4 motive pentru a iubi dovleceii
Dovlecelul este o plantă din familia dovleacului. Compoziția pulpei fructelor sale include fibre utile, vitamine, minerale și oligoelemente necesare funcționării normale a corpului uman. Astăzi această legumă ocupă un loc demn în grădinile multor locuitori de vară. Să ne cunoaștem proprietățile utile, precum și metodele de depozitare și utilizare a dovlecei.
Sursa: depositphotos.com
Consolidarea imunității
Doar 100 g de pulpă de dovlecei pot asigura unei persoane 30% din aportul zilnic de vitamina C. În plus, produsul conține o cantitate destul de mare de vitamine A și K, riboflavină, acizi folici și pantotenici. Substanțele menționate, precum și luteina și zeaxantina fac parte din aceasta, fac din dovlecei un produs capabil să susțină activitatea ridicată a apărării corpului.
Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine, leguma este recomandată să fie consumată crudă. În stadiul de maturitate lăptos, fructul de dovlecei are un gust plăcut, ușor erbacee și o aromă delicată discretă. Pulpa sa, tocată pe răzătoare și ușor sărată, este bună de adăugat la salatele de legume condimentate cu ulei vegetal și suc de lămâie.
Beneficii pentru ochi
Pulpa de dovlecei este considerată o sursă valoroasă de beta-caroten, care are un efect benefic asupra sănătății ochilor. Consumul zilnic de mese din această legumă mărește acuitatea vizuală. Produsul este, de asemenea, bogat în alți antioxidanți care vindecă organismul și reduc riscul de a dezvolta glaucom și cataractă.
Combaterea excesului de greutate
Conținutul caloric al pulpei de dovlecei este foarte scăzut (doar 17 kcal la 100 g), motiv pentru care este perfect pentru o dietă. Gătit și copt, își păstrează cele mai multe proprietăți benefice și se potrivește bine cu carnea slabă, păsările de curte și fructele de mare recomandate celor care doresc să slăbească.
Este bine să includeți feluri de dovlecei în dieta pacienților cu diabet zaharat: pulpa legumelor conține pectină, ceea ce ajută la menținerea unei concentrații optime de glucoză în sânge.
Îmbunătățirea sănătății vasculare
Fructele de dovlecei sunt bogate în potasiu, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular. S-a dovedit că persoanele care consumă deseori dovlecei sunt mai puțin susceptibile de a suferi de hipertensiune și boli de inimă.
Leguma conține acid folic, care neutralizează homocisteina, al cărei exces este dăunător pentru mușchiul inimii. Consumul regulat de dovlecei ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui și la întărirea pereților vaselor de sânge.
De obicei, dovleceii se recoltează sub formă de murături și amestecuri de legume. Acestea nu sunt cele mai sănătoase feluri de mâncare: conțin multă sare, oțet și ulei vegetal. Dar acest lucru nu este deloc necesar. Dovleceii hibernează bine la temperatura camerei. Pentru depozitare, trebuie să alegeți fructe de dimensiuni medii bine coapte, cu pielea intactă și resturi destul de lungi (de cel puțin 10 cm) de pedicele. Dovleceii sunt așezați într-un coș sau o cutie cu pedicelele în sus, astfel încât să nu se strângă reciproc. Recipientul este plasat într-o cameră, departe de calorifere. În această formă, dovleceii pot fi păstrați pe tot parcursul sezonului de iarnă fără a-și pierde proprietățile benefice. În acest caz, gustul lor chiar se îmbunătățește.
Fructele de maturitate a laptelui pot fi congelate prin tăierea în cercuri sau cuburi. Acest produs poate fi utilizat cu ușurință fără dezgheț pentru prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare - supe, tocănițe de legume, garnituri etc.
Utilizarea dovleceilor nu are practic contraindicații. Doar persoanele cu insuficiență renală severă (datorită conținutului ridicat de potasiu din legume) trebuie să trateze cu precauție preparatele preparate din acestea. Pacienților cu gastrită și ulcer gastric nu li se recomandă să mănânce dovlecel crud. Pentru toți ceilalți, aceste legume minunate nu pot decât să beneficieze. Mâncărurile de dovlecei pot fi incluse în meniul zilnic în orice moment al anului.
Videoclip YouTube legat de articol:
Maria Kulkes Jurnalist medical Despre autor
Educație: Prima Universitate de Medicină de Stat din Moscova numită după I. M. Sechenov, specialitatea „Medicină generală”.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
