ulei de susan
Uleiul de susan se obține din semințe de susan, sau așa cum se mai numește această plantă - susan. Inițial, a fost produs și utilizat în sudul Indiei, dar a ajuns în Japonia doar la începutul secolului trecut. Uleiul de susan a venit în Europa simultan cu apariția modei pentru bucătăria japoneză, deoarece toate salatele tradiționale japoneze sunt condimentate cu acest ulei delicios și aromat. Poate fi ușor (obținut din semințe de susan proaspete) și întunecat (din prăjit).
Compoziție de ulei de susan
Conform recenziilor, uleiul de susan are multe proprietăți benefice, care se explică prin compoziția sa chimică bogată. Contine:
- Vitaminele A, C, E, D și grupa B;
- Acizii grași, inclusiv acizii grași polinesaturați, care au o mare importanță pentru sănătatea umană;
- Substanțe active biologic (antioxidanți, fitosteroli, fosfolipide etc.);
- Minerale (fier, mangan, cupru, magneziu, potasiu, nichel, fosfor, zinc, calciu etc.).
Datorită proprietăților sale cu adevărat unice, uleiul de susan este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină.
Aplicații cu ulei de susan
În multe bucătării din lume, uleiul de susan este considerat unul dintre cele mai importante și de neînlocuit ingrediente. Are un gust și un miros foarte plăcut cu note de nuci. Proprietățile benefice ale uleiului de susan durează o perioadă lungă de timp. Acest lucru se datorează tehnologiei unice de producție (presare la rece).
Utilizarea uleiului de susan în gătit este de obicei asociată cu adăugarea acestuia la diverse salate și pentru prepararea felurilor de mâncare. Nu este potrivit pentru prăjire, deoarece arde ușor. Este una dintre principalele componente ale aperitivelor picante japoneze și chinezești. O salată banală de morcovi, mazăre verde, porumb dulce și varză roșie, condimentată cu ulei de susan, capătă un gust festiv complet neobișnuit și o aromă delicată.
Uleiul de susan este utilizat pe scară largă în bucătăria coreeană. Mâncarea Chap-Chey este foarte interesantă. Pentru a-l prepara, fierbeți vermicelii „de sticlă” timp de trei minute și clătiți-l. Pentru a pregăti sosul, amestecați ulei de susan, sos de soia, piper, semințe de susan, usturoi și zahăr granulat. Se toarnă vermiculele cu sos și se amestecă bine. Servit rece.
Uleiul de susan este excelent pentru salate și aperitive din fructe de mare, oferindu-le o notă de rafinament și piquancy.
Proprietățile uleiului de susan
În est, acest ulei este considerat un remediu pentru mii de boli. Și medicii moderni confirmă acest lucru. De exemplu, s-a dovedit că uleiul de susan crește semnificativ eficacitatea terapiei pentru o boală atât de periculoasă precum melanomul. În plus, este o măsură preventivă excelentă pentru dezvoltarea cancerului. Pentru a face acest lucru, trebuie consumat zilnic în cantitate de 10,0 - 15,0 ml.
Nutriționiștii recomandă includerea uleiului de susan în dieta vegetarianilor stricți, care nu consumă produse lactate și, prin urmare, au un deficit de calciu.
Conform recenziilor, uleiul de susan, datorită compoziției sale de vitamine și minerale, îmbunătățește procesele de digestie și metabolism. Prin urmare, este util pentru anumite boli ale tractului gastro-intestinal și ale glandei tiroide.
Fitosterolul conținut în uleiul de susan este un analog natural natural al hormonului sexual feminin estrogen. Din această cauză, are un efect pozitiv asupra femeilor aflate în perioada de premenopauză. Conform recenziilor, uleiul de susan are un efect stimulator asupra ovarelor. În acest sens, ginecologii o prescriu femeilor care suferă de amenoree secundară cauzată de pierderea bruscă a greutății. În acest caz, se recomandă să beți o lingură de ulei de susan cu o jumătate de oră înainte de micul dejun.
Nu amestecați-l cu vase fierbinți sau încălziți-l așa în timpul tratamentului termic, aproape toate proprietățile antioxidante ale uleiului de susan dispar.
Conform recenziilor, uleiul de susan folosit pentru masaj poate elimina rapid durerile musculare care apar după un efort fizic semnificativ. În India, este folosit ca hidratant și se aplică pe piele după duș. Și pentru a netezi ridurile, uleiul de susan este infuzat pe petale de trandafir și aplicat pe pielea curată de două ori pe zi.
Proprietățile unice ale uleiului de susan sunt folosite și pentru întărirea părului uscat. Pentru a face acest lucru, uleiul este frecat pe scalp și aplicat pe păr pe toată lungimea sa, iar după o jumătate de oră masca este spălată cu apă caldă acidulată cu suc de lămâie.
Prejudiciul uleiului de susan
Când utilizați acest ulei, amintiți-vă că nu tolerează absolut tratamentul termic. Când este încălzit la o temperatură peste 27 grade C, se produce descompunerea substanțelor active și din astfel de ulei de susan va fi mult mai mult rău decât beneficiu. Cu depozitarea prelungită în lumină, acizii grași se descompun și proprietățile benefice ale uleiului de susan se pierd.
Poate provoca reacții alergice. Simptomele alergice sunt de obicei apariția unui nas curbat, tuse ușoară și dureri în gât. În acest caz, uleiul de susan trebuie eliminat complet din dietă.
Despre pericolele uleiului de susan se poate vorbi și atunci când este aplicat pe pielea murdară. acest lucru duce la blocarea conductelor excretoare ale glandelor sebacee, care la rândul lor determină apariția acneei.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
