Fructe de pâine
Fructul de pâine este un pom fructifer monoic din familia Mulberry, genul Artocarpus. Fructul de pâine este originar din Insulele Pacificului de Vest. Se crede că a crescut inițial în Noua Guinee și abia apoi s-a răspândit în Oceania.
Fructul de pâine este o plantă destul de mare și cu creștere rapidă. În condiții favorabile, înălțimea sa poate ajunge la 26 de metri, dar majoritatea copacului nu este niciodată mai înaltă de 20 de metri. Extern, planta poate fi comparată cu un stejar. Coaja sa este netedă, gri. Ramurile sunt variate - cățele scurte, lungi sau groase.
În funcție de condițiile climatice, frunzele copacului sunt foioase sau veșnic verzi. Forma copacilor este, de asemenea, foarte diversă. Există atât copaci disecați pinat cât și copaci solizi. Frunzele plantei sunt mari și groase. Toate părțile, inclusiv fructele de pâine necoapte, conțin lapte - latex care este destul de lipicios la atingere.
Fructul de pâine înflorește cu flori verzui, colectate în inflorescențe mari bisexuale. Florile masculine sunt primele care înfloresc, dar au un aspect destul de discret, colectate în inflorescențe alungite. Florile feminine sunt colectate în inflorescențe mari sub forma unui club. După polenizarea inflorescențelor feminine, acestea cresc împreună într-un singur fruct, care în aparență poate fi comparat cu un pepene galben. Pe măsură ce fructul de pâine se coace, culoarea sa se schimbă de la verde la galben maroniu.
Fructele copacului sunt destul de mari, iar greutatea lor depășește uneori 4 kg, iar în diametru ajung la 30 cm. Fructele verzi au o structură fermă, cu o pulpă fibroasă cu amidon, iar când fructele se coc, devin mai moi, pulpa devine dulce la gust și capătă o cremă galben.
Fructul de pâine este destul de rezistent la secetă și poate rezista până la trei luni fără udare, dar pentru ca pomul să poarte fructe bune, se recomandă udarea solului în mod regulat. Arborele este fără pretenții la regimul de temperatură și se simte minunat la temperaturi de la +40 la 0 grade.
În condiții climatice favorabile, un pom de fructe de pâine dă roade timp de până la 9 luni pe an, producând de la 150 la 700 de fructe anual, cu doar o scurtă pauză de trei luni. Durata de viață a unui copac este de 60-70 de ani.
Un fapt interesant este că fructul de pâine nu este polenizat de insecte, ci de lilieci - lilieci, care în latină se numesc Pteropodidae.
Istorie
Europenii au aflat despre fructele de pâine în secolul al XVII-lea de la navigatorul englez William Dampier, care a spus că nativii îl mănâncă. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, după foamete, în Jamaica, au venit cu ideea de a planta fructe de pâine ca sursă de alimente bogate în calorii și ieftine pentru sclavi. În acest scop, celebrul Bounty a fost trimis la Tahiti, dar răsadurile pe care le-a adunat nu au ajuns niciodată în Indiile de Vest, iar primul fruct de pâine a fost adus în Lumea Nouă de către nava Providence în 1793. Astăzi fructele de pâine sunt răspândite în multe regiuni tropicale.
Compoziție de fructe de pâine
Fructele de pâine uscate conțin 76,7% carbohidrați și 4,05% proteine. Conținutul său caloric este de 331 kcal la 100 g de produs și valoarea nutritivă: 14% zahăr, 60-80% amidon, 0,2-0,8% grăsimi.
Aplicarea fructelor de pâine
În principal în scopuri practice, se folosește fructul de pâine. Utilizarea lor în gătit este foarte diversă: sunt fierte, coapte, uscate, confiate, consumate proaspete și chiar folosite pentru a face clătite. Un fapt interesant este că fructele necoapte sunt folosite ca legume, iar fructele coapte sunt folosite ca fructe. Gradul de maturitate poate fi înțeles din picăturile de latex care ies pe coajă.
Fructele de pâine au gust de cartofi. În multe zone, în special pe insulele oceanice, acestea reprezintă un produs alimentar important. Deoarece pulpa de fructe proaspete se deteriorează rapid, s-au inventat multe metode pentru recoltarea fructelor pentru o utilizare viitoare. De exemplu, fripturile sunt făcute din fructe care nu se deteriorează de câțiva ani. Și dacă fructele decojite sunt îngropate în frunzele unei banane și a unei plante heliconia, acestea vor fermenta și se vor transforma într-o masă păstoasă, care este comestibilă pentru o lungă perioadă de timp.
De asemenea, mănâncă semințe de fructe de pâine, care se mănâncă prăjite sau fierte cu sare.
Pe lângă fructe, se folosesc frunze de lemn și copaci. Frunzele și fructele sunt hrănite cu succes animalelor (capre și porci). Iar lemnul este extrem de rezistent la paraziți, deci este minunat pentru construirea de bărci.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
