Dieta cu zahăr din sânge ridicat
Conținutul articolului:
- Ce să mănânci cu zahăr din sânge ridicat
- Ce alimente nu trebuie consumate cu zahăr din sânge ridicat
- Consumul de zahăr din sânge ridicat în timpul sarcinii
O dietă cu un nivel ridicat de zahăr din sânge este prevenirea dezvoltării diabetului. Pe fondul unei boli deja existente, ajută la prevenirea apariției complicațiilor.
Hiperglicemia poate fi o afecțiune fiziologică sau patologică în care o persoană are o creștere a concentrației de glucoză din sânge.
Semnele crescute de zahăr din sânge includ slăbiciune, oboseală rapidă, letargie, sete constantă, gură uscată, creșterea cantității de urină, urinare frecventă (inclusiv noaptea), scădere în greutate cu apetit normal, vindecare slabă a leziunilor superficiale, apariția pe piele a erupțiilor purulente, furunculelor, mâncărimilor pielii și a mucoaselor, scăderea imunității. De asemenea, pacienții cu hiperglicemie se plâng adesea de dureri de cap, vedere scăzută, somnolență, iritabilitate.
Principala metodă de normalizare a nivelului ridicat de zahăr din sânge este terapia dietetică.
Ce să mănânci cu zahăr din sânge ridicat
O dietă cu zahăr din sânge ridicat implică o nutriție fracționată (de 5-6 ori pe zi în porții mici), cu exces de greutate, aportul zilnic de calorii ar trebui să fie limitat la 250-300 kcal. Nu trebuie permisă supraalimentarea. Se recomandă ca produsele să fie fierte, aburite, fierte sau coapte.
Nevoia organismului de carbohidrați (250-300 g pe zi) trebuie asigurată de legume, fructe neîndulcite, cereale integrale (hrișcă, fulgi de ovăz, mai rar orz, orz perlat și mei). Cerealele sunt folosite pentru gătit cereale, feluri de mâncare, caserole. Terciul se fierbe în apă, se poate adăuga lapte. Sunt permise pâinea de secară sau de grâu din făină de gradul II, produsele din făină din făină integrală.
Dieta pentru hiperglicemie ar trebui să fie echilibrată pentru a furniza toți nutrienții necesari
Leguminoasele pot fi incluse în dietă de 2-3 ori pe săptămână. Este recomandat să consumați legume proaspete în fiecare zi, este posibil sub formă de salate condimentate cu ulei vegetal, suc de lămâie, ceapă verde, pătrunjel, mărar. Mâncărurile fierte sau fierte sunt preparate din varză albă și conopidă, broccoli, dovlecei, dovlecei, dovleac și vinete, roșii, ceapă. Este permis să mănânci usturoi, spanac, țelină. Produsele din soia sunt permise în cantități mici. Cartofi, sfeclă, mazăre fiartă, morcovi trebuie incluși în dietă de cel mult 3 ori pe săptămână. Este permisă utilizarea de afine, afine, afine, mere, pepeni verzi, grapefruit.
Dieta trebuie să conțină o cantitate fiziologică de proteine. Se preferă următoarele produse proteice:
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt natural fără aditivi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, brânză);
- ouă și albuș de ou (nu mai mult de trei pe săptămână);
- pește (polen, cod, biban, știucă, biban de știuc);
- fructe de mare (midii, scoici, creveți, caracatiță, calmar).
Este permis să mănânce hering înmuiat o dată pe săptămână. Kefirul sau iaurtul natural se recomandă în cantitate de două pahare pe zi. Carnea trebuie selectată din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Persoanele cu hiperglicemie ar trebui să mănânce carne de vită, vițel, porc și miel fără grăsime, pui și curcan fără piele. Este permis să mănânce un iepure, cârnați dietetici, limbă fiartă. Pacienților vârstnici cu niveluri ridicate de glucoză din sânge li se recomandă să reducă cantitatea de carne din dietă, preferând peștele.
Grăsimile, dintre care jumătate ar trebui să fie uleiuri vegetale, sunt limitate la 60 g pe zi. Crema sau smântâna (nu mai mult de 10% grăsime) pot fi adăugate la mesele gata preparate (nu mai mult de o lingură). Utilizarea untului este limitată la 20 g pe zi, ar trebui adăugată la mesele gata. Salatele sunt condimentate cu ulei vegetal; pot fi folosite și la prepararea primelor feluri de mâncare.
Atunci când urmați o dietă pentru scăderea zahărului din sânge, alegeți uleiurile vegetale în locul grăsimilor animale
Primele feluri de mâncare ar trebui să conste în principal din cereale și legume și pot fi lactate. Pacienții cu hiperglicemie pot găti supă, supă de varză, borș, sfeclă roșie pe bulion de tărâțe. Supa cu carne sau bulion de pește este permisă o dată la zece zile. Okroshka este permis pe zer sau kefir.
Din condimentele cu hiperglicemie, puteți folosi scorțișoară, curcuma, șofran, ghimbir, vanilină, ar trebui să limitați utilizarea muștarului și hreanului. Este permisă adăugarea de oțet de mere în alimente. Sosurile pot fi preparate cu bulion de legume sau lapte.
