Orez - Conținut Caloric, Proprietăți, Beneficii și Daune, Valoare Nutrițională, Vitamine

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 365 kcal?

Una dintre cele mai răspândite culturi agricole este semănatul orezului, care, printre altele, aparține mai multor culturi alimentare antice. Domesticirea orezului datează de peste 9 mii de ani.

La noi, cuvântul „orez” a început să fie folosit abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, înainte a fost numit „grâu saracin” sau „grâu saracin”, puțin mai târziu - „mei Sorochin”.

Orezul în lumea modernă este folosit peste tot, cu toate acestea, abordările privind utilizarea acestuia diferă. Ele sunt împărțite în mod convențional în „est”, care este tipic pentru țările asiatice și, în consecință, „occidental”, care este preferat în țările din Europa și America. În Asia, orezul este o alternativă la cartofi și grâu și stă la baza multor feluri de mâncare. Cultura estică a consumului de orez este, de asemenea, curioasă: de exemplu, locuitorii țărilor asiatice mănâncă orez lipicios în bucăți cu mâinile, aceeași regulă se aplică sushi-ului. Orezul cu bob lung, sfărâmicios și aburit, se consumă de obicei cu bețișoare.

Varietatea soiurilor de cereale este atât de mare încât până în prezent pare dificil să le numărăm. După cele mai modeste standarde, varietatea acestei cereale atinge 1000 de soiuri. Orezul este clasificat în funcție de mai mulți parametri: tipul de prelucrare, lungimea bobului, prețul - doar pentru a numi câțiva.

Valoarea nutrițională, compoziția și conținutul de calorii al orezului

În ciuda varietății soiurilor de orez, compoziția cerealelor este aproape aceeași. Produsul este bogat în vitamine B, precum și E și PP. Elemente utile în compoziția sa: fier, zinc, calciu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu.

Valoarea nutritivă a orezului constă din următorii indicatori: 6,7 g de proteine; 0,7 g grăsime; 78,9 g carbohidrați. Conținutul caloric al orezului este determinat în principal de conținutul ridicat de carbohidrați. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să îi sperie pe cei care urmează cifra. Faptul este că glucidele conținute în cereale sunt complexe, ceea ce înseamnă că se satură și dau energie corpului pentru o lungă perioadă de timp, fiind absorbite și asimilate încet de corp. De aceea, senzația de sațietate, chiar și cu o mică utilizare a acestei cereale, vine rapid și durează mult timp. În ciuda faptului că conținutul caloric al orezului este destul de ridicat - aproximativ 344 Kcal la 100 g, este aproape imposibil să depășești necesarul zilnic de calorii cu acesta datorită proprietăților descrise mai sus.

Odată cu aceasta, orezul este format din 8% compuși proteici. De asemenea, este important să rețineți că glutenul, proteina vegetală responsabilă de alergii, nu este conținută.

Proprietăți utile ale orezului

Proprietățile benefice ale diferitelor soiuri de orez au fost apreciate în diferite țări de mii de ani.

Datorită conținutului său ridicat de potasiu, acest produs neutralizează sarea din organism, dar nu o conține în sine. Această proprietate a orezului îi permite să fie recomandată pentru bolile care necesită o dietă săracă în sare. Aceasta se referă în principal la bolile articulațiilor, precum și la tulburările asociate cu funcția renală sau activitatea cardiovasculară.

Complexul de vitamine B conținut de cereale îmbunătățește starea părului, pielii și unghiilor, precum și întărește sistemul nervos și participă la formarea energiei din nutrienți.

Beneficiile orezului pentru tulburările tractului gastro-intestinal se datorează amidonului și fibrelor conținute în acesta, care învelesc și protejează membrana mucoasă. Deseori, datorită acestei proprietăți, dieta cu orez este recomandată pentru gastrită și ulcer. Bună apă de orez, diaree și indigestie.

În plus, experții sunt încrezători că beneficiile orezului depind în mod direct de varietatea sa. Deci, orezul brun conține mult mai multe minerale decât albul rafinat, deoarece se află în coaja sa.

Orezul negru, alături de substanțele benefice găsite în alb, se caracterizează și prin prezența antioxidanților, datorită cărora este recomandat pacienților cu cancer.

Rău de orez

Pentru toate beneficiile incontestabile ale orezului, nu se recomandă utilizarea acestuia în cantități mari. Acest lucru este valabil mai ales pentru orezul alb rafinat. Potrivit nutriționiștilor, un astfel de orez este un produs rafinat, al cărui consum excesiv și frecvent duce la dezvoltarea diabetului zaharat și a bolilor cardiovasculare.

Activitatea tractului gastro-intestinal nu poate fi îmbunătățită doar prin consumul de orez, ci și înrăutățită prin consumul excesiv al acestuia. Faptul este că fibrele și amidonul, care ajută la diaree, pot provoca constipație și pot bloca activitatea intestinelor. Astfel de daune aduse orezului nu depind de varietatea sa.

De asemenea, se crede că această cereală aparține alimentelor care provoacă alergii. Prin urmare, la adulți și copii predispuși la reacții alergice, consumul de orez poate provoca erupții cutanate, mâncărime și alte semne de alergii.

În cele din urmă, daunele orezului sunt vizibile atunci când sunt combinate necorespunzător cu alte alimente. Deoarece conține o cantitate mare de carbohidrați, nu este recomandat să fie consumat cu alimente care conțin un procent ridicat de grăsimi. În caz contrar, în loc de o dietă cu orez, consumatorul se va îngrășa.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.