Ceapă
Ceapa este una dintre cele mai vechi culturi de legume pe care oamenii au început să le cultive. Beneficiile cepei nu sunt doar în gustul lor înțepător și în aroma specifică, ci se știe de mult despre proprietățile sale curative, care sunt folosite cu succes astăzi.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 40 kcal?
| Mersul pe jos | 10 minute. |
| Jogging | 4 minute |
| Înot | 3 min. |
| O bicicletă | 6 minute |
| Aerobic | 8 minute |
| Treburile casnice | 13 minute |
În sălbăticie, este o plantă perenă, când este cultivată în cultură are doi ani. În primul an, un bulb crește din semințe, în al doilea an dă o tulpină și semințe de înflorire. De asemenea, este obișnuit să propagăm ceapa într-un mod vegetativ - ceapa.
Bulbul este o lăstare modificată, iar solzii care o compun sunt frunze modificate. Bulbii unor soiuri de ceapă ating diametrul de 15 cm. Cântarele exterioare sunt uscate și, în funcție de soi, pot fi galbene, violete sau roșii. În interior, solzii sunt albi, verzui sau violet, suculenți și cu o structură cărnoasă. Acestea sunt situate pe o tulpină modificată scurtată - partea inferioară, din care rădăcinile albe se extind în jos. Între solzii suculenți sunt muguri modificați, tocmai din aceștia se formează bulbi noi în timpul metodei de reproducere vegetativă.
Frunzele de ceapă sunt tubulare, cu o cavitate în interior, de o culoare gri-verde. Inflorescența este sferică cu flori albicioase.
Beneficiile cepei
Mirosul cepei nu poate fi confundat cu alții; este determinat de uleiurile esențiale și fitoncidele din plantă. Fittoncidele sunt substanțe pe bază de plante cu proprietăți antibacteriene și antiseptice. Sunt capabili să omoare viruși și bacterii.
În procesul de evoluție, fitoncidele au fost dezvoltate ca un mijloc de protejare a plantelor de dăunători. Aceste substanțe au, de asemenea, un efect negativ asupra virusurilor gripale, parainfluenza, rinovirusurilor și bacteriilor, cum ar fi streptococii și stafilococii. Sunt eficiente timp de 15 minute după tăierea cepei, iar apoi efectul lor este redus. Proprietățile antibacteriene și antiseptice ale cepei sunt utilizate pentru ameliorarea simptomelor de răceală, în tratamentul rănilor (în special cele purulente) și a tăieturilor.
Beneficiile cepei sunt evidențiate de conținutul ridicat de vitamine B și C, precum și de oligoelemente - fier, calciu, potasiu, sodiu, cobalt. Vitamina C este reținută în ceapă atunci când este depozitată iarna, ceea ce face din acest produs o sursă valoroasă de acid ascorbic în timpul hipovitaminozei. Persoanele care mănâncă în mod regulat ceapă proaspătă sunt mai puțin susceptibile de a suferi de carii. Apropo, penele de ceapă verde conțin mai multe vitamine și minerale decât o ceapă.
Ceapa, datorită prezenței în ea a unor substanțe sulfuroase speciale, scade colesterolul din sânge, previne formarea trombului, are proprietăți anti-sclerotice, ceea ce este important pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Ceapa este capabilă să întărească și să restabilească memoria, mai ales la bătrânețe.
Sucul de ceapă și infuzia de ceapă sunt utilizate ca mijloace de reducere a hipertrofiei prostatice și antihelmintice. Sucul de ceapă are un efect diuretic ușor.
Se știe despre beneficiile cepei pentru varice, hemoroizi. Cercetările sunt în curs de desfășurare pentru a-și arăta activitatea anti-cancer. Conținutul scăzut de calorii al cepei permite ca acest produs util să fie folosit chiar și de persoanele obeze.
Mănâncând ceapă
Ceapa este mâncată atât de bulbul în sine, cât și de pană verde. După gustul lor, ceapa este împărțită în soiuri dulci, picante și semi-ascuțite.
Cele mai frecvente ceapă galbenă sunt condimentate, iar ceapa roșie și violetă peninsulare. Acestea sunt folosite cel mai adesea pentru pregătirea primelor și a doua feluri de mâncare, astfel încât toată înțepătura și aroma cepei să fie transferate în alimente. Supele și bulionele, supa de pește, felurile secundare de cartofi, peștele și legumele sunt preparate cu ceapă picantă.
Ceapa albă (italiană) aparține soiurilor dulci, are un gust bun chiar și crud, prin urmare este utilizată pe scară largă la fabricarea salatelor de legume proaspete sau ca adaos la o garnitură.
Ceapa se păstrează bine pe tot parcursul anului, până la următoarea recoltă. Este important ca zona de depozitare să fie uscată, rece și bine ventilată.
Conținutul de calorii al cepei este de aproximativ 43 kcal la 100 g de produs, iar penele sale verzi sunt de 23 kcal.
Răul cepei
Dezavantajele cepei proaspete includ un miros neplăcut care apare din gură după ea. Pătrunjelul proaspăt, dacă este mestecat în gură pentru o perioadă scurtă de timp, sau boabele de nucă prăjite, ajută la scăparea acestuia. Ceapa tratată termic își pierde unele dintre proprietățile sale utile, dar nu are un miros specific neplăcut.
Vătămarea cepei în afecțiunile cronice ale tractului gastrointestinal este stimularea excesivă a glandelor digestive și creșterea acidității sucului gastric. Acest lucru poate provoca o exacerbare a ulcerului gastric și a ulcerului duodenal, gastroduodenită.
Proprietățile iritante ale cepei pot afecta negativ starea sistemului nervos, pot determina o creștere a tensiunii arteriale la persoanele predispuse.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
