Acid ortofosforic
Acidul fosforic este un acid anorganic cu rezistență medie.
Formula sa chimică este H3PO4, desemnarea ca aditiv alimentar este E338.
Acidul ortofosforic este un cristal higroscopic incolor ușor solubil în apă (de regulă, acidul fosforic se numește soluția sa de 85%).
Obținerea acidului ortofosforic
Obțineți acid ortofosforic:
- Hidroliza pentaclorurii de fosfor;
- Fosfat;
- Interacțiunea oxidului de fosfor (V) cu apa.
Proprietăți de acid fosforic
Principala proprietate a acidului ortofosforic este efectul său asupra echilibrului acido-bazic al corpului, ceea ce duce la o creștere a acidității.
Aciditatea ridicată crește riscul multor boli, inclusiv cariile dentare și osteoporoza timpurie.
O altă proprietate a acidului fosforic (în concentrații mari) este capacitatea sa de a provoca arsuri. Vaporii acestui acid pot provoca sângerări nazale și procese atrofice în mucoasa nazală și, în unele cazuri, pot duce la cariile dentare și la modificarea formulei sanguine.
Reacția dintre acidul fosforic
Interacțiunea acidului fosforic are loc cu:
- Metale;
- Oxizi bazici;
- Motivele;
- Amoniac;
- Săruri de acizi slabi.
Utilizarea acidului fosforic
Acidul fosforic este utilizat pe scară largă în diverse scopuri:
- Pentru îndepărtarea ruginii de pe suprafețele metalice. De asemenea, ajută la prevenirea în continuare a formării coroziunii;
- Ca flux pentru lipire;
- În agricultură - pentru producerea de îngrășăminte minerale;
- Ca parte a freonilor (în congelatoare industriale);
- Pentru cercetare în biologie moleculară;
- În producția de curățare sintetică de uz casnic, detergenți și emolienți;
- În industria aviatică (în compoziția fluidelor hidraulice).
Utilizarea acidului fosforic în medicină
Acidul ortofosforic este utilizat pe scară largă în stomatologie pentru umplerea dinților. Ea este obișnuită să graveze smalțul dinților înainte de procedură.
Principala dificultate este imposibilitatea de a controla profunzimea și gradul de demineralizare a dentinei și smalțului, precum și îndepărtarea completă a acestuia înainte de începerea umplerii. Reziduurile de acid fosforic pot duce la scăderea rezistenței la legătură și la formarea unei „mine de acid”.
Acidul ortofosforic este, de asemenea, utilizat în cantități mici în albitorii dinților.
Utilizarea acidului fosforic (E338) în industria alimentară
E338 (acid ortofosforic) aparține grupului de antioxidanți - aditivi care protejează alimentele de oxidare și decolorare.
Acidul fosforic este folosit pentru acidularea alimentelor și a băuturilor. Oferă un gust picant sau acru. Se distinge de acidifianții naturali, de exemplu, acidul citric, prin costul redus și ușurința de producție, ceea ce îi permite să fie utilizat pe scară largă la fabricarea:
- Pudre de copt;
- Brânzeturi procesate;
- Cârnați;
- Sahara;
- Băuturi aromate - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Deși acidul fosforic ca aditiv alimentar este aprobat pentru utilizare în majoritatea țărilor, multe studii au arătat efectele sale nocive asupra organismului. Deci, perturbă echilibrul acido-bazic, crescându-i aciditatea. Acest lucru poate provoca dezvoltarea diferitelor boli, cum ar fi cariile și osteoporoza.
Utilizarea frecventă a acidului fosforic în diferite alimente poate provoca tulburări digestive - vărsături, greață. De asemenea, utilizarea pe termen lung a produselor cu acest supliment alimentar poate duce la aversiune față de alimente și pierderea în greutate.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
