Intoxicație alimentară
Dacă, după ce mâncați, simțiți brusc o durere ascuțită a stomacului, greață sau amețeli, atunci știți că una dintre cele mai frecvente cauze ale acestor simptome este intoxicația alimentară. Această problemă apare după consumul de alimente care au fost contaminate cu otrăvuri bacteriene sau impurități ale diferitelor substanțe chimice. Din articolul nostru veți afla despre simptomele intoxicației alimentare, cauzele acestora, dezvoltarea bolii, precum și furnizarea de asistență medicală urgentă pentru otrăvirea alimentară unui pacient și măsurile care ajută la prevenirea unor astfel de situații.
Tipuri de intoxicații alimentare
Toate intoxicațiile alimentare pot fi împărțite aproximativ în două grupe mari: bacteriene și non-bacteriene. Primul grup include probleme cauzate de otrăvuri bacteriene, viruși și bacterii. Intoxicația alimentară non-bacteriană la copii și adulți apare din cauza ingestiei de substanțe chimice sau după consumul de ciuperci și ierburi otrăvitoare. Având în vedere numeroasele cauze ale otrăvirii alimentare, nu ar trebui să fii surprins de varietatea de simptome. Pacienții pot prezenta dureri de stomac, vărsături persistente, greață și febră mare, iar în cele mai severe cazuri, sindroame renale, hepatice și neurologice. Acestea provoacă complicații grave, deci, dacă există vreo suspiciune de intoxicație alimentară, tratamentul trebuie început cât mai curând posibil. Dezirabilcă pacientului i s-a acordat primul ajutor chiar înainte de sosirea medicilor. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în secțiunea corespunzătoare a articolului nostru.
Între timp, să ne oprim mai detaliat asupra otrăvirii bacteriene. De regulă, acestea sunt provocate de consumul de alimente, care conține microbi patogeni și toxine. Agenții cauzatori ai intoxicației alimentare sunt: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, tulpini Escherichia coli și alte microorganisme. Acestea se acumulează în alimente atunci când standardele sanitare și igienice sunt încălcate în întreprinderile de producție a alimentelor, precum și în timpul transportului și depozitării necorespunzătoare. Trebuie remarcat faptul că otrăvirea alimentară, ale cărei simptome apar de obicei aproape imediat după consumul de alimente de calitate slabă, se pot dezvolta chiar și cu tratamentul termic prelungit al alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că stafilococii și multe alte tipuri de microbi sunt rezistenți la fierbere și se simt bine atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate.
Cum se poate spune dacă alimentele sunt contaminate? În primul rând, ar trebui să acordați atenție mirosului, gustului și culorii acestuia. Alimentele alterate degajă un miros specific neplăcut și un gust acru. În plus, consistența lor se schimbă. Bulele de gaz sunt unul dintre semnele clare ale produselor necorespunzătoare. Sunt deosebit de vizibile la suprafața laptelui și a altor alimente lichide. Cu toate acestea, pot apărea semne de otrăvire alimentară chiar și după consumul de alimente cu calități organoleptice normale. Această situație se dezvoltă, de exemplu, în cazurile în care toxinele intră în organism cu alimente pregătite de o persoană infectată.
Simptomele otrăvirii alimentare
Tabloul clinic al intoxicațiilor alimentare depinde de tipul agenților patogeni și de cantitatea de alimente inadecvate consumate. Cele mai frecvente semne de intoxicație alimentară sunt:
- creșterea temperaturii;
- pierderea poftei de mâncare;
- diaree;
- apeluri constante la defecare;
- vedere neclara;
- greață, vărsături;
- salivare crescută;
- tulburări individuale în activitatea sistemului nervos central sau un eșec complet al întregului sistem nervos, care se întâmplă adesea cu botulism.
Primele simptome ale intoxicației alimentare apar în decurs de 30-40 de minute de la consumul de alimente contaminate. În următoarele 2-3 zile, acestea cresc. În această perioadă, pacientul ar trebui să primească ajutor urgent pentru otrăvirea alimentară. În caz contrar, există un risc foarte real de deces sau de apariție a complicațiilor severe care pot duce la dizabilități și la pierderea performanței. În acest sens, infecțiile precum botulismul și listerioza sunt deosebit de periculoase. Primul se caracterizează printr-o progresie extrem de rapidă, iar al doilea se caracterizează prin absența simptomelor vizibile de intoxicație alimentară. La femeile însărcinate, listerioza duce la patologii fetale și la nașterea timpurie, astfel încât femeile însărcinate ar trebui să fie foarte atenți la alegerea alimentelor.
Primul ajutor pentru otrăvirea alimentară
Dacă există suspiciunea că greața, vărsăturile și alte simptome de avertizare sunt cauzate tocmai de otrăvirea alimentară, trebuie să clătiți imediat stomacul cu o soluție slabă de mangan sau sodă. Clătirea se face până când iese apă limpede. De asemenea, un pacient cu intoxicații alimentare ar trebui să bea cărbune activ cu mult lichid. Este mai bine să refuzați băuturile carbogazoase în favoarea băuturilor din fructe sau a ceaiului. Consumul de multe lichide va ajuta la compensarea deshidratării, care se dezvoltă inevitabil cu vărsături severe și diaree.
În prezent, pentru otrăvirea alimentară, precum și pentru intoxicația severă cu alcool, se folosesc sorbanți moderni, dintre care unul este cărbunele alb. Medicamentul absoarbe în mod eficient toxinele și îndepărtează toxinele, dar în același timp nu elimină substanțele utile necesare organismului. Ceea ce merită menționat mai ales este că cărbunele alb este un sorbent „concentrat” și, în loc de o mână de cărbune negru, familiar pentru mulți, puteți bea doar 1-2 comprimate de alb.
După spălarea gastrică, în caz de intoxicație alimentară, pacientul trebuie să asigure pacea, să aplice un tampon de încălzire pe picioare și să aștepte sosirea medicilor. Puteți administra pacientului sulfonamide (ftalazol, sulgin) sau antibiotice. Amintiți-vă doar că, dacă se produce intoxicație alimentară la copii, administrarea oricărui medicament puternic trebuie coordonată cu specialiști.
Prevenirea intoxicațiilor alimentare
Puteți minimiza riscul de otrăvire alimentară urmând reguli simple, dar eficiente:
- păstrați bucătăria și locuințele curate;
- respectați regulile de bază ale igienei personale;
- folosiți numai produse de la producători cunoscuți și consacrați pentru alimente;
- păstrați alimentele perisabile în frigider;
- să respecte cerințele stabilite de producători, în special, să utilizeze conserve în timpul datei specificate;
- păstrați coșurile de gunoi închise;
- spălați bine produsele înainte de utilizare și nu uitați de tratamentul termic.
Videoclip YouTube legat de articol:
Informațiile sunt generalizate și furnizate numai în scop informativ. La primul semn de boală, consultați-vă medicul. Automedicația este periculoasă pentru sănătate!
