Dieta bogată în colesterol
Colesterolul este un compus organic necesar membranelor celulare. Promovează producția de vitamina D, hormoni sexuali feminini și masculini (estrogeni, progesteron și testosteron) și, de asemenea, participă activ la funcționarea sistemului imunitar.
Ca rezultat al multor studii, s-a stabilit o legătură între nivelul colesterolului și sănătatea umană. În special, cu un exces de colesterol, riscul de a dezvolta tulburări aterosclerotice și formarea plăcilor în vase crește semnificativ, ceea ce este cauza accidentului vascular cerebral ischemic, a infarctului și a altor complicații cardiovasculare.
Astfel, pentru a evita dezvoltarea și progresia acestor boli, ar trebui să urmați o dietă cu colesterol ridicat.
Meniu dietă colesterol
Pentru a reduce colesterolul din sânge, dieta trebuie respectată în permanență. În același timp, consumul de grăsimi saturate ar trebui redus cu aproximativ o treime, ceea ce va asigura o reducere susținută a colesterolului „rău” și va evita, de asemenea, tratamentul medicamentos.
Când colesterolul este ridicat, dieta trebuie să se bazeze pe următoarele:
- Grăsimile nesaturate (de origine vegetală) contribuie la reducerea colesterolului din sânge;
- Grăsimile saturate (sintetice și animale) cresc colesterolul din sânge;
- Grăsimile mononesaturate (pește și fructe de mare) ajută la normalizarea nivelului de colesterol și trigliceride.
Alimente sănătoase și nesănătoase pentru scăderea colesterolului
Atunci când compilați un meniu pentru o dietă cu hipocolesterol, trebuie luate în considerare următoarele proprietăți ale produselor și efectul lor asupra organismului:
- Produsele lactate trebuie degresate numai (lapte - nu mai mult de 1,5%, iaurt și chefir - nu mai mult de 2%, brânză - 35% și mai puțin), în timp ce se recomandă refuzarea smântânii și smântânii;
- Consumul de margarină și unt ar trebui redus semnificativ;
- Dintre uleiurile vegetale, ar trebui preferat uleiul de măsline, deoarece ajută la scăderea nivelului de colesterol. Uleiurile vegetale, cum ar fi uleiurile de arahide, floarea soarelui, porumb și soia, pot fi utilizate în cantități mici în dieta ta;
- De la carne la scăderea colesterolului din sânge pentru o dietă, este mai bine să alegeți carne slabă de vită, vițel și miel. Grăsimea trebuie tăiată înainte de gătit. Nutriționiștii nu recomandă renunțarea completă la carne, deoarece evitarea completă a cărnii roșii poate duce la anemie, în special la femeile tinere. Este mai bine să nu includeți în dietă carnea procesată, cum ar fi cârnații, cârnații și slănina;
- Subprodusele, inclusiv rinichii, ficatul și creierul, conțin o cantitate mare de colesterol „rău”, deci nu se recomandă utilizarea acestora într-o dietă cu hipocolesterol;
- Din carnea de pasăre, ar trebui preferată carnea de curcan, deoarece conține doar 3-5% grăsime;
- Este recomandat să consumați pește într-o dietă cu colesterol ridicat zilnic. Acizii grași omega-3 conținuți în acesta, conform rezultatelor numeroaselor studii, pot reduce semnificativ riscul de a dezvolta un atac de cord și alte complicații cardiovasculare. Cei mai saturați acizi grași omega-3 sunt tonul, codul și plasa, în timp ce peștele și caviarul, dimpotrivă, conțin o cantitate mare de colesterol „rău” și nu se recomandă utilizarea acestora într-o dietă cu hipocolesterol;
- Gălbenușurile conțin mult colesterol, deci nu ar trebui să mâncați mai mult de 3-4 ouă pe săptămână cu o dietă, în timp ce albușurile pot fi consumate fără restricții;
- Când 400 g sau mai multe legume și fructe sunt consumate în dieta zilnică, se observă o scădere semnificativă a nivelului de colesterol din sânge. Cele mai scăzute rate de mortalitate prin hipertensiune, ischemie și cancer din Europa sunt observate în țările care consumă în mod tradițional multe fructe și legume. Cu colesterol ridicat pentru dietă, strugurii, sfecla, dovleceii, avocado și vinetele sunt considerate cele mai utile, întrucât flavonoidele pe care le conțin contribuie la eliminarea colesterolului „rău” din organism;
- În timpul unei diete cu colesterol din sânge, se recomandă consumul de pâine integrală bogată în carbohidrați și paste făinoase. Ele nu sunt doar o sursă alternativă de energie, ci contribuie și la legarea și eliminarea colesterolului „rău” din organism;
- Leguminoasele conțin o mulțime de proteine vegetale. Soia, mazărea și fasolea ar trebui incluse în dietă pentru colesterol ridicat, în special cu un consum limitat de carne;
- Alcoolul în doze moderate ajută la protejarea împotriva aterosclerozei, deoarece reduce vâscozitatea sângelui și previne dezvoltarea trombozei;
- Nucile sunt o sursă de acizi grași nesaturați. Conform multor studii, nucile sunt benefice în special pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Cu colesterol ridicat, dieta ar trebui să elimine tot felul de dulciuri, deoarece glicemia ridicată crește colesterolul.
În timpul unei diete cu colesterol ridicat, ar trebui să se acorde preferință alimentelor fierte și fierte, în timp ce se recomandă să fierbeți cu o cantitate minimă de grăsimi și ulei, iar lipsa lor poate fi compensată cu apă.
Pe lângă schimbarea dietei pentru a reduce nivelul colesterolului „rău” din sânge, ar trebui să vă implicați în mod regulat în activitate fizică (exerciții de dimineață, mers pe jos și sport), să nu mai fumați și să reduceți consumul de alcool.
Puteți completa dieta cu colesterol ridicat cu ceaiuri de plante din măceșe, mătase de porumb, coadă de cal, păducel, cătină, mentă și sunătoare, care sunt utile pentru prevenirea și tratamentul complex al aterosclerozei.
Meniu dietetic zilnic aproximativ pentru colesterol ridicat
Pentru primul mic dejun cu o dietă de hipocolesterol, puteți mânca 150 g terci de hrișcă, o porție de fructe (grapefruit, măr, pere sau portocală) și puteți bea un pahar de cafea sau ceai fără zahăr (puteți folosi miere și lapte cu conținut scăzut de grăsimi).
Pentru al doilea mic dejun, vă recomandăm o salată de legume (250 g), condimentată cu suc de lămâie sau ulei de măsline, și un pahar de suc proaspăt de morcovi.
Prânzul include 300 ml de supă de legume în ulei de măsline, 150 g de cotlete de pui aburite, 150 g de legume la grătar, 1 felie de pâine de grâu și un pahar de suc de portocale.
Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca 120 g de fulgi de ovăz și puteți bea un pahar de suc de mere.
Cina include 200 g de pește slab la grătar, 150 g de legume înăbușite, 1 felie de pâine cu tărâțe și un pahar de ceai (negru, verde sau pe bază de plante).
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
