Pecan - Calorii, Beneficii, Metode De Consum, Vitamine

Raportul BJU în produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 691 kcal?

Fructul pecan este o drupa falsă, care se numește nucă. Maturarea fructelor are loc de obicei în octombrie - începutul lunii noiembrie, dar sunt cunoscute și nucile pecan, ale căror fructe se coc mai devreme.

Afară, fructul este acoperit cu o membrană cărnoasă dură, care se întărește când este coaptă și se fisurează. În interiorul fructului este o nucă cu o coajă maro netedă, de aproximativ un milimetru grosime. Nucleul este format din două cotiledonate care au crescut din embrion, care conțin toate componentele utile. Miezul reprezintă 50% din toată nuca. Conținutul de grăsime din sâmbure este de aproximativ 70%.

Piulița pecan are de obicei o formă ovală-alungită sau alungită, de până la patru centimetri lungime, până la doi centimetri lățime, cu o greutate medie de cinci până la șase grame.

Lemnul de pecan este apreciat pentru calitățile sale tehnice ridicate, iar miezul pentru calitățile sale biologice ridicate. Lemnul este utilizat pentru fabricarea placajului, a produselor îndoite, a mobilierului și este utilizat și în construcții.

Pecanul este cea mai apropiată rudă a nucului. Seamănă cu o alună ca formă și coajă, iar miezul său comestibil seamănă cu o nucă ca gust și aspect. Cu toate acestea, acest tip de nuci este mult mai moale și mai moale decât nucile. Pecanii sunt al doilea după gustul nucilor de Brazilia.

În plus, nucile pecan nu au deflectoare interne, ca la nuci, deci este mult mai ușor să o scoateți din coajă. Cusătura și baza piuliței sunt bine închise și nu conțin un strat moale. De aceea, pecanii nu sunt niciodată viermi, iar miezul nu devine niciodată rânced.

Conținutul de calorii al pecanului este ridicat. Valoarea calorică a nucilor pecan este mult mai mare decât valoarea calorică a nucilor. Un sâmbure de nuc și un sâmbure de pecan cântăresc cam la fel, dar un sâmbure de nuc are jumătate din mărimea unui sâmbure de pecan.

Valoarea nutrițională a pecanului și caloriile

Aceste nuci conțin mult mai mult zahăr decât alte tipuri de nuci și sunt, de asemenea, mult mai mari în calorii. Conținutul de calorii al nucilor pecan este de 691 kcal la 100 g de nuci. Deci, doar două sute de grame din partea comestibilă a nucilor dau aproximativ 1800 kcal, ceea ce reprezintă aproape jumătate din necesarul zilnic de calorii al unei persoane. Se recomandă să nu consumați mai mult de 100 g de nuci zilnic.

O sută de grame din partea comestibilă din pecan conține 72% grăsimi, 10% proteine, 14% carbohidrați, 10 g fibre dietetice, 4 g mono- și dizaharide, 0,50 g amidon, 3,5 g apă, 1,5 g cenușă.

Nucul conține 121 mg magneziu, 70 mg calciu, 277 mg fosfor, 410 mg sodiu, 2,5 mg fier, 4,5 mg zinc, 1,20 mg cupru, 4,5 mg mangan, 3,8 mg seleniu.

100 g pecan conține 56 mg vitamina A, 0,7 mg vitamina B1, 0,1 mg vitamina B2, 1,1 mg vitamina B3, 40,5 mg colină, 0,9 mg acid pantotenic, 0,2 mg piridoxină, 22 mg de vitamina B9, 1,1 mg de acid ascorbic, 1,4 mg de vitamina E.

Beneficii Pecan

Beneficiile pecanului constau în proprietățile sale medicinale unice. Vitamina E este inclusă în nucă sub formă de gamma-tocoferol - o substanță specifică care protejează grăsimile, proteinele și ADN-ul celular de oxidare. Fitosterolii din nuclee reduc nivelul colesterolului dăunător, previn dezvoltarea aterosclerozei, a ischemelor, a varicelor. Consumul regulat de nuci scade concentrația de colesterol nociv în sânge cu o treime. Pacanii beneficiază, de asemenea, de deficit de vitamine și anemie.

Pecan are proprietăți puternice anti-cancer. Gamma-tocoferolul din nucleul lor distruge celulele canceroase, separându-le de celulele sănătoase din corp.

Componentele benefice ale sâmburei pecan îmbunătățesc funcționarea sistemului hormonal și reproductiv, stimulează pofta de mâncare și ameliorează oboseala.

Uleiul obținut din aceste nuci are și proprietăți benefice. În ulei, toate componentele benefice ale nucilor pecan sunt mai concentrate. Uleiul va fi obținut prin presare la rece. Numai în acest caz toate componentele utile ale piuliței sunt păstrate în ea neschimbate. Uleiul are o nuanță galben aurie și are un gust de ulei de măsline.

Uleiul de nuc este recomandat atât pentru uz extern, cât și pentru uz intern. Atunci când este administrat oral, elimină durerile de cap, accelerează recuperarea după răceli, îmbunătățește pofta de mâncare și dă putere. Componentele uleiului încetinesc semnificativ procesul de îmbătrânire a corpului, deci este indispensabil atât pentru persoanele în vârstă, cât și pentru persoanele cu imunitate slăbită.

Uleiul este utilizat pentru arsuri solare, iritații ale pielii, hematoame, infecții fungice, mușcături de insecte.

Oferă elasticitate pielii, hidratează, reînnoiește și întinerește celulele sale. De aceea este adesea inclus în multe produse cosmetice.

Modalități de a mânca pecani

Nucile se consumă crude, prăjite sau uscate. Acestea sunt adesea adăugate la produse de patiserie, diverse feluri de mâncare și, de asemenea, utilizate la fabricarea băuturilor alcoolice. În plus, laptele este preparat din aceste nuci pentru copii. Sunt bine măcinate și amestecate cu apă până se formează o masă omogenă.

Uleiul de nucă este potrivit pentru preparatele din orez, tot felul de salate, ciuperci. Se potrivește bine cu preparate din pește, brânzeturi și păsări de curte.

În Rusia, aceste nuci nu sunt foarte solicitate, iar în SUA, plăcinta cu nuci este considerată o parte integrantă a oricărei sărbători.

Conditii de depozitare

Nucile necojite într-un loc răcoros și uscat într-un recipient închis pot fi păstrate până la șase luni. Se recomandă păstrarea nucilor decojite la frigider pentru cel mult trei luni. Pecanii trebuie păstrați congelați cel mult șase luni. Dacă se încalcă termenii și condițiile de păstrare, pecanul dezvoltă un gust amar.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.