Conținutul de calorii al ciocolatei
Ciocolata este un produs de cofetărie fabricat din boabe de cacao măcinate cu zahăr. În funcție de concentrația de cacao din ciocolată, există ciocolată neagră, desert, lapte și albă. Datorită proprietăților sale unice, ciocolata este unul dintre cele mai populare deserturi. Conținutul de calorii al ciocolatei este un concept variabil. Valoarea energetică a ciocolatei depinde nu numai de fracția de masă din cacao, ci și de alți aditivi utilizați în procesul de fabricație. Care sunt beneficiile ciocolatei pentru sănătate? Câte calorii sunt în diferite tipuri de ciocolată? Cum se combină ciocolata și dieta?
Ciocolată: soiuri, conținut caloric al ciocolatei, proprietăți utile
Ciocolata și proprietățile sale benefice sunt încă subiectul discuțiilor dintre medici, dintre care mulți sunt de acord că ciocolata este o componentă indispensabilă a dietei datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive, proprietăților nutritive și gustului.
Compoziția nutritivă a ciocolatei:
- Carbohidrați - 48 până la 55 g;
- Grăsime - 32-38 g;
- Proteine - 4,7 - 6,2 g.
De asemenea, ciocolata conține alcaloizi (teobromină și cofeină - până la 1%) și feniletilamină (până la 0,5%):
- Feniletilamina este o substanță chimică, baza multor neurotransmițători, derivații acestei substanțe sunt medicamente și stimulente;
- Teobromina este un alcaloid, cu proprietăți similare cu cofeina, în doze mici provoacă excitare a mușchiului inimii;
- Cofeina este un alcaloid care este un puternic psihostimulant.
Aceste substanțe din compoziția ciocolatei afectează centrele emoționale ale creierului, provocând senzația unei anumite euforii, contribuind la îmbunătățirea stării de spirit, precum și definind proprietățile ciocolatei ca antidepresiv. Concentrația acestor substanțe în ciocolată este neglijabilă, ceea ce face acest produs absolut sigur pentru oameni.
Conținutul de calorii al ciocolatei în 100 g de produs atinge 680 de calorii și va depinde de compoziția și umpluturile tratamentului. În același timp, conținutul de calorii al bomboanelor de ciocolată este puțin mai mic și atinge 480 de calorii la 100 g de produs.
Ciocolata conține o serie de vitamine, micro și macroelemente, dintre care cele mai importante sunt potasiu, magneziu, fier, fosfor, precum și vitaminele PP, B1, B2, E.
Cu un conținut relativ ridicat de calorii al ciocolatei, acest produs are proprietăți unice:
- Taninul stimulează tractul digestiv, ajută la eliminarea toxinelor din organism, oferind un efect laxativ ușor;
- Potasiul și magneziul activează sistemul muscular și nervos, ceea ce face din ciocolată un produs deosebit de util pentru persoanele implicate în sport. Magneziul stimulează ritmul inimii, asigură transmiterea impulsurilor nervoase. Potasiul are un efect normalizator asupra tensiunii arteriale;
- Glucoza îmbunătățește activitatea creierului, crește capacitatea de lucru, reduce oboseala mentală;
- Combinația de unt de cacao și zahăr are un efect stimulator asupra producției de serotonină și endorfină în creier;
- Fenolii din ciocolată previn îngustarea vaselor de sânge, formarea cheagurilor de sânge, stimulează fluxul sanguin, reducând astfel sarcina asupra inimii;
- Teobromina și cofeina cresc rezistența organismului la stres.
Conținutul ridicat de calorii al oricărui tip de ciocolată contribuie la saturarea rapidă a corpului și la o mai lungă conservare a sațietății.
În ciuda conținutului ridicat de calorii al ciocolatei, acest produs nu duce la obezitate atunci când este consumat cu moderație. De asemenea, se recomandă consumul de ciocolată în cantități limitate pentru hipertensiune, diabet și diverse boli de inimă.
