Halibutul negru
Halibut sau halibut este denumirea generalizată a patru specii de pești din familia fletelor care trăiesc în mările nordice. Fiecare dintre aceste specii se găsește în teritoriile de nord și de est ale Rusiei, având o importantă valoare comercială.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 186 kcal?
| Mersul pe jos | 47 de minute |
| Jogging | 21 minute |
| Înot | 16 minute |
| O bicicletă | 27 de minute |
| Aerobic | 37 minute |
| Treburile casnice | 62 de minute |
Toate halibuturile sunt împărțite în mai multe categorii principale:
- Halibutul alb este cea mai mare specie, capabilă să atingă o lungime de aproximativ 5 metri cu o masă de 300-350 kg. Include două subspecii: acestea includ alezaj alb și halibut atlantic. Listat în Cartea Roșie;
- Halibuturile negre (albastre) sunt pești de dimensiuni medii. Lungimea halibutului negru, de regulă, nu depășește 1,5 metri, iar greutatea sa este de 45-50 kg;
- Halibuturile din săgeată sunt pești mici, ajungând la 70-75 cm lungime și cântărind până la 2-3 kg. Se împarte în halibut asiatic și american;
- Fleturi de halibut.
Habitatul halibuturilor este partea de nord a Oceanului Pacific până la coasta Mării Bering și a Japoniei. Peștele preferă să trăiască pe fundul mării, a cărui adâncime aproximativă poate fi de 2000 de metri. Vara, halibuturile se ridică ușor la suprafață. Temperatura confortabilă a apei pentru acest pește este de la 3-6 grade.
Peștele se hrănește cu moluște mici și larve care trăiesc în număr mare pe fundul oceanului. Apare iarna. Durata medie de viață a peștilor de mare este de 30 de ani, în timp ce halibutul atinge maturitatea sexuală la vârsta de 10-14 ani. O femelă de halibut dă naștere la aproximativ 4 milioane de ouă, care eclozează după 16 zile.
Halibuturile diferă de ceilalți pești din familia fletelor prin corpul lor alungit, a cărui culoare variază de la măslin la albastru-negru. Lățimea unui halibut adult este de aproximativ o treime din lungimea sa, care atinge 70-130 cm. Greutatea acestui pește de mare variază de la 3-30 kg.
O trăsătură caracteristică a halibutului este asimetria craniului, iar ambii ochi ai peștilor sunt situați pe partea dreaptă a capului. Gura mare a halibutului se află sub ochiul inferior. În ciuda unor pretenții, în timpul vânătorii, halibutul se transformă într-un prădător rapid.
Proprietăți utile ale halibutului
Fileul de halibut - acest pește uimitor de gustos - nu conține practic oase. Carnea sa este bogată în fosfor, potasiu, seleniu și magneziu, precum și în vitaminele D, B, E, acizi glutamici și nicotinici. Mineralele luptă împotriva radicalilor liberi, menținând în același timp integritatea membranelor celulare.
Cu toate acestea, cea mai mare valoare a fileurilor de halibut este, probabil, acizii grași Omega-3. Acestea joacă un rol important în activitatea sistemului cardiovascular: previn aritmiile, ajută la curățarea vaselor de sânge. Combinate cu aminoacizi (există aproximativ șapte dintre ele în fileuri de halibut), acizii grași omega-3 previn apariția neoplasmelor maligne. În plus, acizii grași polinesaturați ajută la conservarea vederii, prevenind boli precum degenerescența maculară, sindromul ochiului uscat și multe altele. Carnea de halibut este foarte utilă pentru persoanele în vârstă, deoarece elementele sale constitutive previn moartea celulelor creierului, protejând persoanele în vârstă de boala Alzheimer.
Nu uitați de un produs atât de valoros precum caviarul de halibut. Proteina din caviar de halibut este absorbită de multe ori mai repede decât carnea și este un aliment dietetic. În plus, icrele de pește de mare sunt bogate în fier și iod, protejând organismul de anemie și boli ale tiroidei.
Conținutul caloric al halibutului
Conținutul de calorii al halibutului este de 103 kcal / 100 g. Valoarea nutritivă:
- Proteine - 18,9 g;
- Grăsime - 3 g;
- Carbohidrați - 0 g.
Trebuie remarcat faptul că la prăjire, conținutul de calorii al halibutului crește de mai multe ori, ceea ce este facilitat de capacitatea peștilor de a absorbi grăsimile. Cel mai slab tip de pește este halibutul alb, a cărui carne este mai puțin grasă în comparație cu alte specii.
Contraindicații
Halibutul este un pește destul de gras, astfel încât persoanele cu tulburări gastro-intestinale ar trebui consumate cu precauție. Halibutul afumat și sărat nu este recomandat copiilor, persoanelor cu afecțiuni renale și hepatice în stadiul acut, precum și pacienților cu inimă și pacienților hipertensivi.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
