperatura camerei în fiecare dimineață pe stomacul gol. Când urmați o dietă, este important să nu uitați să consumați 1,5 litri de apă pe zi, ceaiul verde și negru fără zahăr sunt permise în cantități nelimitate, iar dacă vă simțiți brusc foame, dezvoltatorii recomandă să consumați puțin somon fiert, al cărui conținut caloric este scăzut. Deci, o astfel de gustare nu va afecta rezultatele generale ale pierderii în greutate. Este interzisă sărarea și condimentarea alimentelor gătite cu usturoi, ierburi și piper negru.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
