Carbonat de fier
Descrierea substanței
Carbonatul feros (siderit, carbonat de fier, E505, sparat de fier, carbonat feros) este un compus anorganic reprezentat de cristale trigonale albe. Este un mineral de origine sedimentară cu o culoare maro caracteristică.
Substanța este insolubilă în apă, dar ușor solubilă în acizi minerali. Se descompune la temperaturi de la 490 grade Celsius. În scopuri industriale, carbonatul de fier se obține prin interacțiunea sărurilor de fier (în soluții) cu carbonații metalelor alcaline.
Formula chimică a substanței este FeСO3.
Aplicarea carbonatului de fier
Carbonatul feros este utilizat ca aditiv alimentar cu proprietăți de emulgator și regulator de aciditate, ajutând la menținerea consistenței necesare a produsului. Se folosește la producția de conserve de legume și fructe (adjika, lecho, caviar de dovleac, caviar de vinete, gemuri, conserve), alimente pentru copii, cofetărie (produse de patiserie, confiture) și umpluturi pentru acestea.
În plus, carbonatul de fier este utilizat în industria furajelor pentru a îmbogăți hrana animalelor cu microelemente.
Prejudiciul carbonatului de fier
Rezultatele testelor și studiilor științifice au confirmat dăunarea clară a carbonatului de fier asupra sănătății umane. Din acest motiv, aditivul alimentar a fost exclus din lista permiselor în conformitate cu toate standardele internaționale, inclusiv standardele Federației Ruse, fiind atribuit statutul de „potențial periculos”. E505 este interzis pentru utilizare în industria alimentară din Rusia, țările vecine, Uniunea Europeană și Statele Unite.
Carbonatul feros a fost exclus de pe lista aditivilor alimentari SanPiN 2.3.2.1293 prin modificări din 23 decembrie 2010. În ciuda interdicției de utilizare, aditivul E505 este încă folosit de unii producători fără scrupule care includ carbonat de fier în alimente.
Pericolul carbonatului de fier și al altor aditivi alimentari pentru sănătatea umană este că substanțele nocive care alcătuiesc compoziția lor se acumulează în țesuturile corpului și, în timp, provoacă o perturbare treptată a sistemelor sale vitale, deteriorând organele. Ficatul, rinichii, sistemul hematopoietic și organele digestive suferă de substanțele otrăvitoare E505. În unele cazuri, ingestia unui compus anorganic carbonat de fier poate provoca reacții alergice.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
