Anason
Proprietățile medicinale ale anasonului sunt cunoscute încă din vremea Avicenei și a lui Hipocrate și, ca condiment, a fost cultivat de mai bine de o mie de ani.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 337 kcal?
| Mersul pe jos | 84 minute |
| Jogging | 37 minute |
| Înot | 28 de minute |
| O bicicletă | 48 de minute |
| Aerobic | 67 de minute |
| Treburile casnice | 112 minute |
Descriere
Anasonul este o plantă anuală din familia Umbrella. Atinge o înălțime de 50 cm. Crește sălbatic în Grecia, dar este cultivat în aproape toate țările lumii. În scopuri medicinale, se folosesc rădăcinile, semințele și partea de sol a plantei.
Tulpinile sunt recoltate în timpul înfloririi cu fructe necoapte. Sunt tăiate și uscate într-un loc uscat și întunecat. Fructele (semințele) sunt recoltate când sunt coapte și, de asemenea, sunt uscate într-un loc întunecat, răspândindu-le într-un strat subțire. Rădăcinile plantei sunt dezgropate după recoltarea fructelor, în toamnă.
Anasonul este originar din Orientul Mijlociu și regiunile mediteraneene. Planta a început să crească acum câteva mii de ani. Se știe probabil că în secolul I î. Hr. a fost cultivat în Grecia Antică, Egipt și pe insula Creta. În timpul Evului Mediu, planta s-a răspândit în toată Marea Mediterană, unde a fost cultivată nu numai ca condiment, ci și ca plantă medicinală. Astăzi, anasonul este cultivat peste tot în lume, dar acest condiment este cel mai popular în Egipt, Asia de Sud-Est, Europa de Sud și Orientul Mijlociu.
Utilizarea anasonului la gătit
Fructele de anason sunt folosite la gătit ca condiment. Acestea sunt adăugate la produse de patiserie, cofetărie și produse de panificație ca ingredient independent sau în combinație cu alte condimente. Se adaugă la conservele de fructe și gemuri, la tot felul de sosuri și sosuri pentru preparatele din legume și carne.
Arak, sambuca, absint, mastic și alte băuturi alcoolice sunt preparate pe bază de anason. În bucătăria orientală, anasonul este adesea adăugat la ceai, supe de fructe și infuzii pentru aromatizarea și îmbibarea alimentelor.
Anasonul este folosit pentru a produce ulei, care este utilizat pe scară largă în cofetărie, panificație, carne, pește și alcool, precum și în fabricarea săpunului.
Compoziția și conținutul de calorii al anasonului
100 g anason conține 9,5 g apă, 17,6 g proteine, 15,9 g grăsimi, 14,6 g fibre, 35,4 g carbohidrați, 7 g cenușă; vitamine: tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (PP), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), acid folic (B9), acid ascorbic (C); macronutrienți: fosfor, sodiu, magneziu, potasiu, calciu; oligoelemente: zinc, seleniu, cupru, mangan, fier.
Conținutul de calorii al anasonului este de 337 kcal la 100 g de produs.
Beneficiile anasonului
În medicina populară, anasonul obișnuit este utilizat ca agent analgezic, expectorant, diaforetic, dezinfectant, antipiretic. Proprietățile benefice ale anasonului includ îmbunătățirea motilității intestinale, a funcției secretoare a tractului respirator și a tractului gastro-intestinal.
Semințele de anason sunt foarte apreciate și fac parte integrantă din sarcinile laxative, toracice, diaforetice și gastrice. Datorită beneficiilor anasonului, este utilizat cu succes în industria parfumeriei, a băuturilor alcoolice și a alimentelor.
Decoctul de semințe de anason este utilizat pentru a trata spasmele intestinale, procesele inflamatorii ale tractului gastrointestinal, flatulența, constipația, sângerarea stomacului, menstruația dureroasă și neregulile menstruale, precum și un mijloc de îmbunătățire a digestiei. La mamele care alăptează, decoctul de semințe de anason îmbunătățește lactația.
Infuzia de tulpini și semințe de plante îmbunătățește funcționarea ficatului și a pancreasului. Se utilizează pentru tuse, bronșită, astm, pneumonie, dificultăți de respirație, traheită, laringită. Proprietățile vindecătoare ale anasonului sunt cunoscute pentru a ajuta la spută subțire, astfel încât este adesea folosit pentru tuse convulsivă la copii.
Decoctul semințelor de anason cu miere are un efect bun asupra răgușelii. Și pentru arsuri, folosiți un decoct de semințe amestecate cu albuș de ou.
Utilizarea anasonului este cunoscută ca diuretic pentru urolitiază, boli ale rinichilor și vezicii urinare.
În ceea ce privește proprietățile sale medicinale, anasonul obișnuit este inferior chimenului și feniculului, dar are un gust mult mai plăcut. Prin urmare, anasonul face un ceai gustos și sănătos.
Anasonul este folosit pentru a face ulei, care este un lichid gălbui cu o aromă plăcută picant-dulce. Uleiul de anason este inclus în elixirele pentru sân, în picăturile de tuse. Se utilizează ca expectorant și antiseptic în tratamentul răcelilor și inflamațiilor tractului respirator superior (bronșită, amigdalită, laringită, secreție nasală, gripă).
Uleiul de anason este utilizat pentru scorbut, pierderea vocii, arsuri și inflamația amigdalelor și a gingiilor.
Un alt beneficiu al anasonului este că insectele nu-i tolerează mirosul, de aceea este adesea folosit pentru a combate bug-uri, muște, țânțari și păduchi.
Rădăcinile de anason sunt incluse în diferite preparate pentru îmbunătățirea funcției inimii. Și pentru a scăpa de respirația urât mirositoare, fumătorii le dau să mestece.
Contraindicații
Anasonul și preparatele pe baza acestuia au contraindicații. Deci, acestea nu pot fi utilizate pentru ulcer gastric și duodenal, sarcină, colită ulcerativă, cu aciditate crescută a sucului gastric, precum și pentru copii cu vârsta sub doisprezece ani.
Durata tratamentului cu ulei de anason nu trebuie să depășească șapte zile. În plus, cu utilizarea prelungită sau excesivă, decoctul și perfuzia de anason pot provoca o reacție alergică.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
