Intoxicația alimentară - cauze, simptome, tratament
Știm cu toții ce fel de fiară teribilă este aceasta - otrăvirea alimentară. În acest articol vom vorbi despre aceasta mai detaliat, vom afla cauzele apariției sale, principalele simptome și cum să le abordăm.
Cauzele otrăvirii alimentare
Cauzele otrăvirii alimentare sunt destul de simple - este mâncare. Cu toate acestea, poate fi dificil să se determine ce produs anume l-a cauzat.
Împreună cu alimentele, bacteriile și microbii pătrund în corpul uman, ceea ce, de fapt, provoacă otrăviri. În plus, substanțele chimice otrăvitoare din alimente sunt adesea cauza otrăvirii alimentare.
Să vedem ce alimente sunt cel mai ușor de otrăvit?
- Fructe si legume. Aceste produse pot fi atribuite celui mai mare grup de risc în ceea ce privește frecvența otrăvirii. Otravirea este deosebit de frecventa vara. Aceste produse conțin reziduuri de compuși chimici și îngrășăminte pe care le-am folosit pentru a le crește (pesticide, pesticide). Uneori, cauza otrăvirii poate fi depozitarea necorespunzătoare. Din căldură, legumele și fructele se deteriorează foarte repede și devin o sursă de bacterii și microorganisme periculoase, care, atunci când intră în corpul nostru, provoacă otrăviri.
- Carne. În principal, carnea poate provoca otrăvire dacă este depozitată sau gătită necorespunzător. Când sunt depozitate necorespunzător pe carne (de exemplu, în afara frigiderului), microbii patogeni se înmulțesc foarte repede. Acest lucru este valabil mai ales în ceea ce privește carnea de pui.
- Un pește. Consumul de pești putred sau de calitate slabă poate provoca foarte adesea intoxicații alimentare. Aici este important să respectați regulile pentru depozitarea peștelui și, de asemenea, nu strică să cunoașteți tehnologia de gătit a acestui produs (de exemplu, peștele afumat). Este important de știut că în procesul de descompunere, substanțele foarte toxice sunt eliberate de pești, ceea ce poate provoca nu numai otrăvire, ci și cancer.
- Ciuperci. Intoxicația alimentară cu ciuperci este una dintre cele mai severe. Uneori, numărătoarea merge literalmente câteva minute. Din păcate, se întâmplă că otrăvirea ciupercilor duce la moartea unei persoane. Acest lucru vine adesea din necunoașterea tipurilor de ciuperci. Faptul este că multe ciuperci otrăvitoare seamănă foarte mult cu cele comestibile. Și este destul de ușor să greșești, mai ales dacă nu ai cunoștințe profunde în acest domeniu. Cu toate acestea, chiar și ciupercile comestibile pot provoca otrăviri dacă sunt recoltate în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic. De exemplu, lângă fabrici mari, căi ferate sau autostrăzi.
- Lapte și produse lactate fermentate. Odată cu depozitarea pe termen lung a produselor lactate și a laptelui fermentat în afara frigiderului, acestea devin o sursă de stafilococ.
- Conservare. Da, chiar și conservarea casei pregătită de o hostess foarte curată poate provoca otrăviri. Faptul este că există o serie de bacterii care se înmulțesc în absența aerului, adică în borcan. Urmăriți cu atenție și, dacă vedeți că capacul din interiorul borcanului este ruginit sau umflat, nu mâncați alimente.
- Produse non-vegetale. Principalul pericol aici constă în tehnologia incorectă de fabricație a acestor produse, precum și în depozitarea necorespunzătoare. Încălcarea integrității ambalajului, termenul de valabilitate expirat, utilizarea materiilor prime de calitate scăzută - toate acestea fac utilizarea acestor produse destul de riscantă.
