Ceapa Batun
Ceapa Batun sau, așa cum se mai numește, ceapă fisty sau tătară, este o plantă perenă din familia Cepei.
Asia este considerată locul de naștere al batunei de ceapă, cu toate acestea, astăzi planta este răspândită în întreaga, practic în toată Rusia, cu excepția regiunilor din nordul îndepărtat.
Există mai multe tipuri de batuna de ceapă: rusă, chineză și japoneză. Cea mai rezistentă la îngheț dintre ele este specia rusă, capabilă să reziste la temperaturi de până la -10 grade Celsius. Celelalte două specii tolerează condițiile adverse de mediu mult mai rău.
Ceapa nu formează o ceapă cu drepturi depline, prin urmare, numai tulpinile sale specifice care arată ca o țeavă sunt folosite pentru hrană. La 2-3 ani de la plantare, ceapa batun începe să se ramifice, formând până la 40 de ramuri. Cam în același timp, apare un lăstar cu un capac rotund de mici flori albe, care secretă abundent nectar.
Proprietăți utile ale cepei batun
Alături de asemănarea externă, ceapa batun are toate calitățile utile ale cepei. Încă din cele mai vechi timpuri, acest condiment fierbinte a fost folosit ca aditiv la alimentele cu un gust specific, precum și ca remediu care luptă cu succes împotriva multor boli comune.
În frunzele verzi de ceapă, se conține o cantitate în exces de acizi ascorbici și nicotinici, caroten, riboflavină, tiamină, magneziu, potasiu, săruri de fier, ulei esențial, care conferă plantei un gust și o aromă deosebită, cu amărăciune. Este demn de remarcat faptul că conținutul de vitamina C din ceapă este mai mare decât cel din penele de ceapă.
Proprietățile benefice ale cepei sunt deosebit de valoroase primăvara - momentul în care majoritatea oamenilor suferă de deficit de vitamine și au nevoie de sprijin sporit.
Conform asigurărilor oamenilor de știință, 150 de grame de ceapă batuna (o ceapă mare) completează jumătate din aportul zilnic de vitamine A și C, precum și o cincime din necesarul organismului de calciu și potasiu - elemente care îmbunătățesc sistemul cardiovascular al corpului. Se știe că preparatele sunt făcute din ceapă batun care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la creșterea elasticității vaselor capilare.
Carotenul conținut în ceapa verde este responsabil pentru starea sănătoasă a pielii și a mucoaselor corpului. În medicina chineză, planta a fost utilizată ca tonic, diaforetic și calmant al durerilor pentru afecțiunile stomacului.
Ceapa batun este renumită pentru efectul puternic dezinfectant.
Valoarea nutritivă a cepei
Conținutul caloric al cepei batun este de numai 34 kcal / 100 grame de produs. Valoarea nutritivă a plantei:
- Proteine - 1,3 g;
- Grăsime - 0,1 g;
- Carbohidrați - 3,2 g.
Ceapa Batun conține substanțe utile pentru corpul nostru, precum colină (6,1 mg), vitamina PP (0,35 mg), vitamina B1 (0,05 mg), vitamina B2 (0,03 mg), vitamina B5 (0, 12 mg), vitamina B6 (0,12 mg), vitamina B9 (19 μg), vitamina K (0,4 μg), vitamina E (0,02 μg), zinc (0,17 g), seleniu (0, 5 μg), fluor (1,1 μg), mangan (0,13 mg), fosfor (29 mg), fier (0,21 mg), magneziu (10 mg), sodiu (4 mg), potasiu (146 mg) și calciu (23 mg).
Nutriționiștii recomandă includerea cepei în dietă persoanelor care suferă de tulburări metabolice, afecțiuni hepatice, pietre la rinichi, gută, reumatism, ateroscleroză, dizenterie, hipertensiune.
Cerere
La gătit, se folosesc doar tulpinile (verdețurile) de ceapă batun - ca condiment pentru carne, preparate din pește, salate, sosuri. În bucătăria tătară, este obișnuit să folosiți ceapa batun ca aperitiv independent coaptă cu ouă și brânză.
Ceapa este folosită și în medicina populară, unde planta este utilizată pe scară largă ca agent diuretic, antihelmintic și hemostatic.
Pentru tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, febrei, sistemului cardiovascular, se folosește o tinctură de ceapă. Pentru prepararea sa, este necesar să așezați ceapa batun tăiată într-un recipient, să turnați planta cu 70% alcool (1: 4), să lăsați o săptămână, apoi să strecurați și să luați 15-20 de picături, diluate în 50 ml de apă rece de băut.
Ca remediu pentru oboseala rapidă, se ia un decoct de ceapă batun. Se prepară după cum urmează: 80 g de verdeață sunt zdrobite, 200 ml de apă clocotită se toarnă, se infuzează timp de 30 de minute și apoi se filtrează. O tinctură de 200 ml se ia de două ori pe zi după mese.
Contraindicații
În ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale cepei, consumul excesiv al plantei în alimente poate duce la creșterea excitabilității sistemului nervos. Nu se recomandă abuzul de mâncăruri aromate cu ceapă cu batun, persoanelor care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal, pancreatită și gastrită.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
