Alimentele grase sunt atât de dăunătoare?
Din punct de vedere biologic, alimentele grase sunt rezervele maxime, ca să spunem așa, energia într-o formă concentrată. De sute de ani, omenirea a considerat mâncarea grasă un sinonim pentru hrana de calitate, deoarece aceasta este cea care a compensat cel mai bine costurile energetice grave în condiții de resurse alimentare limitate. Sunt necesare mai puține alimente grase pentru a umple și a obține energie.
În ceea ce privește plăcerea, alimentele grase sunt, de asemenea, o prioritate. Datorită faptului că substanțele care acționează asupra papilelor gustative se dizolvă în grăsimi și, de asemenea, datorită faptului că, fiind dizolvate în grăsimi, persistă mai mult pe papilele gustative, percepem alimentele grase ca fiind mai gustoase. Cu toate acestea, în condițiile în care orice produse alimentare, inclusiv cele grase, au apărut în exces, dependența unei persoane de grăsime a jucat o glumă crudă asupra sa. Consumul prea mult de grăsime poate provoca daune grave sănătății.
În primul rând, tractul gastro-intestinal suferă, locul în care mâncarea merge direct. Organul responsabil pentru prelucrarea grăsimilor din organism este vezica biliară. Colecistită, colelitiază, steatoză hepatică, diabet zaharat, obezitate cu toate problemele sale asociate, ateroscleroză vasculară, boli coronariene - aceasta este o listă incompletă a problemelor care apar din abuzul de alimente grase.
Excesul de grăsime poate afecta grav echilibrul hormonilor sexuali, atât la bărbați, cât și la femei, cu consecințe cumplite. S-a stabilit în mod fiabil că bărbații care preferă alimentele grase cresc semnificativ riscul de cancer de prostată, iar calitatea spermei se deteriorează grav: sperma acestor bărbați este cu 38% mai puțin viabilă, iar cei care au supraviețuit sunt cu 43% mai încet. Femeile nu au mai puține probleme. Obezitatea, un însoțitor inevitabil al dragostei pentru alimentele grase, crește de zece ori riscul de a dezvolta tumori ale sistemului reproductiv feminin.
Asta înseamnă că grăsimile ar trebui eliminate complet din dietă? Nu, deoarece este necesar pentru funcționarea normală a corpului: același sistem hormonal, sistemul nervos, în special creierul. Dar pentru ca hrana grasă să fie benefică, în primul rând, trebuie să fie mult mai mică decât obișnuiește să consume consumul mediu al unui oraș modern și, în al doilea rând, calitatea grăsimilor trebuie să fie diferită. Ar trebui să se acorde preferință uleiurilor vegetale naturale care conțin acizi grași nesaturați (semințe de in, măsline, ulei de muștar) și de la grăsimi animale la ulei de pește, dar nu doar, ci și grăsimii peștilor din mările nordice (macrou, hering, sardină).
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
