Jackfruit

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) este o plantă din familia Mulberry cu frunze ovale mari, piele, numită fructe de pâine indiene. Atinge 20 de metri înălțime, cu toate acestea, ramurile de jackfruit nu diferă în ceea ce privește puterea, iar fructele se formează pe cea mai mare și cea mai dură dintre ele.

Jackfruit poate fi numit cel mai mare fruct comestibil care crește pe copaci. Lungimea jackfruitului ajunge la 110 cm, diametrul fructului este de aproximativ 20 cm, greutatea poate ajunge la 34 kg. Coaja fructului este groasă, acoperită cu multe proeminențe în formă de con, degajând un miros neplăcut de putrid, în timp ce pulpa de jackfruit, formată din fibre galbene suculente, miroase plăcut a banană. Pielea jackfruitului este acoperită cu latex lipicios, din care se face lipici de înaltă calitate, de aceea se recomandă tăierea fructelor cu mănuși de cauciuc.

Fructul necoapte al jackfruitului este verde, complet copt - maro-galben, atunci când este atins, emite un sunet gol. Jackfruitul prea copt are o nuanță maro profundă și se deteriorează rapid, totuși, într-un loc răcoros poate supraviețui fără a-și pierde gustul timp de aproximativ 1-2 luni.

India este considerată locul de naștere al fructului: în această țară, jackfruit are o distribuție similară cu banana și mango. Suprafața cultivată de jackfruit este de 26.000 de hectare. Astăzi, fructul de jack este cultivat în Asia de Sud-Est și este cultivat în principal pentru cherestea. Datorită mirosului neplăcut pe care îl emană deșeurile sale, fructul de jack este mai puțin popular decât fructul de pâine.

Valoarea nutritivă a fructelor de jackfruit

Jackfruitul copt conține aproximativ 40% carbohidrați, ceea ce explică celălalt nume al fructului - „pâine pentru cei săraci”. Planta este, de asemenea, bogată în vitaminele A, B, C, acid folic, magneziu, sulf, calciu, fosfor, precum și fibre grosiere - substanțe numite „balast”. Fibrele grosiere prezente în jackfruit reduc sinteza lipoproteinelor, colesterolului, precum și rata de absorbție a dizaharidelor din intestin, care protejează corpul de o creștere bruscă a zahărului din sânge. În general, „substanțele de balast” asigură funcționarea normală a întregului tract gastrointestinal.

Fructele coapte au un efect laxativ ușor. Frunzele de jackfruit preparate, utilizate ca ceai, cresc lactația la femeile care alăptează.

Semințele de jackfruit sunt folosite și în alimente: conțin aproximativ 38% carbohidrați, 6,6% proteine și 0,4% grăsimi. Cel mai adesea se prăjesc ca castanele.

Aplicarea fructelor de jackfruit

Proprietățile Jackfruit sunt universale. Se crede că planta aduce noroc, motiv pentru care este cultivată în multe grădini din Republica Bangladesh, fiind fructul său național. Semințele de Jackfruit sunt adesea folosite ca talisman pentru a-și proteja gazda de rănile cauzate de obiecte ascuțite.

Jackfruit este utilizat în scopuri medicinale: florile arborelui sunt antidiuretice - substanțe care inhibă secreția de lichid de către organism. Rădăcinile de jackfruit sunt utilizate pentru tratarea diareei.

Jackfruitul copt este folosit pentru prepararea deserturilor: jeleu, marmeladă, gem, înghețată sau salate de fructe. Cele necoapte sunt preparate prin analogie cu legumele - sunt prăjite, fierte, fierte sau folosite pentru a face umplutura pentru plăcinte. În plus, jackfruit este un plus excelent pentru preparatele din carne și pește.

Este de remarcat faptul că lemnul plantei nu este deteriorat de termite și nu este expus ciupercii, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia ca material de construcție pentru construcția caselor, fabricarea mobilierului și a instrumentelor muzicale.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.