Nutriție Rațională - Norme, Principii, Organizare Adecvată

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Dieta echilibrata

Nutriție rațională - o dietă echilibrată bazată pe sex, vârstă, starea de sănătate, stilul de viață, natura muncii și activitatea profesională a unei persoane, condițiile climatice ale reședinței sale. O dietă formulată corespunzător crește capacitatea organismului de a rezista factorilor negativi de mediu, contribuie la menținerea sănătății, a longevității active, a rezistenței la oboseală și a performanțelor ridicate. Care sunt principiile de bază ale unei bune nutriții? De ce este nevoie pentru a organiza o dietă echilibrată?

Norme raționale de nutriție

Nutriția este principala sursă de energie pentru oameni. Odată cu mâncarea, o persoană primește macro și microelemente esențiale, vitamine și acizi care nu sunt sintetizate de organism. Organismul are nevoie de alimente pentru a susține procesele vitale, creșterea și dezvoltarea. Cursul multor procese din corpul uman depinde de natură și dietă. Reaprovizionarea corectă a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, vitaminelor ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, crește rezistența organismului la boli neinfecțioase și capacitatea de autoreparare. Organismul are nevoie, de asemenea, de micronutrienți, compuși biologic activi, care promovează producția de enzime care normalizează metabolismul.

Nu mai mult de 10% din populație aderă la normele unei diete echilibrate. Recomandările raționale de hrană reprezintă cantitatea medie de substanțe nutritive de care are nevoie o persoană. Respectarea normelor unei diete echilibrate ajută la îmbunătățirea stării de sănătate, la prevenirea bolilor, a afecțiunilor cauzate de un exces sau de lipsa nutrienților. Echilibrul nutrienților din alimente contribuie la evoluția normală a proceselor fiziologice și biochimice din corpul uman.

Este practic imposibil să se dezvolte norme statice în condițiile unui ritm de viață și mediu în continuă schimbare. Cele mai recente norme de nutriție rațională sunt stabilite în Ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale al Federației Ruse nr. 593 din 2.08.2010. O dietă rațională umană în conformitate cu aceste norme ar trebui să includă:

• Produse de patiserie și paste coapte fortificate cu micronutrienți;
• Legume, cartofi, pepeni;
• Carne, pește, produse din pește, păsări de curte;
• Lapte, produse lactate (chefir, brânză de vaci, unt, smântână, brânză);
• Zahăr;
• Ouă;
• Uleiuri vegetale;
• Sare.

Nu toate aceste alimente sunt sănătoase. Pentru a obține beneficii maxime și a adera la o dietă echilibrată, trebuie acordată preferință produselor cu un conținut scăzut de grăsimi, excluzând semifabricatele, precum și produsele supuse diferitelor tipuri de prelucrare termică și chimică (afumături, conserve, cârnați). Ar trebui acordată preferință produselor proaspete, evitând produsele de depozitare pe termen lung.

De asemenea, această listă nu conține norme cantitative ale produselor, deoarece acești parametri sunt determinați de factori umani individuali.

Nutriție rațională: principii și fundamente

Nutriția rațională este o abordare specială a organizării nutriției și a regimului acesteia, care face parte dintr-un stil de viață sănătos. Nutriția rațională contribuie la normalizarea proceselor de digestie, la absorbția substanțelor nutritive, la secreția naturală a deșeurilor din corp, la scăderea kilogramelor în plus și, prin urmare, aderarea la elementele de bază ale unei diete echilibrate contribuie la rezistența organismului la dezvoltarea bolilor, condițiile prealabile pentru care sunt tulburările metabolice, supraponderalitatea, alimentația neregulată, produse de calitate scăzută, dezechilibru energetic.

Principiile de bază ale unei bune nutriții:

• Bilanț energetic - corespondența energiei furnizate cu alimente cu cantitatea de energie cheltuită de organism în procesul vieții. Principala sursă de energie pentru organism este alimentele consumate. Corpul cheltuiește energie pentru a menține temperatura corpului, funcționarea organelor interne, evoluția proceselor metabolice, activitatea musculară. Cu un aport insuficient de energie din alimente, organismul trece la surse interne de nutriție - țesut gras, țesuturi musculare, care, cu un deficit energetic prelungit, vor duce inevitabil la epuizarea corpului. Cu un surplus constant de substanțe nutritive, organismul stochează țesutul gras ca surse alternative de hrană;
• Echilibrul nutrienților de care organismul are nevoie pentru a funcționa normal. Conform elementelor de bază ale nutriției raționale, raportul optim de proteine, grăsimi și carbohidrați este de 1: 1: 4 pentru populația adultă cu intensitate redusă a muncii și 1: 1: 5 cu intensitate ridicată a muncii. Valoarea energetică a dietei unui adult care trăiește într-un climat temperat și care nu este implicat în munca grea ar trebui distribuită în secvența de 13% alimente proteice, 33% alimente care conțin grăsimi și 54% carbohidrați;
• Respectarea dietei este unul dintre principiile de bază ale unei bune nutriții. Dieta acoperă timpul mesei, cantitatea acesteia, intervalele dintre mese. O dietă echilibrată implică patru mese pe zi, ceea ce contribuie la saturarea suficientă a corpului și la suprimarea foametei, la absența gustărilor între mesele principale, la anumite intervale între micul dejun și prânz, prânz și cină. Acest lucru promovează dezvoltarea reacțiilor reflexe condiționate care pregătesc corpul pentru consumul de alimente.

Organizarea corectă a nutriției raționale

Pentru organizarea corectă a nutriției raționale, este necesar să se ia în considerare toți factorii individuali care determină și capacitățile unei persoane (statutul social, situația financiară, programul de lucru).

Organizarea corectă a unei diete echilibrate este unul dintre principiile principale, printre care se distinge durata unei mese, care ar trebui să fie aproximativ egală cu 30 de minute, distribuția corectă a valorii energetice a dietei pe parcursul zilei. O dietă echilibrată se bazează pe principiul 25:50:25, care determină conținutul caloric al dietei pentru micul dejun, prânz și cină. Dimineața, ar trebui să acordați preferință carbohidraților și proteinelor lente, la prânz corpul ar trebui să obțină partea maximă a nutrienților, în timp ce cina ar trebui să fie formată din alimente cu conținut scăzut de calorii.

Nutriție rațională: meniul și variațiile sale

Principiile unei bune alimentații implică consumul unei diete echilibrate în fiecare zi, în funcție de nevoile organismului, ținând cont de factorii individuali. Sub rezerva unei diete echilibrate, meniul trebuie să includă:

• Cereale;
• Pâine integrală de grâu;
• Carne cu conținut scăzut de grăsimi, ouă;
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• Fructe și legume proaspete.

De asemenea, cu o dietă rațională, meniul ar trebui să excludă tipuri de prelucrare termică și chimică precum prăjirea, fumatul, conservarea, deoarece nutriția rațională oferă alternative „sănătoase” la aceste produse.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.