Acum aș vrea să mă opresc puțin mai mult asupra regulilor de depozitare a alimentelor. Într-adevăr, cel mai adesea noi suntem cei care încălcăm această regulă. Vă amintiți cât de des ați uitat să puneți borș sau supă în frigider vara? Și salata pe care o lăsăm pe masă în loc să o punem în frigider? Toate acestea creează condiții ideale pentru dezvoltarea agenților patogeni din alimente, care duc în cele din urmă la intoxicații alimentare.
De asemenea, cauza bolii poate fi o nerespectare elementară a regulilor de igienă în timpul gătitului. Întotdeauna trebuie să vă spălați pe mâini înainte de a pregăti mâncarea. Toți ceilalți factori care cauzează otrăvirea sunt pur și simplu palizi în comparație cu o astfel de slăbiciune.
Simptomele otrăvirii alimentare
Cel mai adesea, primele simptome de otrăvire apar deja la câteva ore după ce agentul patogen intră în organism. Totul este individual și depinde de tipul agentului patogen și de cantitatea acestuia. Cele mai frecvente simptome ale intoxicației alimentare includ:
- durere abdominală;
- greaţă;
- vărsături;
- diaree;
- frisoane;
- temperatura corporală crescută;
- dureri de corp;
- paloarea feței;
- sete.
Tratarea intoxicațiilor alimentare
Dacă aveți toate simptomele de mai sus, atunci aveți otrăvire alimentară.
Deci, este necesar să fii tratat.
- Primul pas este să încercați să aflați motivul. Gândește-te la toate alimentele pe care le-ai mâncat cu o zi înainte. Verificați restul familiei pentru semne de otrăvire. După ce ați identificat cauza otrăvirii, trebuie să scăpați de ea. Scăpați de toate alimentele care credeți că ar putea provoca intoxicații alimentare.
- Pasul doi - chemarea unei ambulanțe. Dacă vă simțiți foarte rău, nu este recomandabil să vă vindecați. Medicii vă vor face o spălare gastrică sau vă vor da un laxativ dacă nu aveți diaree. De asemenea, vă vor oferi un fel de calmant al durerii.
- Pasul trei - luarea medicamentelor. În primul rând, în caz de intoxicație alimentară, trebuie luat Smecta. Adulții pot lua o doză de până la trei plicuri pe zi, iar copiii - un plic pe zi. În prezent, pentru otrăvirea alimentară, precum și pentru intoxicația severă cu alcool, se utilizează sorbanți moderni, dintre care unul este cărbunele alb. Medicamentul absoarbe efectiv toxinele și îndepărtează toxinele, dar în același timp nu îndepărtează substanțele utile necesare organismului. Ceea ce este demn de remarcat în special este că cărbunele alb este un sorbent „concentrat” și, în loc de o mână de cărbune negru familiar pentru mulți, puteți bea doar 1-2 comprimate de alb.
- Pasul patru - a mânca bine după otrăvirea alimentară. Dieta este o parte integrantă a tratamentului de otrăvire. Este necesar să vă asigurați că organismul nu se deshidratează. Așadar, beți multă apă regulată (cel puțin trei litri pe zi). Este mai bine să mâncați alimente aburite și, în primele câteva ore după otrăvire, nu ar trebui să mâncați deloc nimic (și nu veți avea timp să mâncați). Când „uraganul” din stomac a scăzut ușor, puteți bea ceai verde slab cu biscuiți de casă. De asemenea, puteți bea infuzie de măceșe. Dacă după ceai cu biscuiți nu vă simțiți mai rău, puteți mânca niște fulgi de ovăz sau puteți bea bulion de pui cu cartofi. Se recomandă să nu reveniți la dieta obișnuită timp de cel puțin o zi după otrăvirea alimentară, pentru a nu provoca o recidivă.
Din păcate, otrăvirea alimentară este un fenomen destul de comun în viața modernă. În scopuri de prevenire, se recomandă respectarea regulilor de igienă, monitorizarea termenului de valabilitate al produselor, cunoașterea tehnologiei de preparare a acestora, cu toate acestea, oricât de mult ne-am dori, nu vom putea evita complet riscul.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
