Dieta 2
Celebrul doctor sovietic M. Pevzner a dezvoltat 15 diete (tabele) recomandate pentru a fi utilizate în tratamentul complex al diferitelor boli. Indicațiile pentru dieta 2 sunt:
- Gastrită cronică cu secreție scăzută;
- Gastrită acută, colită sau enterită în perioada de recuperare;
- Boli inflamatorii cronice intestinale (enterite, colite), care apar fără patologie concomitentă a pancreasului, ficatului, tractului biliar, precum și fără gastrită cu secreție crescută sau normală. Prin urmare, dacă suferiți de gastrită cu aciditate ridicată, dieta 2 este contraindicată pentru dvs. În cazul gastroduodenitei, dieta 2 poate fi utilizată numai dacă inflamația duodenului este combinată cu gastrită cu aciditate scăzută.
Principalele caracteristici
Dieta 2 are un efect stimulator moderat asupra celulelor secretoare ale sistemului digestiv, normalizează activitatea motorie a tractului gastro-intestinal. Permite feluri de mâncare cu diferite tratamente termice și grade de măcinare - coapte, fierte, fierte, prăjite (fără pâine în făină sau pesmet și prezența unei cruste grosiere). Din alimente bogate în fibre sau fibre de țesut conjunctiv, se prepară numai piureuri.
Sunt interzise alimentele nedigerabile, precum și cele care irită membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal. Dieta pentru gastrită implică mese frecvente în porții mici. În acest caz, vasele ar trebui să fie calde.
Compoziția chimică a dietei 2
- Grăsimi - 90,0 - 100,0 g (cel puțin 25% dintre ele trebuie să fie reprezentate de uleiuri vegetale);
- Proteine - 9 - 100,0 g (aproximativ 60% dintre ele ar trebui să fie proteine de origine animală);
- Carbohidrați - 400,0 - 425,0 g;
- Clorură de sodiu - nu mai mult de 15,0 g.
Conținut caloric cuprins între 2 800 și 3000 kcal. În timpul zilei, ar trebui să bei aproximativ un litru și jumătate de lichid.
Dieta 2: ce este permis?
Următoarele alimente pot fi incluse în meniul pentru dieta 2:
- Omletă cu aburi sau ouă fierte moi;
- Lapte și produse lactate;
- Unt și ulei vegetal;
- Biscuiți uscați, pâine de grâu învechită, chifle nefierte;
- Piure sau vâscoase cereale, budinci;
- Supe pe bază de bulion slab de carne;
- Carne slabă sau pește fiert într-o bucată. De asemenea, meniul pentru dieta 2 poate include produse din carne slabă tocată (cotlete, chiftele, aburite sau prăjite fără a folosi pâine);
- Conopida, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovleac. Legumele sunt cel mai bine aburite sau fierte. Cu o bună toleranță, mazărea verde, roșiile și varza albă pot fi adăugate la meniul dietetic pentru gastrită;
- Compoturi de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, jeleu;
- Bulion de măceșe, ceai slab, cacao, sucuri de fructe și legume;
- Dulciuri, miere, zahăr, gem;
- Limbă gelatină, hering înmuiat, brânză ușoară, pate de ficat fiert, salată de legume fierte și roșii proaspete, brânză ușoară.
Alimente interzise
- Produse de panificație cu unt;
- Pește și carne grasă;
- Conserve de carne și pește;
- Marinate, sărare, fumat;
- Grăsimi de gătit și untură
- Hrean, muștar, piper;
- Inghetata si bauturi reci;
- Produse cu smântână și ciocolată;
- Date, smochine, câteva fructe de pădure (coacăze roșii, zmeură, mure);
- Cvas și suc de struguri;
- Leguminoase, ardei gras, ciuperci, usturoi, rutabagas, castraveți, ridichi, ridichi, ceapă.
Exemplu de meniu dietetic 2
Mic dejun: fulgi de ovăz din lapte, brânză ușoară, ou fiert moale și ceai;
Prânz: Supă cu tăiței într-un bulion slab de carne, chiftele aburite cu piure de legume, jeleu de fructe de pădure;
Gustare după-amiaza: bulion de măceșe, biscuiți uscați;
Cina: pește fiert, budincă de orez cu sos de fructe de pădure sau fructe, ceai dulce;
Noaptea: lapte sau acidofil.
Contraindicații pentru dieta 2
Respectarea dietei 2 pentru gastrita cronică contribuie la o îmbunătățire destul de rapidă a sănătății și, de asemenea, previne dezvoltarea exacerbărilor bolii. Dar trebuie amintit că dieta 2 este indicată numai pentru gastrita cronică cu secreție redusă. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, dieta este ușor diferită. De asemenea, asigură economisirea mecanică, dar substanțele care sporesc secreția de acid clorhidric de către celulele parietale ale mucoasei gastrice sunt excluse din dietă (dieta 1 conform Pevzner).
Gastrita cronică este adesea combinată cu un proces inflamator în duoden. În cazul gastroduodenitei, dieta 2 este prezentată numai dacă gastrita apare cu aciditate scăzută. În caz contrar, se recomandă și dieta Pevzner 1.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