Îndulcitorii pot servi ca înlocuitor al zahărului, care sunt naturali (stevia, fructoză, xilitol, sorbitol) și sintetici (zaharină, aspartam, sucraloză), în timp ce aceștia din urmă se recomandă să fie consumați în cantități mici. Doza zilnică de xilitol nu trebuie să depășească 35 g, altfel sunt posibile tulburări intestinale. Fructoza trebuie, de asemenea, utilizată numai în cantități limitate ca înlocuitor al zahărului.
Biscuiții și dulciurile cu fructoză sau xilitol sunt permise, iar cantități mici de miere sunt permise. Fructele pot fi folosite pentru a face jeleu (de preferință pe agar-agar), mousse, compot.
Pacienților cu hiperglicemie li se permit sucuri de legume, fructe de pădure și fructe neîndulcite, cicoare, bulion de măceșe, ceai slab, cafea neagră naturală sau cu adaos de lapte, apă minerală. Cantitatea zilnică de apă trebuie să fie de 1,2-1,5 litri.
Ar trebui respectat regimul de băut, consumând zilnic aproximativ 1,4 litri de apă
În cazul hipertensiunii arteriale și al anomaliilor cardiace pe fondul hiperglicemiei, sarea de masă trebuie exclusă din dietă. Pentru toți ceilalți pacienți cu nivel ridicat de zahăr din sânge, este permis un aport zilnic de cel mult 4 g de sare.
Cu hiperglicemie și hipercolesterolemie concomitentă, pentru a reduce nivelul colesterolului, alimentele care au efect lipotrop ar trebui incluse în dietă. În acest scop, se recomandă uleiuri vegetale (măsline, porumb, semințe de in), carne de vită, tofu, alimente bogate în fibre. Iodul contribuie la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor, din acest motiv, se recomandă includerea algelor în dietă. Algele marine uscate pot fi măcinate într-o râșniță de cafea și folosite ca sare. Se recomandă includerea tărâțelor în dietă, care poate fi turnată cu apă clocotită și apoi amestecată cu iaurt, chefir, brânză de vaci sau suc. Bulionul de tărâțe poate fi folosit pentru a face băuturi și supe.
Pacienții cu hiperglicemie ar trebui să limiteze aportul de carbohidrați simpli, să asigure o fortificare suficientă a alimentelor, respectarea dietei. În procesul de dezvoltare a unei diete cu zahăr din sânge ridicat, se iau în considerare greutatea corporală a pacientului, prezența intoleranței individuale la anumite alimente, obezitatea, bolile concomitente, precum și glicemia. În caz de hiperglicemie, se recomandă elaborarea unui meniu pentru săptămâna anterioară mâncării permise.
Ce alimente nu trebuie consumate cu zahăr din sânge ridicat
O dietă cu un conținut ridicat de zahăr din sânge necesită excluderea din dieta băuturilor alcoolice, a cărnii grase, a peștelui, a organelor (inimă, ficat, rinichi, plămâni, creier), carne și produse din pește afumate, conserve, sosuri de carne, porc, carne de vită sau grăsime de miel, caviar.
Brânzeturile tari condimentate și sărate cu un conținut de grăsime mai mare de 40%, smântână și smântână grasă, iaurturi de depozitare pe termen lung cu adaos de zahăr și / sau fructe, deserturi de brânză de vaci nu sunt de dorit. Banane, ananas, curmale, smochine, struguri și stafide, gem, înghețată, cacao și ciocolată, sucuri ambalate, băuturi dulci carbogazoase nealcoolice, precum și paste, gri, orez sunt excluse din dietă.
Cu hiperglicemie, dulciurile și cofetaria trebuie aruncate.
Este necesar să se renunțe complet la utilizarea zahărului și a făinii premium, precum și a produselor care le conțin. Sosurile picante, margarina, muratele și prăjiturile cu zahăr ridicat din sânge ar trebui, de asemenea, excluse din meniu.
Consumul de zahăr din sânge ridicat în timpul sarcinii
Pentru femeile însărcinate cu hiperglicemie, se recomandă și mese fracționate - mâncarea trebuie luată în porții mici la fiecare trei ore, cu un decalaj nocturn de cel mult 10 ore. Laptele și fructele nu trebuie consumate noaptea.
Alimentele bogate în fibre sunt recomandate la micul dejun, inclusiv biscuiți.
Carnea slabă ar trebui preferată, încercând să îndepărteze cât mai mult posibil toate grăsimile vizibile. Este permis să consumați supe de pui; dieta trebuie să includă legume crude (inclusiv salate de legume), fructe de pădure și fructe neîndulcite.
Femeile gravide cu hiperglicemie trebuie să ia o dietă pentru a preveni diabetul gestațional.
Ciupercile, carnea roșie și alimentele picante nu sunt recomandate. Sunt excluse cremă de brânză, margarină, sosuri. Alimentele nu trebuie să conțină multă sare și ulei.
Cu o concentrație crescută de glucoză în sânge, femeile însărcinate trebuie să bea cel puțin 1-1,5 litri de apă pe zi.
Pentru normalizarea nivelului de glucoză, pe lângă dietă, se recomandă să efectuați zilnic exerciții de kinetoterapie.
Videoclip YouTube legat de articol:
Anna Aksenova Jurnalist medical Despre autor
Studii: 2004-2007 „Primul colegiu medical din Kiev”, specialitatea „Diagnostic de laborator”.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