Rezultatele unor studii independente au arătat că consumul regulat de ciocolată în cantități mici reduce riscul de a dezvolta ulcere gastro-intestinale, diferite neoplasme și, de asemenea, îmbunătățește funcțiile de protecție ale organismului.
Ciocolată amară: conținut de calorii, compoziție
Ciocolata care conține 60% sau mai mult praf de cacao este amară conform standardelor moderne.
100 g de ciocolată neagră, al cărei conținut caloric atinge 540 de calorii, conține până la 40% zahăr, până la 30% unt de cacao și aproximativ 30% cacao, ceea ce determină compoziția ciocolatei reale. Ciocolata amară, al cărei conținut caloric este puțin mai mic decât valoarea energetică a soiurilor lactate ale acestui produs, poate fi adăugată și cu nuci, boabe de cafea, fructe confiate, vafe și alte componente care modifică conținutul caloric al ciocolatei. Recent, ciocolata cu diverse umpluturi de bomboane a fost deosebit de populară. Când achiziționați ciocolată, trebuie să acordați o atenție specială compoziției sale. Untul de cacao este un ingredient scump și este adesea înlocuit cu grăsimi mai ieftine (palmier, nucă de cocos, unt de arahide, grăsimi animale), care cresc semnificativ conținutul de calorii al ciocolatei, reducându-i calitatea și aroma.
Ciocolată cu lapte: conținut de calorii, compoziție
Ciocolata cu lapte, al cărei conținut caloric atinge 550 de calorii, conține 20% lapte praf, până la 30% cacao (până la 15% unt de cacao) și până la 35% zahăr. Datorită conținutului său redus de cacao, ciocolata cu lapte nu are beneficiile ciocolatei negre pentru sănătate. Cu toate acestea, ciocolata cu lapte este recomandată copiilor, deoarece nu are un efect atât de puternic stimulant asupra sistemului nervos.
Laptele și smântâna, care fac parte din ciocolata cu lapte, care are un conținut ridicat de calorii, au un efect calmant și ajută să facă față în mod eficient insomniei și excitării excesive. Ciocolata cu lapte, spre deosebire de ciocolata amară, este recomandată a fi exclusă din dietă.
Ciocolată și dietă: cantități admise
Câte calorii sunt în ciocolată? Conținutul de calorii al ciocolatei poate ajunge la 680 de calorii, în funcție de ingrediente și diferite arome. Cum poate fi combinată ciocolata cu o dietă cu un conținut ridicat de calorii?
Trebuie remarcat faptul că, cu o dietă, numai ciocolata neagră este permisă fără arome (nuci, fructe uscate, fructe confiate, umpluturi de fondant). Ciocolata afectează centrele de plăcere ale creierului și, astfel, provoacă un sentiment de satisfacție. Unii nutriționiști vă recomandă să încheiați fiecare masă în timpul dietei cu o bucată mică de ciocolată care conține suficiente stimulente pentru a vă menține plin. Cu un astfel de consum al acestei delicatese în timpul dietei, nu puteți lua în calcul câte calorii există în ciocolată.
Dar ciocolata cu lapte și alte produse din ciocolată ar trebui să fie complet excluse din dietă, precum și cantitatea de utilizare a acestora în dieta obișnuită ar trebui redusă. Deci, conținutul de calorii al ciocolatei este puțin mai mic decât conținutul de calorii al ciocolatei, dar dulciurile nu au proprietăți atât de utile, nu oferă un sentiment de satietate atât de îndelungat și, de asemenea, nu provoacă un sentiment de satisfacție.
Pentru a compune o dietă dietetică, nutriționiștii recomandă preferința soiurilor de ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao (72% sau mai mult), ale căror gusturi strălucitoare și proprietăți nutritive pot oferi sățietate și satisfacție pe termen lung. În același timp, conținutul caloric al ciocolatei cu o concentrație mai mare de cacao este mult mai mic, deoarece conținutul caloric de 100 g de cacao este de 400 de calorii.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
